I ukusna i zdrava – pita od brusnice za vašu omiljenu kavu i za obiteljski čaj

Teško je pronaći desert koji je sofisticiraniji od pite od brusnica. Ne razlikuje se samo po ugodnom okusu, već sadrži i niz korisnih elemenata. Može se kuhati na tijestu od peciva, lisnatog, svježeg sira ili kvasca. Pita se može zatvoriti i otvoriti. Uvijek se lijepo uklopi uz svečani ili svakodnevni obrok. Mala djeca to rijetko odbijaju. Ono što je najvažnije, pitu od brusnica lako je napraviti. Ostaje odabrati odgovarajući recept. Razmišljajući o tome, preporučljivo je uzeti u obzir ne samo vaše sklonosti, već i zašto se desert priprema. Na primjer, otvorena je opcija prikladna za svečani stol, a jednostavnija opcija za jutarnju kavu..

Da bi pečenje bilo savršeno, morate se sjetiti nekoliko osnovnih pravila:

1. Najlakši način da izvučete gotov proizvod je iz silikonskog kalupa ili podijeljenog dizajna..
2. Tanka podloga pite dovodi do gubitka punjenja bobičastog voća.
3. Desert možete nadopuniti svježim sirom, orasima, voćem, marmeladom i vrhnjem.

Pogledajte također članak: Recepti za pečenje lisnatog tijesta sa fotografijama su najjednostavniji!

Tradicionalna verzija deserta od bobičastog voća

Svaka domaćica nastoji pripremiti zdrave obroke za svoje ukućane. To se odnosi i na deserte. Zbog nedostatka vremena, mnogi jednostavno kupuju kolačiće, kolače ili slatkiše u trgovini kako bi im nekako “zasladili” život. Mudri kulinarski stručnjaci preferiraju domaće kolače. Posebno se cijeni pita od brusnica. Priprema se od svježih, smrznutih, sušenih ili sušenih bobica, što znači da godišnje doba nema moć nad njim. Razmislite o tradicionalnom načinu izrade takvih pekarskih proizvoda..

Vidi također: recept za kolače od medenjaka sa fotografijama korak po korak!

Skup proizvoda:

• 200 g svježih brusnica;
• maslac (150 g);
• pšenično brašno (300 g);
• granulirani šećer (1 čaša);
• kokošja jaja (3 komada);
• 1 žlica kukuruznog škroba
• soli za naglašavanje okusa.

Sekvencijalni popis radova:

1. Svježe bobice pere se pod umjerenim mlazom vode ili u dubokoj posudi. Osušite ga. Samljeti sa granuliranim šećerom da se dobije gusta kaša. Dodajte kukuruzni škrob i promiješajte.
2. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i istucite s malo šećera (oko 50 grama). Zatim se u tu masu, koja se lagano otopila, uvodi maslac i nastavljaju tući.
3. Kad se dobije homogena masa, pšenično brašno se ulijeva u malim obrocima, mijeseći tijesto. Da se malo ohladi, pošaljite u hladnjak na četvrt sata..
4. Zatim izvadite tijesto i pažljivo ga rasporedite po posudi za pečenje. Istodobno, pokušavaju ga ravnomjerno rasporediti i oblikovati male stranice. Pecite na 200 ° C oko 20 minuta.
5. Tijekom tog razdoblja bjelanjke se umuti sa šećerom dok se ne dobije stabilna pjena. Podlogu kolača izvadite iz pećnice. Napunite ga nadjevom od bobičastog voća. Na vrh ravnomjerno izlijte mješavinu proteina i pecite još 15 minuta. Desert se poslužuje hladan uz čaj ili kavu.

Prije miješenja tijesta, pšenično brašno mora se prosijati. Kao rezultat toga, zasićen je kisikom, a pecivo će biti nježnije i prozračnije..

Zdrava peciva za blagdan

Originalni recept za otvorenu pitu od brusnica pomoći će iznenaditi goste koji su došli razgovarati za okruglim stolom. Nije samo ukusno i zdravo, već i izgleda vrlo atraktivno. Nije inferiorna čak ni pahuljastom kolaču. Svježe ili smrznute bobice prikladne su za takav desert, što ga čini pristupačnim za mnoge kuhare..

Popis sastojaka:

• pšenično brašno (500 g);
• pileća jaja (1 tucet);
• maslac (1 pakiranje);
• kiselo vrhnje (pola čaše);
• granulirani šećer (2 čaše);
• mlijeko (2 žlice);
• čista voda (250 grama);
• brusnice za nadjev.

