Izbor najboljih recepata od puretine pečene u pećnici

Puretina pečena u pećnici klasičan je recept za Dan zahvalnosti. Takvo se meso smatra dijetalnim i može poslužiti kao izvrsna alternativa uobičajenoj piletini. Priprema se s povrćem, voćem ili se jednostavno peče u rukavu. Tradicionalno se puretina poslužuje sa začinima i začinima, a kao prilog se bira pire krumpir..

Purani batak u rukavu

Batak je najsočniji dio peradi. Kako se tijekom kuhanja ne bi osušilo, upotrijebite posebnu navlaku. On stvara sve uvjete kako bi meso bilo što više zasićeno začinima i začinima, a u isto vrijeme ostalo mekano. Izvrsna opcija za pečenje purećeg bataka je meso u rukavu s jednostavnom domaćom marinadom.

Za 2 obroka (2 srednja bataka) trebat će vam nekoliko žlica majoneze, češnjak, sol i crni papar po ukusu. Pripremite i rukav i posudu za pečenje. Za ukrašavanje i posluživanje uzmite svijetlo svježe povrće i začinsko bilje, pripremite čips ili pire. Puretina pečena u pećnici u rukavu traje 60-90 minuta:

Prvo operite meso peradi pod vodom i pustite da se osuši. Ako se čuva u hladnjaku, izvadite ga i prethodno odmrznite. Nakon odmrzavanja u mikrovalnoj pećnici, postaje manje sočan i ne upija dobro marinadu.
Sljedeći korak je priprema umaka od puretine. Kombinirajte majonezu i crni papar u jednoj maloj posudi. Ovome dodajte malu količinu nasjeckanog češnjaka – naribajte ga ili ga samo narežite na male komadiće. Marinadu promiješajte dok ne postane glatka kako bi se svi začini ravnomjerno rasporedili.
Uključite pećnicu. Dok se zagrijava, batak dobro natrljajte solju i premažite marinadom. Ne bojte se uzeti puno umaka – upit će se tijekom pečenja i malo pržiti..
Stavite batake u rukav za pečenje i čvrsto ih pričvrstite s obje strane. Dok se puretina kuha, rukav će se napuniti zrakom i može puknuti. Da biste to izbjegli, samo napravite mali rez na vrhu rukava..
Rukav stavite na posudu za pečenje i stavite u pećnicu 60 minuta na 200 stupnjeva. Povremeno provjeravajte spremnost mesa – ako se zlatna kora pojavi prije vremena, smanjite vatru. Kad je pečena puretina gotova, odmah otvorite rukav. Ovo će koru učiniti hrskavijom..

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata od purećih nogu u pećnici. Cijeli proces ne traje više od jednog i pol sata, od čega se 60 minuta meso peče. Ne bojte se eksperimentirati – puretina se odlično slaže s mnogim začinima, povrćem i voćem..

Pureći file u umaku od kefira sa sirom i rajčicom

Ovaj recept za puretinu pečenu u pećnici zadivit će i najstrože gurmane. Za njega je bolje uzeti dojku ili file – bijelo meso je suše od ostatka peradi, ali dobro upija umake. Za 1 kg peradi trebat će vam 200 g tvrdog sira, 0,5 l kefira, 1-2 svježe rajčice, sok od limuna, sol i začini po ukusu. Mješavina provansalskog bilja najbolje djeluje..

Meso prvo operite i osušite. Nožem napravite nekoliko dubokih rezova u pulpi – to će brže upiti umak i učiniti ga sočnijim..
Marinadu za meso pripremite u zasebnoj posudi. Pomiješajte kefir, začine, sol i začine, dodajte malo limunovog soka (ne više od pola limuna). Umočite pureći file u ovu zdjelu i ostavite sat i pol. Ako se meso dulje marinira, okus će mu biti samo intenzivniji, pa se posuda može ostaviti preko noći..
Uključite pećnicu na 200 stupnjeva. Dok se zagrijava, svaku krišku fileta umotajte u foliju. Dobro pričvrstite krajeve tako da ne dopuštaju prolaz zraka. Ostaje puretinu ispeći u pećnici u foliji.
Nakon 20 minuta izvadite posudu za pečenje i rasklopite foliju. Ako je meso već dovoljno pečeno, na svaku krišku stavite nekoliko kriški rajčice i malo naribanog sira. Zatim zamotajte foliju natrag i meso stavite peći još 10-15 minuta.
Puretina pečena u pećnici sa sirom i rajčicama je spremna. Zbog velike količine marinade meso je sočno i mekano. U foliji nakon pečenja ostaje malo umaka – ako jelo ne namjeravate poslužiti odmah, nemojte okretati meso.

