Izvorna alternativa kobasici – ukusna pileća rolada

Uoči praznika ili prijema gostiju, domaćica ima važan zadatak – nahraniti svoje drage ljude. Kako bi sve izgledalo “u najboljim kućama u Parizu”, mnogi pripremaju pileći rolat. Ovo izvorno jelo može biti gurmanska zamjena za tradicionalnu kobasicu koja se poslužuje kao hladno predjelo. Možete zamisliti kako nježno meso, zasićeno sočnim nadjevima od raznih proizvoda, brzo nestaje sa stola. Zahvalni gosti sa zadovoljstvom zatvaraju oči i posežu za još. Što bi moglo biti ugodnije za domaćicu od takve tihe pohvale?

Iskusni kuhari pripremaju pileći rolat na različite načine, koristeći cijeli arsenal nadjeva:

• tvrdi sir;
• Gljive šampinjoni);
• jetra;
• jaja;
• šunka;
• suhe šljive;
• zelje;
• svježi sir;
• sjeckano meso;
• povrće;
• začini.

Svaki od njih jelu daje izvrstan i jedinstven okus koji dugo ostaje u sjećanju kao ugodno iskustvo. Osim toga, jelo će zasigurno postati glavni ukras svečanog stola. Da biste doživjeli zadovoljstvo prijema gostiju, razmislite o tajnama pripreme ovog elegantnog zalogaja..

Ukusna “kobasica” vlastitim rukama

Mnogi se ljudi čeznutljivo sjećaju kobasice sovjetskog doba, koja se odlikovala izvrsnom aromom i izvrsnim okusom. Naravno, kuhanje ovako nečeg vjerojatno neće uspjeti u vašoj domaćoj kuhinji, ali ipak vrijedi pokušati.

Za izradu pilećeg koluta u pećnici potrebni su vam ovi jednostavni sastojci:

• pileća bedra;
• želatina;
• češnjak;
• paprika;
• začini za piletinu;
• papar;
• sol.

Tajna kuhanja sastoji se od sljedećih operacija:

1. Pileća bedra temeljito se operu pod slavinom, nakon čega se višak tekućine ukloni ubrusom ili ručnikom. Zatim im se pažljivo odere koža, uklone se kosti i hrskavica..
2. Meso se izreže na velike kriške, prelije kipućom vodom, začini sjeckanim češnjakom i začinima. Na kraju stavite želatinu. Promiješajte i ostavite oko 20 minuta.
3. Meso rasporedite na prozirnu foliju i zamotajte roladu. Neki kuhari za pečenje koriste izrezani rukav. Ne utječe na okus.
4. Zatim se rolada umota u foliju, najbolje u dva sloja, i stavi u pećnicu. Pecite otprilike 40 minuta na maksimalnoj temperaturi od 210 ° C.

Prije upotrebe, pileći rolat s želatinom u prozirnoj foliji čuva se u hladnjaku oko 6 sati. Posluženo na pladnju kao hladno predjelo na svečanom stolu.

Prekrasna cijela pileća rolada

Gostima će se zasigurno svidjeti ova poslastica ako ju nadopunite suhim voćem. Izvorna kombinacija mesa i slatkih proizvoda omogućuje vam da osjetite sklad okusa elegantnih jela. Za takav rolat od piletine morate prikupiti jednostavan skup sastojaka:

• cijela piletina;
• želatina;
• papar;
• suhe šljive;
• suhe marelice;
• sol.

Koraci za stvaranje jela:

1. Oprana piletina se briše ubrusima kako bi se uklonio višak vode. Zatim oštrim nožem uklonite sve kosti, pazeći da ne oštetite kožu.
2. Meso bez “pojačanja” položeno je na komad prozirne folije. Mjesta gdje ima malo mesa ispunjena su komadima fileta. Glavna stvar je da je baza ujednačena..
3. Zatim se radni komad prekriva filmom i tuče poput običnih kotleta. Pospite solju i paprom. Na vrh stavite želatinu ravnomjernim slojem.
4. Sa strane ptičje glave položite suho voće – suhe marelice i suhe šljive. Pažljivo, kako ne biste izgubili nadjev, smotajte roladu. Zatim složeno na pergament i foliju. Pećnica se zagrijava na temperaturu od 160 ° C. Pileći rolat sa suhim šljivama i suhim marelicama stavlja se u njega 2 sata. Kad prođe vrijeme, pećnica se isključuje bez vađenja gotovog proizvoda..
5. Nakon toga proizvod se nekoliko sati drži na hladnom, a zatim se reže na ploške nalik na kriške kobasice. Roll je predstavljen brusnicama, viburnumom i granama svježeg začinskog bilja.

