Zlatna jesen je divno vrijeme za berbu i ukusne pripreme. Razmotrite popularne recepte za lubenice za zimu u staklenkama kako biste opskrbili ukusnim bobicama tijekom cijele godine. Marinirani proizvod poslužuje se uz meso, opojna pića i glavna jela. Osim toga, sadrži obilje vitamina, minerala i kiselina. Njegov jedinstveni okus i aroma ugodno će iznenaditi i najizbirljivije gurmane. Glavna stvar je pravilno pripremiti pripremu, slijedeći kulinarska pravila..
Najlakši recepti za lubenice za zimu u bankama
Jedna poslovica kaže: “Novo je dobro zaboravljeno staro.” Doista, metode konzerviranja iz prošlog stoljeća danas su popularnije nego ikad. Razmotrite nekoliko ovih opcija za kuhanje lubenica za zimu..
Recept broj 1
Za pripremu će biti potrebni sastojci:
- zrele lubenice;
- granulirani šećer;
- sol;
- mahuna ljute paprike (u svakoj staklenci);
- voda
- ocat (60 g).
Predjelo se pravi u staklenkama od 3 litre, koje se prvo dobro vinu u vodenoj kupelji ili u pećnici.
Lubenica se opere pod tekućom vodom. Izrežite na male kriške tako da slobodno stanu u staklenu posudu.
Pripremite mahune gorke paprike: operite, uklonite peteljku. Na dno svake staklenke stavite 1 komad.
Kriške lubenice čvrsto stavite u posudu zajedno s korom. Prelijte ga kipućom vodom. Ostavite 3 minute, a zatim ulijte u veliki lonac. U tekućinu ulijte šećer, sol. Kuhajte 5 minuta.
Prvo se u svaku staklenku ulije ocat, a zatim pripremljena salamura. Zatvorite poklopce za konzerviranje. Okrenuti naopako. Pokrijte frotirnom krpom ili starim pokrivačem. Ostavite 5 sati dok se proizvod potpuno ne ohladi.
Nezrele lubenice koje naiđu ljeti konzerviraju se na sličan način..
Recept broj 2
Kako su naše bake pripremale slatke bobice? Doista, mnogi se rado sjećaju njihova kuhanja. Upoznajmo se s receptom kiselih lubenica za zimu u staklenkama za svečani stol. Nađeno u staroj kuharici.
Potrebne komponente:
- bobica s juga;
- granulirani šećer;
- krupna sol;
- ocat;
- voda.
Prvi korak je napraviti marinadu. Voda se sipa u široki lonac. Zatim, prema količini od 1 litre, dodajte sol (1 žličica) i granulirani šećer (1 žlica). Dobro promiješajte i kuhajte 3 minute.
Lubenica se opere vodom, obriše ubrusima. Prvo se režu na kolutiće, a zatim na komade debljine oko 1-2 cm. Glavna stvar je da stanu u posudu. Zatim se bobica stavi u staklenu posudu, pokušavajući potpuno popuniti prostor.
Vreli ocat dodaje se u kipuću marinadu. Za 1 litru tekućine dovoljne su 4 žlice proizvoda. Komadići voća preliju se salamurom. Staklenke su prekrivene metalnim poklopcima, nakon čega se steriliziraju oko 15 minuta u kipućoj vodi. Gotov proizvod je začepljen, prekriven frotirnim ručnikom. Za dan ih odvedu u podrum ili ormar.
Umjesto vinskog octa može se koristiti analog jabukovače..
Recept broj 3
Za one koje zbunjuje zelena kora u izratku, postoji još jedna mogućnost..
Prema ovom receptu za lubenice za zimu, trebat će vam sastojci u staklenkama:
- jesenska slatka lubenica;
- bijeli šečer;
- sol;
- stolni ocat;
- voda;
- začini po ukusu.