Ova metoda pečenja purećih fileta u pećnici u foliji već je potpuno jelo. Zbog topljenog sira i velike količine marinade meso se pokazalo izdašnim i visokokaloričnim. Poslužuje se bez umaka, s prilogom od povrća.

Kako ispeći pureća prsa

Za najjednostavniji recept od puretine pečene u pećnici ne trebate foliju ili rukave za pečenje. Njegova glavna značajka bit će domaći aromatični umak od dostupnih sastojaka. Ptica se ispostavlja mirisnom i sočnom, ali dijetalnom. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada mesa – ako stavite peći cijelu lešinu, trebat će najmanje sat i pol. Pureća prsa pečena u pećnici, batak ili bedro mogu se izvaditi za 30-40 minuta.

Za 1 kg peradi trebat će vam nekoliko žlica senfa, 3 žlice octa i maslinovog ulja (možete zamijeniti bilo kojim biljnim uljem), sol i crni papar, kao i mješavina začina i provansalskog bilja. Uzmite i svježi češnjak po ukusu.

Koraci pečenja:

Operite i osušite meso ručnikom. Zatim nožem napravite nekoliko dubokih rezova i u njih stavite komade češnjaka. Da biste to učinili, izrežite svaki klinčić na 2 ili 4 dijela, ovisno o njegovoj veličini..
Najvažniji dio je mariniranje i pirjanje mesa. Pomiješajte maslinovo ulje, ocat, senf, sol i začine u zasebnoj posudi. Umak promiješajte dok ne postane gladak i okusite na vrhu žlice. Ako je spremno, nanesite ga na puretinu. Meso je poželjno ostaviti u marinadi preko noći (najmanje 12 sati), ali ako to nije moguće, bit će dovoljna 1-2 sata.
Meso stavite u posudu za pečenje i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva. Pritom provjeravajte spremnost mesa i povremeno ga zalijevajte sokom koji će nastati..

Pureća prsa pripremljena prema ovom receptu vrlo su ukusna. Glavna stvar je ne pretjerivati sa začinima. Meso bi trebalo ne samo mirisati, već i zadržati svoj izvorni nježan okus. Prije posluživanja ukrasite ga svježim začinskim biljem, stavite listove zelene salate.

File pečen u rukavu s umakom od vrhnja i narančama

Jedan od najneobičnijih recepata od puretine je meso kuhano u rukavu s domaćim umakom od vrhnja i voćem. Takva izvorna kombinacija okusa pamtit će se dugo i oduševit će i najzahtjevnije gurmane. Jedini nedostatak je što recept sadrži kiselo vrhnje i maslac, pa se ne može nazvati niskokaloričnim. Recept neće poslužiti za dnevni meni, ali će ukrasiti stol za zimske praznike..

Za 1 kg mesa peradi trebat će vam 100 ml kiselog vrhnja, žlica masline i maslaca, 1 srednja naranča, senf, sol i začini (ružmarin, majčina dušica, crni papar), kao i nekoliko velikih režnjeva češnjaka.

Koraci pečenja:

Prvo operite meso, podijelite ga na porcije i oštrim nožem napravite nekoliko dubokih rezova. Zatim natrljajte pulpu solju i paprom, ostavite sa strane..
Sljedeći korak je priprema marinade. Na sitno ribež naribajte koricu naranče i odložite je u zasebnu posudu – u ovoj fazi vam neće trebati. Iscijedite sok od naranče u čašu, ovdje dodajte maslinovo ulje, senf i začine. Temeljito promiješajte tekućinu i marinada je spremna. Da se meso dobro natopi, stavite ga u rukav za pečenje i prelijte umakom. Što se dulje marinira, ispasti će mekši i aromatičniji..
Nakon nekoliko sati pažljivo odrežite jedan kraj rukava i izvadite meso tako da marinada ostane unutra. U svaki rez stavite mali komadić maslaca. Zatim premažite kiselo vrhnje sa svih strana puretine i vratite u rukav. Ovome dodajte prethodno skuhanu koricu naranče, a po želji osušite ili svježi češnjak..
Ostaje peći puretinu u rukavu. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva unaprijed, stavite rukav na posudu za pečenje i pošaljite ga na vatru. Kuhanje mesa neće trajati više od 30 minuta, nakon čega se puretina može narezati na porcije i poslužiti..