Da biste dobili lijepu mesnu podlogu, morate početi s rezanjem trupa s vrha grebena..

Predivan nadjev od gljiva i sira

Za one koji ne znaju kuhati pileći rolat kod kuće, iskusni “čarobnjaci ukusne hrane” predlažu da razmotre detaljan recept sa svijetlim fotografijama.

Popis potrebnih proizvoda:

• pileći file (nekoliko komada);
• tvrdi sir (“nizozemski”);
• Šampinjon;
• veliki luk;
• biljno ulje;
• začini, uzimajući u obzir preferencije;
• sol.

Detaljan opis procesa:

1. Pileći file izrezati na jednake komade debljine 0,5 cm, malo istući, posoliti i popapriti.
2. Šampinjoni i luk sitno se sjeku oštrim nožem.
3. U tavu se ulije biljno ulje. Širite gljive. Pržite dok tekućina potpuno ne nestane. Dodajte ulje, luk i pirjajte dok ne omekša.
4. Natrgajte tvrdi sir na krupno ribež i pomiješajte s masom gljiva.
5. Kad se fil za rolat od pilećih prsa ohladi, pažljivo se polaže na tučeni file i uvalja u uredne cijevi..
6. Zatim se prže na vrućoj tavi sa svih strana 30 minuta.. Gotov proizvod nareže se na komade, ukrasi peršinom i posluži kao predjelo od mesa na svečanom stolu.

Kako se rolice ne bi rasklopile tijekom prženja, čvrsto su vezane jakim koncem..

Pametno, jednostavno i sa ukusom

Bez sumnje, svaka domaćica zna skuhati pileći rolat kako bi prehranila svoju obitelj. A ako je jeftin, lijep i ukusan, vrijedan je svake pohvale. Razmislite o popularnoj verziji takvog jela, koju prave iskusni kuhari..

Proizvodi:

• pileći trup;
• Šampinjon;
• suhe šljive;
• ocat;
• luk;
• češnjak;
• biljno ulje;
• brašno;
• papar;
• sol.

Često se pileći kolutići s gljivama počinju pripremati od pripreme mesne podloge. Trup je izrezan na komade. Uklonite svu vidljivu masnoću s cijelog mesa.

Zatim se komad fileta ručno pritisne na stol i duboko se izreže paralelno s daskom kako bi se napravila “knjiga”. Slična se operacija izvodi s drugim dijelom pilećeg filea..

Zatim se kosti odvajaju od nogu, režu se i meso otvara poput knjige. Tako se široka podloga za smotuljak presavija od komada..

Juha se kuha od sjemenki, suhih šljiva i češnjaka, koji će biti potrebni za ulijevanje.

Gljive se operu, gornji film se ukloni, a zatim izreže na male kriške. Posolite i promiješajte.

Gljive se prže u tavi do zlatno smeđe boje, zatim se stavlja luk i pirja dok se ne skuha. Da biste dobili prekrasne punjene rolice od pilećih prsa, rasporedite file i meso nogu na dasku za rezanje. Začinite paprom, solju i vinskim octom.

Prilikom pripreme mesne podloge poželjno je paziti da se kožica nalazi na dnu buduće rolice.

Čvrsto naslagani tanjuri mesa, obilno pospite brašnom, dodajući malo vode. Ta će masa lijepiti komade fileta i pilećih nožica u jednu široku podlogu..

Kad je sloj spreman, po njemu se ravnomjerno rasporedi nadjev od gljiva. A na vrhu – suhe šljive.

Kako se rolat ne bi raspadnuo, meso nožica treba biti u sredini podnožja..

Zatim se smota čvrsta rolada, vezana kulinarskim koncem, prvo okomito, a zatim vodoravno.

U vruću tavu ulije se biljno ulje i rolat se prži sa svih strana. Trebala bi se formirati jednolična smeđa kora..

Zatim se mesu dodaje luk narezan na kockice, suhe šljive i čaša suhog vina. Pokrijte i pirjajte 30 minuta na umjerenoj vatri.

Ohlađeni proizvod se oslobađa niti i reže na ploške debljine oko 1 cm. Na kraju pripremite umak: kuhane suhe šljive, a luk se prekida u blenderu. Juha se dodaje. Promiješati. Da biste dobili gusto punjenje, filtrirajte tekućinu kroz sito.