Lubenice se temeljito peru pod slavinom. Osušite kuhinjskom krpom. Prvo prerežite na pola, a zatim na ravne polukružne kriške. Pažljivo odlijepite. Pripremite porcijske komade kojima ćete napuniti staklenku.
U svaku posudu stavlja se šećer, sol, ocat i po želji začini. Ulijte hladnu vodu i pokrijte metalnim poklopcem. Zatim se staklenka stavi u široku posudu za sterilizaciju. Kad voda proključa, drži se 15 minuta, izvadi se i začepi. Banke su prekrivene frotirnim ručnikom. Nakon hlađenja odvode ih u podrum. Zimi se koriste kao međuobrok za opojna pića..
Ako se konzerve uzimaju 1 L za konzerviranje, vrijeme sterilizacije se smanjuje za 2 puta.
Berba slatkih lubenica s aspirinom
Ljubiteljima ekskluzivnih jela svidjet će se neobičan način kiseljenja lubenica u staklenkama za zimu..
Recept se sastoji od jednostavnog skupa namirnica:
- prugaste lubenice;
- češnjak;
- peršin;
- sol;
- granulirani šećer od trske;
- voda;
- aspirin (tableta).
Prvi korak je priprema hrane. Lubenica je izrezana na komade. 
Zelje se pere u hladnoj vodi. Češnjak ogulite. Tableta aspirina zdrobljena je žlicom.
Nekoliko češnjeva češnjaka i grana peršina bacaju se u čistu, steriliziranu staklenku. Zatim se komadi južnih bobica uredno slažu. 
Pospite solju, šećerom, aspirinom. Prelijte ga kipućom vodom. Zatvorite poklopcem i ostavite da se ohladi. Čuvati na temperaturi koja ne prelazi + 10 ° C.
Pikantno predjelo sa začinima
Kako bi jelo dobilo poseban okus, u marinadu se dodaju odgovarajući začini. Razmotrimo korak po korak kako pripremiti međuobrok kod kuće.
Prvo se prikupljaju potrebne komponente jela:
- sočne slatke lubenice;
- granulirani šećer (fino);
- sol (krupna);
- zvjezdani anis (1 zvjezdica);
- klinčići (2 pupoljka);
- crni papar (grašak);
- origano;
- jabukov ocat (50 g).
Oprana bobica izrezana je na trokutaste komade. Oguliti. Ako je moguće, uklonite sjemenke. Stavljeno u staklenke na pari. Preliveno kipućom vodom.
Sve začine stavite u malu posudu. Temeljito promiješajte.
Kad se voda u staklenci ohladi, ulijte je u lonac i ponovno prokuhajte. Ponovite postupak 3 puta. Na kraju se u lubenice dodaju ostali sastojci. Zatvorite poklopcima, pokrijte dekom. Ohlađeni proizvod skladišti se u podrumu.
Voće s medom dragom srcu
Praznine za buduću uporabu trebale bi biti ne samo ukusne, već i zdrave. Upoznajmo se s izvornim receptima lubenica za zimu u staklenkama koje sadrže vrijedne elemente.
Trebat će vam proizvodi:
- med (150 g);
- lubenica s crnim sjemenkama;
- kopar (suncobrani);
- češnjak (nekoliko češnja);
- krupna sol po ukusu;
- tablete aspirina;
- ocat.
Oprane i na pari staklene posude čvrsto su napunjene komadima lubenice. Na vrh stavite češnjak, cvat kopra.
U posudu se ulije voda. Stavili su je na štednjak. Kad prokuha, posolite i izlijte med. Promiješajte i kuhajte na niskoj temperaturi 5 minuta.
Pripremljena salamura se distribuira po staklenkama lubenice. Odozgo prelijte octom, pospite nasjeckanim aspirinom. Čvrsto zatvorite poklopcem. Marinirane lubenice s medom su spremne. Ostavite u kuhinji. Kad se proizvod potpuno ohladi, odnesite ga u podrum. Zimi se poslužuje uz mesna jela, krumpir ili kašu.