Isti se recept koristi za pripremu purećeg bataka pečenog u pećnici, bijelog mesa ili bedra. Pogodan je i za pečenje piletine..

Recept od fileta puretine pečene sa slaninom

Pureći file je njegov naj dijetalniji dio. Takvo je meso prikladno i za svečani stol i za dijetalnu večeru. Glavna stvar je pravilno pripremiti pticu kako se ne bi pokazala suhom. Da biste to učinili, recept će sadržavati ne samo pureća prsa, već i sočnu slaninu..

Pureći file pečen u pećnici u slanini priprema se s minimalnim skupom sastojaka. Za 700 g mesa peradi trebat će vam 300-350 g slanine ili masti, kao i začini, sol i limunov sok. Za ovaj recept prikladna je mješavina začina od puretine ili piletine..

Postupak kuhanja:

Pureće meso prvo operite i osušite ručnikom. Zatim ga narežite na duge, tanke trake. Trebali bi biti mali kako bi ih bilo prikladno zamotati u slaninu..
Glavna faza u pripremi bilo kojeg mesa je njegovo mariniranje. Začinite solju i začinima po ukusu, puretinu prelijte s malo limunovog soka i promiješajte. Ostavite meso u ovom obliku 15-20 minuta.
Dok je meso natopljeno začinima, ima vremena za pripremu masti ili slanine. Izrežite ga na trake i malo ga istucite čekićem tako da bude tanak i dobro omotan oko puretine. Što je sloj tanji, gotovi kolutići će biti manje masni..
Sljedeća faza je formiranje mesnih peciva. Svaki zalogaj puretine zamotajte u krišku slanine ili slanine i stavite na posudu za pečenje. Ne možete se bojati položiti rolice blizu jedna drugoj – na taj će način ispasti gušće i neće se raspasti.
Jelo pecite najmanje pola sata na 180-200 stupnjeva (koliko će puretine ispeći u pećnici ovisi o kvaliteti štednjaka). To bi trebalo rezultirati malim, hrskavim kolutićima. Slanina se brzo skuha i postaje manje masna, a file je vrlo mekan i sočan.

Ako je oblik rolada važan, učvrstite ih običnim koncem. Kad budu spremni, samo uklonite ostatke..

Pravilno pečena pureća prsa bit će sočna i mirisna. Poslužite s ukrasom od krumpira i povrćem. Unatoč činjenici da je file dijetetski proizvod, slanina ili slanina dodaju kalorije jelu. Pokazalo se da je vrlo zadovoljavajuće, pa je bolje da mu ne dodajete umake..

Recept za puretinu u više kuhača

Ćuretina s sporim kuhanjem jedan je od najjednostavnijih recepata. Umaci i marinade ovdje nisu potrebni, okus mesa naglasit će nekoliko zrna papra i povrća. Jelo će se pokazati zaista dijetalnim i prikladnim za svakodnevnu prehranu. Njegova priprema neće trajati više od sat vremena. Za 400 g purećeg mesa uzmite žlicu biljnog ulja, 1 mrkvu i 1 srednji luk, te sol i papar po ukusu.

Kuhanje korak po korak:

Meso narežite na porcije i pošaljite u multivarku u načinu prženja 15 minuta, prije toga u zdjelu dodajte malu količinu biljnog ulja.
Dok se puretina peče, povrće narežite na male kriške..
Dodajte luk i mrkvu 5 minuta prije kraja programa pečenja mesa. Zatim dodajte čašu vode i nastavite peći puretinu na laganoj vatri 20 minuta.
Puretina je spremna za posluživanje. Meso je nježno i sočno, zasićeno vlastitim sokom i aromom povrća. Ovaj će recept odgovarati cijeloj obitelji, čak i maloj djeci..

Pokušajte ne koristiti puno začina i začina svaki dan. Pureće meso je samo nježno i sočno kad se kuha ili peče.