Pri pripremi konzerviranja tikva nije toliko popularna kao tikva. Ali uzalud, jer kavijar iz tikvica za zimu ni po čemu nije lošiji po ukusu od kavijara od tikvica, čak se ispostavlja da je nježniji.
Za kavijar su prikladni i mladi i stari. Mlado povrće može se koristiti s kožom. Ostavljeno je i sjeme, budući da još nije potpuno formirano i neće moći pokvariti izgled kavijara i okus. Što se tiče stare tikvice, ovdje je već potrebno ukloniti debelu koru i velike sjemenke, kako ne bi narušili nježnu konzistenciju kavijara..
Nježan kavijar od tikvice sa začinima
Za dodavanje posebnog okusa kavijaru se dodaju začinjeni začini. Jednostavan recept za kavijar od tikvica pomalo podsjeća na kavijar od tikvica, ali zahvaljujući začinima dobiva individualni okus.
Proizvodi potrebni za dobivanje 2 litre kavijara:
- 8 velikih tikvica;
- 4-5 rajčica;
- 4 mrkve;
- 4 glavice luka;
- 80 ml ulja;
- 1,5 žlica. l. sol;
- 80 g šećera u prahu;
- 5 g curryja;
- 0,4 žličice mljeveni papar;
- 2 žličice mješavine provansalskog bilja;
- 40 g octa.
Da biste dali kavijar od tikvice za zimu, prema ovom receptu, možete mu dodati nekoliko režnjeva češnjaka.
Kuhanje kavijara:
- Kora tikvice, sjemenke i rešetka (velika).
- Stavite u kotao, lagano pospite solom da se sok istakne.
- Luk i rajčicu narežite na kolutiće.
- Naribajte mrkvu na isto ribež kao i tikvice.
- Stavite svo povrće u kotao, ulijte ulje. Kuhajte 1 sat. S vremena na vrijeme promiješajte kavijar drvenom lopaticom da ne zagori.
- Povrću dodajte začine i šećer.
- Samljeti radni komad u blenderu, premjestiti ga natrag u kotao i dodati ocat.
- Protomit, miješajući, 10 minuta i odmah smotajte u sterilizirane staklenke.
Kavijar od pečene tikve
U ovom receptu, kavijar od tikvica za zimu prethodno se peče u pećnici. Operite povrće, ocijedite višak vlage. Uklonite repove, izrežite jedan i pol kilogram tikve u šalice i pecite.
Pečene tikve propasirati kroz mlin za meso.
Na ulju u tavi lagano popržite 3 velika luka (u pola prstena), dodajući na kraju pastu od rajčice (4 žlice).
Gotovo povrće stavite u kotao, ulijte pola žlice octa, dodajte začine po ukusu i prokuhajte do željene gustoće.
Kad se kavijar malo ohladi – zarolajte.
Pečeni kavijar od povrća
Svaka domaćica može skuhati kavijar od tikvice prema jednostavnom foto receptu. Kombinacija slatke i ljute paprike dat će kavijaru jedinstven okus, a začinsko bilje će dodati okus:
- tikva – 5 kg;
- mrkva – 1 kg;
- kilogram luka;
- zrele rajčice – 1,5 kg;
- sol – 5 žlica. l.;
- pola glavice češnjaka;
- zelje;
- 3 ljute papričice;
- pola čaše (50 ml) jabučnog octa;
- 3 žlice. l. Sahara;
- čašu maslaca.
Kako kuhati:
- Luk popržite do zlatno smeđe boje.
- Bundevi odrežite kožu, nasjeckajte je na male komadiće i popecite s obje strane u tavi.
- Papriku podijelite na komade, odaberite sjemenke i također popržite.
- Nasjeckajte mrkvu na krugove (ako su plodovi jako veliki, mogu biti u pola prstena), pirjajte.
- Rajčice ogulite.
- Češnjak nasjeckajte nožem.
- Zelje sitno nasjeckajte.
- Prženo povrće propasirajte kroz mlin za meso, dodajte rajčicu i ljutu papričicu (na srednjoj rešetki).
- Izlijte radni komad u kotao, posolite, dodajte šećer i pirjajte 30 minuta.
- Na kraju dodajte ocat i maknite s vatre nakon 5 minuta.
Brzi kavijar od povrća
Ako iznenada neočekivano dođu gosti, možete brzo skuhati kavijar od tikvica u sporom kuhaču. Dovoljno je položiti povrće i uključiti uređaj, te provesti preostalo vrijeme prije nego što gosti sami dođu..
