Velikodušni kolovoz daruje domaćicama bogate košare zrelih bobica i voća. Vrijeme je za kuhanje džema, prekrivanje kompota i pečenje francuskih klafouta s višnjama za vikend. Ovo je jednostavna pita od tepsija, za čiju je pripremu potrebno minimalno hrane i najviše dobrog raspoloženja..
Recept za nježni clafoutis
Pripremimo sastojke:
- trešnje bez koštica – 400 gr;
- vrhnje 10-12% masti – 1 šalica;
- granulirani šećer – 125 gr;
- svježe mlijeko – ½ naočale;
- prosijano brašno – ½ naočale;
- jaja – 5 kom;
- vanilin šećer – 1 vrećica.
- komadić maslaca za podmazivanje kalupa.
Za clafoutis koristite svježe voće, smrznute višnje učinit će pitu vodenijom.
Osnova francuske pite je tijesto za palačinke. Prvo pomiješajte suhe sastojke: šećer, brašno i vaniliju.
Zatim dodajte mlijeko, vrhnje, 2 jaja i 3 žumanjka. Zaostale bjelančevine ne treba bacati, od njih se može napraviti izvrsna prozračna beza!
Umjesto vrhnja, možete koristiti mlijeko s visokim udjelom masti i 30 grama otopljenog maslaca.
Sve sastojke dobro promiješajte pjenjačom i ostavite tijesto u hladnjaku 60-90 minuta.
Pripremite jelo prije pečenja. Namažite ga maslacem i lagano pospite brašnom. Za ovu količinu hrane prikladan je lim za pečenje promjera 24 cm..
Polovicu tijesta izlijte u kalup i stavite peći na nekoliko minuta u pećnicu na t = 180o.
Na stvrdnuti sloj položite trešnju i napunite je preostalim tijestom.
Kolač pečemo oko 40-50 minuta na t = 180o. Spremnost provjeravamo čačkalicom ili drvenim ražnjem. Kad poslastica od trešanja izađe iz pećnice, malo će se smiriti..
Vrući kolač je nepoželjno vaditi iz kalupa! Može se pretvoriti u makroa od trešnje!
Poslužite u dijelovima sa šećernim preljevom i kuglicom sladoleda od vanilije.
Mirisni desert s malo tijesta i puno sočnog punjenja je spreman! Idealan je za ljetne obiteljske čajeve i za dame koje brinu o svojoj figuri..
Klasični recept za clafoutis napravljen je od višanja. Ali kisele bobice u receptu uvijek se mogu zamijeniti slatkim jagodama, trešnjama, malinama ili ribizlom..
Delicija od višanja Julije Vysotskaya: tajne spravljanja francuskog deserta
Yulia Vysotskaya, poznata kulinarska stručnjakinja, koja vodi vlastiti projekt, i jednostavno lijepa žena, poziva svoje čitatelje da skuhaju francusku pitu “Clafouty s višnjom”. Vrijeme kuhanja uz pečenje nije duže od 45 minuta, a tako mirisnim desertom možete počastiti obitelj od 4-5 ljudi.
Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:
- trešnja – 200-250 gr;
- brašno – 6 žlica. nakupljene žlice;
- mlijeko – ½ naočale;
- smeđi šećer – 50 gr;
- jaja – 3 kom;
- prašak za pecivo – 1 žličica;
- prstohvat soli.
Recept “Clafouty s višnjom” Julije Vysotskaya odmah krši glavno pravilo. Ona koristi smrznute bobice, ali ispušta višak tekućine!
Kombinira jaja s granuliranim šećerom, doda prstohvat soli i miješa mikserom dok se ne stvori pahuljasta pjena.
Dalje, prašak za pecivo zaspi, a u tijesto se dodaje 1 žlica brašna. U mlaz sipa mlijeko i miješa sve sastojke dok ne postane glatko.
Julia ulijeva sočne trešnje u lijep oblik i prelijeva ih tekućim tijestom za palačinke.
Peče se u pećnici na t = 180o 30-35 minuta. Ne uklanja se s lima za pečenje, u protivnom će kolač izgubiti oblik!
Bolje je peći clafoutis s trešnjama u prekrasnom staklenom ili keramičkom obliku, u kojem se kolač može poslužiti za obiteljski čaj.