Kriške mesa prelijemo umakom, ukrasimo granama bosiljka i poslužimo.

Takvi detaljni recepti s fotografijama punjenih pilećih peciva pomogli su kuharima početnicima da skuhaju elegantna jela u svojoj domaćoj kuhinji.

Ukusno iznenađenje u bočici

Prilično je jednostavno pripremiti izvrsnu mesnu poslasticu za svečani stol. Takvo čudo se ne prodaje u trgovini, već ga stvaraju “čarobne” ruke kulinarskih stručnjaka. Za pileći rolat u boci trebat će vam sljedeće komponente:

• piletina;
• želatina;
• sušeni češnjak;
• papar;
• bujon;
• sol.

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

1. Oprano pile podijeljeno je na nekoliko dijelova i stavljeno u lonac. Ulijte vodu, posolite.
2. Kuhajte na laganoj vatri dok meso ne otpadne s kostiju. Nakon toga maknite s vatre i ostavite da se ohladi..
3. Želatina se pomiješa s juhom, dodaje se mljeveni crni papar, sušeni češnjak.
4. Iz ohlađenog mesa uklanjaju se kosti, nakon čega se na proizvoljan način drobe. Masa se stavi u odrezanu plastičnu bocu i prelije juhom..
5. Kad se proizvod potpuno ohladi, stavlja se na hladno mjesto 4 sata. Prije posluživanja, boca se reže, a meso se reže na uredne kriške. Ukrašeno granama bosiljka ili rukole.

Omiljeni recept za lijene kuhare

Netko bi mogao pomisliti: postoje li doista lijeni kuhari? Naravno da ne. Ali ponekad poželite napraviti brzi ručak kako biste se odmorili.. Rolat od piletine pripremljen za samo 40 minuta od sljedećih proizvoda:

• mljevena piletina;
• jaja;
• kruh;
• mlijeko;
• rižina krupica;
• maslac;
• mrkva;
• sol.

Korak po korak upute za stvaranje jela:

1. Bijeli kruh namočen je u mlijeko, izrezan na male kriške.
2. Rižinu krupicu kuhamo u slanoj vodi.
3. Mrkvu naribajte na krupnijem ribežu i pirjajte u malo vode dok ne omekša.
4. Kuhana jaja narežite na kockice srednje veličine.
5. Gotova žitarica dodaje se mrkva i jaja. Sve pomiješaju, a zatim probaju po soli..
6. U mljevenu piletinu stavite sirova jaja, namočeni cijeđeni kruh, posolite i promiješajte da dobijete homogenu smjesu.
7. Zatim pripremite nekoliko listova folije, otprilike 20 x 20 cm. Stavite mljeveno meso u ravnomjerni sloj i kockicu maslaca na svaki komad.
8. Folija s mesom pažljivo se valja u roladu, povezujući krajeve u obliku slatkiša.
9. Na podmazan lim za pečenje položite radne komade na kratku udaljenost jedan od drugog. Rolat od piletine pecite u pećnici u foliji oko 40 minuta.
10. Poslužuje se za večeru s kiselim vrhnjem, krumpirom ili rižinom kašom.

Kako se mljeveno meso ne bi zalijepilo za ruke, prije valjanja rolice navlaži se hladnom vodom..

Dijeta rolat jetre

Ova delikatna poslastica ne treba dodatno oglašavanje jer je rijetko tko odbije. Mirisno, osjetljivo, dijetetsko jelo – rolat od pileće jetre – uvijek ostaje vrhunac svečanog stola. Za njegovu izradu potrebni su vam sastojci:

• pileća jetra;
• mrkva;
• jaja;
• majoneza;
• češnjak;
• luk;
• topljeni maslac;
• kiseli krastavci;
• maslac;
• suncokretovo ulje;
• papar (začin);
• sol.

Način kuhanja uključuje nekoliko važnih koraka:

1. Pileća jetra kuha se u loncu 7 minuta od trenutka kuhanja proizvoda.
2. U tavu stavite komad gheeja i pomiješajte ga sa suncokretovom masnoćom. Zatim se u ovoj smjesi isprži nasjeckani luk..
3. Mljevenjem mesa ili miješalicom usitnite kuhanu jetru, prženi luk, češnjak. Istodobno u masu dodajte komadić maslaca, sol i papar..
4. Kuhana jaja utrljaju se na krupno ribež, posole, doda se majoneza i pomiješa.
5. Naribana mrkva prži se u mješavini ghee i biljnog ulja dok se ne skuha.
6. Jetra se nanosi na prozirnu foliju, ravnomjerno je raspoređujući po cijelom području baze. Zatim položite jaja pomiješana s majonezom. Sljedeća razina su mrkve.
7. Ukiseljeni krastavci izrezani su na male kriške. Rasporedite u jedan ili više redaka.
8. Koristeći film, napravite roladu, zataknuvši preostale krajeve filma. Zatim se proizvod stavi u hladnjak na 3 sata kako bi se napravila prekrasna kobasica..