Pripremite povrće:
- 2 mlade tikvice narežite na male kockice;
- 4 mrkve narežite na kockice;
- Nasjeckajte 4 luka srednje veličine;
- 4 slatke paprike narežite na tanke trakice;
- 8-10 rajčica, ogulite i nasjeckajte.
U posudu za kuhanje sipajte 80-100 ml suncokretovog ulja, stavite pripremljeno povrće, dodajte šećer i mljevenu papriku, sol.
Polovicu glavice češnjaka zdrobite u zdjelu češnjaka i dodajte u ostatak hrane.
Odaberite način “Pilaf” na višenamjenskom kuhalu.
Gotov kavijar sameljite u blenderu dok ne postane gladak.
Takav se kavijar čuva u hladnjaku ne više od 4 mjeseca..
Srdačan kavijar od tikvica s majonezom
Ako tikve u vrtu nisu imale vremena za branje, a prezrele su, nije važno, jer od njih nastaje divan kavijar. Majoneza se dodaje kako bi joj okus bio intenzivniji..
Sadržaj masti u majonezi ovisi o preferencijama okusa: za nježni kavijar uzimaju majonezu s udjelom masti od 45%, a ako netko više voli onu koja zadovoljava, onda svih 80%.
Priprema:
Ogulite tikvice, neto težina povrća treba biti 3 kg. Izrežite na tanke ploške i pržite dok ne porumeni, a zatim usitnite mikserom ili mlinom za meso.
Luk (jedan i pol kilogram) pirjajte na pola prstena u tavi i nasjeckajte ga.
Masu od povrća preklopite u kotao, dodajte malo pakiranje majoneze, pola pola litre staklenke paste od rajčice. Po želji možete staviti sitno sjeckano zelje.
U kavijar ulijte 2 žlice soli i pola čaše šećera. Za vrući međuobrok stavite 1-2 mahune ljute paprike, češnjak i crni papar.
Ugasite radni predmet 15-20 minuta i odmah ga smotajte.
Tijekom pripreme kavijara od tikvice za zimu s majonezom, ne dodaje se suncokretovo ulje, već se na njemu prži samo povrće.
Kavijar od komadića tikve s majonezom
Još jedan recept za kavijar od tikvice za zimu s majonezom za one koji vole grickalice u komadima.
Kuhanje kavijara:
Izrežite dva i pol kilograma luka i pet kilograma tikvice te ispržite zasebno u tavi. Premjestite u obični kotao, dodajte 300 ml ulja i kuhajte 20 minuta.
Dodajte 500 grama paste od rajčice i veliko pakiranje majoneze (400 grama). Sol (4 žlice. L.), papar, stavite 3 glavice češnjaka, protisnute kroz češnjak. Ulijte 2 žlice. l. Sahara.
Protomit 15 minuta i smotati. Okrenite staklenke, pokrijte toplim pokrivačem i ostavite da se ohladi.
Kavijar od tikvica i tikvica
Paprike ogulite i narežite na trakice te stavite u kotlić. Za dobivanje 4,5 litara gotovog kavijara trebat će vam 2 kg povrća (već oguljeno). Ulijte 250 g rafiniranog ulja i pirjajte oko sat vremena.
Popržite jedan kilogram luka i mrkve zasebno u tavi (slamke).
Usitnite pola kilograma rajčice zajedno s korom, a 5 slatkih paprika narežite na pola kolutića.
Kad polovica tekućine ispari iz tikvica i tikvica, dodajte im ostatak povrća, kao i još 200 g ulja, 4 žlice šećera i 2 žlice soli. Pirjajte još jedan sat.
Na kraju ulijte 4 žlice octa i stavite tijesto od rajčice (2-3 žlice). Pripremljeni kavijar od komadića tikvice i tikvice staviti vruće u posude i zarolati.
Svaka domaćica moći će pripremiti ukusno predjelo od “kovrčavih tikvica”. Kavijar od tikvice za zimu smota se bez sterilizacije. Dugotrajna toplinska obrada povrća i dodavanje octa čine ovaj proces nepotrebnim. Od tikvica se ne priprema samo ukusan kavijar. Mlado voće koristi se za kotrljanje raznih salata, kao i ukiseljeno. Oduševite svoje najmilije slasnim receptima. dobar tek!