Možete kuhati francusku pitu Kish s piletinom i gljivama za bilo koji svečani stol. Ovo je vrlo ukusno jer pita kombinira podlogu od tijesta ili lisnatog tijesta zajedno s mirisnim punjenjem pečenim u vrhnju.
U početku se takav kolač počeo pripremati u Loreni, koja se nalazi u Francuskoj. Ovo je vrlo zadovoljavajuće jelo koje diše mirisima francuske kuhinje. Sada postoji mnogo recepata za pitu zvanu quiche. Dolaze s različitim ispunama i bazama. Quiche od piletine i gljiva može se napraviti od lisnatog tijesta, ali ovaj članak opisuje recept za pripremu domaće pite od prhkog tijesta. Recept za koji se koristi lisnato ne razlikuje se od dolje opisanog. Osim toga, kupnja lisnatog tijesta u trgovini lakša je od izrade vlastitog tijesta. Kuhajući ovo jelo s lisnatim tijestom, možete računati na ne najgori rezultat. Potrebno je kuhati u istom slijedu kuhanja, osim faza u kojima je opisana tehnologija pripreme tijesta. Kolač od lisnatog tijesta razvaljajte vrlo tanko..
Recept za kuhanje Kish Lauren s piletinom i gljivama uključuje 3 glavne faze (dolje prikazane sa fotografijom): izbor sastojaka, priprema proizvoda za pečenje i izravno pečenje. Sve ove faze razmatrat će se zasebno..
Izbor sastojaka
Svi sastojci za pripremu quiche pite s punjenjem od piletine i gljiva mogu se ugrubo podijeliti u 3 potkategorije:
- za izradu tijesta;
- za izradu punjenja;
- za pripremu izlijevanja.
Koji su proizvodi potrebni za izradu tijesta:
- 2 šalice brašna (to je oko 250 g);
- 3/4 pakiranja maslaca;
- jedno jaje;
- malo soli.
Koji su proizvodi potrebni za pripremu punjenja:
- 1 luk;
- 0,3 kg pilećeg filea;
- 0,3 kg šampinjona;
- biljno ulje za prženje;
- malo soli, papra.
Koji su proizvodi potrebni za izradu ispuna:
- 0,3 litre nemasnog (ili srednje masnog) vrhnja;
- dva kokošja jaja.
Sve sastojke za pripremu pite Quiche Lauren od piletine i gljiva treba pripremiti unaprijed, čak i prije početka procesa kuhanja..
Priprema hrane za pečenje
Prvi korak trebao bi biti priprema tijesta, jer nakon miješenja potrebno je da odstoji u hladnjaku pola sata. Kako biste pripremili tijesto, malo omekšali maslac pomiješajte s brašnom. Preporučljivo je prvo ga prosijati. Brašno i maslac trljaju se rukama u mrvičaste masne mrvice. Ne pokušavajte to učiniti žlicom ili mikserom. Nakon što suha masa dobije homogenu konzistenciju, potrebno je u nju ubiti jaje i rukama dovršiti postupak gnječenja tijesta..
Ako se tijestu doda sol, treba ga umiješati u brašno, čak i na samom početku miješenja.
Strmo tijesto prekrijte folijom i stavite u hladnjak na pola sata. Film će zaštititi površinu tijesta od prozračivanja.
Druga faza u pripremi pite s quicheom bit će priprema piletine i gljiva. Nadjev treba staviti u pitu u gotovom obliku. Stoga pileći file treba skuhati.
Za pripremu gljiva ogulite i sitno nasjeckajte jedan luk, a zatim ga ispržite na biljnom ulju. Gljive narežite na ploške i dodajte prženju luka.
Kad su gljive spremne, u tavu dodajte pileći file, narezan na komade. Fil začinite solju, paprom i, kad je spreman, maknite s vatre.
Treća faza je priprema punjenja. Mikserom izmiksajte vrhnje i jaja.
Trebali bi formirati homogenu masu..
Ne miješajte vrhnje dok ne postane pjenasto. Moraju ostati tekući.
Četvrti korak u pripremi quichea s pite od gljiva je priprema posude za pečenje. Možete uzeti okrugli odvojivi i bilo koji pravokutni oblik. Mora biti prekrivena pergamentnim papirom. Štoviše, preporučljivo je papir i stranice obrasca podmazati biljnim uljem. Nakon toga tijesto razvaljano stavite u sloj na dno kalupa..
Osim što mora potpuno pokriti dno kalupa, rukama stvorite male stranice. Visina stranica treba biti najmanje 3 cm kako nadjev ne bi iscurio iz kolača.
Kad se tijesto razlije po površini kalupa, probodite ga vilicom na nekoliko mjesta kako biste izbjegli bubrenje..
Pečenje
Stavite kolač bez punjenja u pećnicu na 200 ° C 10 minuta. Zatim na kolač stavite nadjev, prelijte šlagom i pecite 25 minuta bez promjene temperature.
Prema receptu, quiche lauren pitu s piletinom i gljivama treba ostaviti da se ohladi u kalupu.
Izvadite ga i izrežite već ohlađenog, jer je toliko vruć da je krhak da ga je gotovo nemoguće izvaditi iz kalupa bez oštećenja.