Jelo poslužite na porcioniranim tanjurima, ukrašavajući začinskim biljem ili povrćem.

Jelo možete kuhati i na izrezanom rukavu za pečenje.

Jednostavna poslastica za iznenaditi goste

Pileći rolat s omletom divno je hladno predjelo koje uvijek možete ugoditi dragim gostima. Da biste ga pripremili, uzmite jednostavan set komponenti:

• mljevena piletina;
• tvrdi sir;
• griz;
• jaja;
• kefir ili mlijeko;
• žarulja;
• začini;
• sol.

Prvo se priprema omlet: jaja se pomiješaju s mlijekom ili kefirom. Dodajte naribani sir i malo posolite.

Zatim se griz stavi u mješavinu jaja i ostavi četvrt sata..

Dok se omlet infuzira, priprema se punjenje. Mljevenoj piletini dodaje se sitno naribani luk, sol i papar. Sve dobro promiješajte žlicom ili rukama.

Pergament se prekriva plehom i premazuje uljem četkom za kuhanje. Zatim se tamo ulije omlet i peče u pećnici zagrijanoj na 200 ° C oko 7 minuta. Čim se proizvod osuši, rasporedite ga po navlaženoj salveti. Papir se uklanja nakon potpunog hlađenja.

Pileći mljeveni komad ravnomjerno rasporedite po kolaču od omleta, zarolajte rolat i pecite u foliji 15 minuta. Zatim se premaz uklanja i drži na vatri još pola sata..

Ispada ukusno jelo kojim uvijek možete iznenaditi goste ili ukućane..

Šik jelo iz “čarobne” tepsije

Čak i kuhar početnik može kuhati pileći rolat u sporom štednjaku. Uostalom, ova je tehnika osmišljena kako bi olakšala rad domaćica. Prvo morate prikupiti sljedeće proizvode:

• pileći file;
• češnjak;
• gusti med;
• topljeni sir;
• Pinjoli;
• biljno ulje;
• adjika;
• sol.

Tradicionalni koraci kuhanja:

1. Pileći file dobro se istuče čekićem da dobije tanku podlogu.
2. Med, adjika i sol pomiješani su u posebnoj posudi. Zatim se ovom tekućinom razmažu izlomljeni komadići fileta. Presavijte u zdjelu, pošaljite u hladnjak na 3 sata da se namoči.
3. Kad navedeni rok prođe, po mesu se razmaže isjeckano zelje, orasi, topljeni sir (nekoliko traka). Zatim se formiraju role, pričvršćujući ih čačkalicama.
4. Priprema se multikuhač: dno zdjele podmazano je biljnim uljem. Stavite rolice i postavite način “Pečenje”. Vrijeme kuhanja je otprilike 25 minuta. Jelo se poslužuje s bilo kojim prilogom ili kao hladno predjelo za alkoholna pića.

Kraljevske kiflice sa sirom

Kuhari često koriste sir za dodavanje pikantnog okusa jelu. Kombinirate li ga sa zavjesom, dobit ćete izdašnu i aromatičnu deliciju.. Napraviti pileći rolat sa sirom nije teško ako imate sljedeće sastojke pri ruci:

• pileći file;
• tvrdi sir;
• jaja;
• babura paprika;
• masline;
• zelje;
• začini;
• sol.

Put koji vodi do cilja:

1. Prvo se meso uvija u mlin za meso, masline se režu na minijaturne krugove, a papar na trake. Zatim se povrće pomiješa s mesom, začini začinima i posoli.
2. Sir i kuhana jaja se naribaju. Promiješajte da dobijete homogenu masu.
3. Zatim se polaže na lim za pečenje prekriven pergamentom. Pecite na 180 stupnjeva oko 5 minuta.
4. Mljeveno meso stavlja se s jedne strane podloge od sira, a druga je prekrivena pergamentom. Nastavljaju peći još pola sata. Gotov proizvod se reže na kolutiće, ukrašava začinskim biljem i poslužuje..

Odvojite roladu od papira tek nakon što se posuda potpuno ohladi..