Svježi cvjetni med tekuće konzistencije pogodan je za berbu.
Zdrav proizvod s narančom
Što se dogodi kada kombinirate južnu bobicu s citrusima? Sasvim pristojan komad.
Sastoji se od sastojaka:
- male lubenice s tankom korom;
- nekoliko naranči srednje veličine;
- granulirani šećer;
- voda;
- sol za prilagodbu okusa;
- limunska kiselina.
Bobica je izrezana na iste komade bilo kojeg, ali istog oblika. Stavljeno u staklenke na pari. Naranča se opere vrućom tekućom vodom. Obrišite salvetama. Izrežite zajedno s korom na tanke ploške. Pošaljite lubenicama.
U prostranom spremniku pravi se marinada. Zagrijte vodu na 100 ° C. Ulijte granulirani šećer, malo soli. Promiješati. Kuhajte 3 minute. Dobivena smjesa se izlije u staklenke. Odozgo pospite limunskom kiselinom. Zatim se u velikom loncu vode radni komad sterilizira oko 15 minuta. Gotove lubenice su slatke pa se poslužuju kao vitaminski desert..
Umjesto limunske kiseline možete koristiti svježe iscijeđen sok od limuna.
Iznenađenje za ljubitelje začinjene hrane
Kulinarska kreativnost je za svaku pohvalu. Uostalom, majstori od slatkih proizvoda prave “vatrene” pripreme za zimu. Na primjer, lubenica je marinirana senfom. Pokazalo se da je to predivno predjelo.
Trebat će vam:
- zrela lubenica;
- senf (žličica s toboganom);
- sol (3 žlice);
- cvjetovi kopra;
- voda.
Voda se sipa u zdjelu. Ulijte sol. Miješajte dok se ne otopi. Lubenica se opere, obriše, a zatim izreže na kriške proizvoljnog oblika.
Kopar se stavlja na dno staklenke kuhane na pari. Na začine se stavlja lubenica. Dodajte žličicu senfa. Ulijte hladnu salamuru.
Pokrijte najlonskim poklopcem. Nakon 3 dana, lubenice će biti spremne. U podrumu će “čekati” zimu i bit će originalno predjelo za mesna jela.
Recepti lubenica za zimu u staklenkama s đumbirom
U kasnu jesen domaćice za zimu pripremaju razne kisele krastavce od povrća i voća. Lubenice nisu iznimka.
Za kuhanje se koriste komponente:
- zrela lubenica srednje veličine;
- korijen đumbira;
- sol;
- granulirani šećer;
- zrna crnog papra;
- voda.
Lubenica se reže na ravne krugove debljine 2 cm, a zatim se dijeli na male kriške. Presavijte u staklenu posudu tako da je cijeli prostor ispunjen. 
Đumbir je oguljen i narezan na kockice. Ravnomjerno rasporedite po banci.
Rasol se priprema zasebno. Zapaliti. Kuhajte 5 minuta. Ubacite zrna papra. Maknite sa štednjaka. Ostavite da se malo ohladi.
Lagano ulijte kriške lubenice. Pokriti gazom. Čuvajte na sobnoj temperaturi kako bi bobica bila temeljito zasićena solju i vatrenim okusom đumbira. Nakon 3 dana proizvod je spreman za upotrebu. Čuvajte ga u hladnjaku. Zimi služe umjesto slanih rajčica, kao predjelo za glavna jela..
Da biste ubrzali proces, lubenicu možete preliti salamurom u loncu. I prebacite gotove bobice u staklenku na pari.
Dobro je što se u vašoj omiljenoj bobici iz toplih krajeva može uživati zimi. Lubenice se uspješno konzerviraju s orijentalnim začinima. Slatka verzija napravljena je s narančom. Postoje recepti sa i bez octa. Netko voli senf ili “vatreni” đumbir. Odabir prave opcije i prijelaz na posao.