Proces pripreme otvorene pite od brusnica sastoji se od sljedećih radnji:

1. Prvo se pšenično brašno pažljivo prosija. Pomiješajte ga s mekanim maslacem i granuliranim šećerom (100 g). Zamijesite tijesto, pa ga stavite na hladno mjesto 30 minuta.
2. Bobice se ulijevaju u prokuhanu vodu, koje se stavljaju u zdjelu miksera. Zatim se zdrobe. Dodajte granulirani šećer i pričekajte da se potpuno otopi u kaši od bobica.
3. Umutite jaja u gustu pjenu. Zatim se pomiješa s kiselim vrhnjem, mlijekom i stavi u posudu s brusnicama.
4. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 200 stupnjeva. U nju šalju podlogu za pitu i peku četvrt sata. Nakon toga izvaditi, napuniti bobičastim nadjevom i peći još 40 minuta na temperaturi od 150 stupnjeva. Jelo poslužite kao desert uz čaj ili mlijeko.

Kako bi jelu dali poseban izgled, pripremaju nadjev. Bjelanjke sa šećerom istucite u čvrstu pjenu i obilno prekrijte komad. Nakon dodatnog pečenja dobiva se originalni kolač s brusnicama i meringom za svečani stol.

Zbog činjenice da brusnice sadrže veliku količinu pektina, dobro zadržavaju oblik i ne ispuštaju puno soka.

Pijesak čudo s kiselim vrhnjem

Gotovo svi oni sa slatkim zubima vole kolače od tijesta. Razne vrste kolačića, muffina, kolača i, naravno, pita, zauvijek su osvojile srca naših sunarodnjaka. Što ako ga kombinirate s ukusnim bobicama i kiselim vrhnjem? Dobit ćete izvrstan desert za svoje omiljeno piće – kavu s mlijekom.

Pjena od kolača s brusnicama priprema se od sljedećih sastojaka:

• maslac;
• Pšenično brašno;
• kiselo vrhnje;
• granulirani šećer;
• prašak za pecivo;
• brusnice;
• kokošja jaja;
• krumpirov škrob (može se koristiti kukuruz);
• vanilin šećer;
• sol.

Popis koraka korak po korak na putu stvaranja ukusnog deserta:

1. Prije svega, kiselo vrhnje, granulirani šećer i omekšali maslac kombiniraju se u zasebnoj posudi..
2. Pšenično brašno pomiješa se s 1 žličicom praška za pecivo. Zatim se ulije u smjesu i napravi se prhko tijesto. Nakon što su formirali kuglu, šalju se u hladnjak na pola sata..
3. Tijekom tog razdoblja priprema se punjenje. Pjenasto umutiti kiselo vrhnje, granulirani šećer, jaja i 1 žličicu vanilin šećera.
4. Tri žlice krumpirovog škroba stavljaju se u pripremljenu kremu. Dobro promiješajte da nema grudvica.
5. Svježe brusnice peru se pod slavinom. Osušite stavljanjem na tanjur.
6. Prhko tijesto položeno je u posudu za pečenje, koja je prethodno prekrivena pergamentom. Na dno se stavljaju brusnice.
7. Preliti kiselim vrhnjem i poslati u zagrijanu pećnicu oko 40 minuta.

Kako bi gotovu pitu od brusnica i vrhnja uspješno izvadili iz kalupa, iskusni kuhari čekaju da se potpuno ohladi. Zatim nožem lagano provuku duž cijelog ruba pečenja, pa ga izvade i stave na tanjur. Isprva će nadjev biti tekuć, ali će se na hladnom mjestu pretvoriti u izvrsnu nježnu kremu.

U procesu pečenja deserta, nadjev se diže do vrha, pa je poželjno ostaviti dovoljno mjesta za njega..

Zamrznute bobice nisu smetnja

Ogroman broj darova od Stvoritelja, poput bobica, povrća, voća i raznog bilja, omogućuje stvaranje ukusnih jela. Brusnice se mogu pripisati izvornom skladištu korisnih tvari koje pomažu u suzbijanju plavetnila, prehlade i nedostatka vitamina. Čak i smrznut, ne gubi vrijednost..

Recept u nastavku s fotografijom pite od brusnica pomoći će poduzetnim domaćicama da pripreme zdrav desert za večernju kavu. Proizvod sadrži jednostavne komponente:

• smrznute brusnice (500 g);
• šećer (400 g);
• pšenično brašno najvišeg razreda (0,5 kg);
• jaja (2 ili 3 komada);
• maslac (200 g);
• sol (prstohvat).

Metoda pripreme smrznute pite od brusnica uključuje tradicionalne korake:

1. Prvi korak je izvaditi bobice iz zamrzivača tako da se potpuno odmrznu.
2. Jaja se prerežu na dva dijela. Žumanjci u jednom jelu, bjelanjci u drugom. Zatim se žumanjci prekriju granuliranim šećerom i aktivno trljaju vilicom dok se ne dobije homogena masa. Zatim mikserom izradite prozračnu pjenu od žumanjaka.
3. Maslac se vilicom omekša, a zatim pomiješa s prosijanim brašnom. Kad se počne mrviti, sjediniti sa pjenom od žumanjaka i umijesiti mekano tijesto. Nakon toga šalje se u hladnjak na čitav sat..
4. Dok se tijesto hladi, mikserom ili ručno istucite snijeg od bjelanjaka sa šećerom.
5. Pećnica se zagrijava na temperaturu od 170 ° C. Tijesto se izvadi iz hladnoće i razvalja list srednje debljine. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje ili premažite uljem. Na podlogu rasporedite bobičasto voće, ulijte proteinsku masu i pecite oko 35-40 minuta.

Pečenim proizvodima možete dodati izvrstan okus s naribanom čokoladom ili začinima, koji se stavljaju na nadjev od bobičastog voća..

Delikatna delicija iz multikuhača

Ako kuća nema pećnicu, u redu je. Izvrsnu poslasticu možete skuhati u jedinstvenom loncu koji ćete pronaći u gotovo svakom domu. Za pitu s brusnicama u sporo kuhaču trebat će vam sljedeći proizvodi:

• brusnice;
• jaja;
• brašno;
• šećer;
• maslac;
• vanilin;
• prašak za pecivo.

Prvo se jaja pomiješaju sa šećerom i miješaju dok se ne stvori homogena tekućina. Zatim postupno dodajte brašno, vanilin, prašak za pecivo i zamijesite tijesto.

Zatim se za pitu priprema punjenje od brusnica. Da biste to učinili, najprije ga operite, a zatim osušite na stolu ili papirnatim ubrusom..

Posuda se podmaže mekanim maslacem i u nju se ulije dio tijesta.. Na to rasporedite nadjev od bobičastog voća koji je prekriven preostalim tijestom. Na multicookeru odaberite opciju “Pečenje”, postavite mjerač vremena na 80 minuta. Nakon zvučnog signala, desert je spreman.

Ako želite diverzificirati deliciju, možete napraviti pitu s jabukama i brusnicama, nadjev posipajući sjeckanim cimetom.

Ukusna peciva od gotovog tijesta

Kako bi ubrzale proces izrade deserta, mnoge domaćice kupuju gotovo tijesto. Zatim cijeli proces traje nekoliko minuta. Pita od brusnica od lisnatog tijesta smatra se vrlo popularnom. Često se koristi kao poslastica za svečani stol i omiljena svakodnevna poslastica za čaj ili kavu. Pečenje se priprema od sljedećih sastojaka:

• gotovo lisnato tijesto (oko 250 g);
• 1 pileće jaje;
• orasi (2 žlice);
• 3 crvene jabuke;
• pola čaše brusnica;
• sok od limuna (jedna i pol žličica);
• sjeckani cimet (0,5 žličice);
• šećer po ukusu;
• brašno;
• šećer u prahu.

Koraci kuhanja:

1. Prosijano brašno pomiješa se s cimetom i granuliranim šećerom. Zatim dodajte brusnice.
2. Orasi se nožem režu na male komade. Jabuke se oljušte, nasjeckaju na male kriške, preliju limunovim sokom.
3. Lisnato tijesto položeno je na drvenu površinu. Izrežite pravokutnik otprilike 30X40 cm. Zatim ga pospite bobičastim voćem, cimetom i po vrhu rasporedite kriške jabuke.
4. Zarolajte rolat i stavite na podmazan pleh. Površina lisnatog tijesta podmazuje se umućenim jajetom. Pecite u pećnici 20 minuta na maksimalnoj temperaturi od 180 ° C.

Slično, možete napraviti pitu od brusnica s tijestom od kvasca, koja ima ugodnu aromu i lijep izgled..

Značajna dijetalna peciva

Mnogi ljudi na dijeti često se žale na svoju prehranu. No, mnogo ovisi o pristupu poslu. Poduzetni kuhari pripremaju razne ukusne deserte i peciva koja su niskokalorična. Jedan od njih je nemasna pita od brusnica. Sastoji se od jednostavnih komponenti:

• brašno;
• granulirani šećer;
• svježi sir s niskim udjelom masti;
• soda;
• kukuruzno ulje;
• brusnice;
• Sok od naranče;
• Jabučni ocat;
• krumpirov škrob;
• sol.

Prvi korak je tući sok od naranče, šećer i kukuruzno ulje. Kad se šećer potpuno otopi, ulijte malo jabučnog octa, a zatim prosijano brašno, škrob i sol. Promiješajte da dobijete homogenu masu.

Posuda za pečenje prekrivena je pergamentom, koji je prethodno podmazan biljnim uljem. Zatim ulijte gotovo tijesto. Povrh toga rasporedite nemasni svježi sir i bobice. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C oko 45 minuta.

Posnu pitu poslužite s brusnicama i svježim sirom, nakon što se potpuno ohladi za doručak ili lagani međuobrok.

Video recept za novogodišnju pitu od brusnica