Svačija omiljena heljda sadrži mnoge vrijedne tvari i prilično nisku razinu kalorija. Poznata heljda s kupusom smatra se posebnim jelom jer ima izvrstan okus. Ova kombinacija proizvoda zanimljiva je mnogim kuharima početnicima. Kuhari nude razne ukusne recepte. Neki od njih posebno su impresivni svojom jednostavnošću. Razmotrimo najčešće recepte na našem području.
Heljda s umakom od kupusa i soje
Dostupnost nekih proizvoda omogućuje domaćicama da jelima daju poseban okus i aromu. Upoznajmo se s neobičnim receptom za kuhanje žitarica s povrćem i umakom od soje.
Sadrži jednostavne sastojke:
- heljda (smeđa);
- Bijeli kupus;
- sočan bijeli luk;
- mrkva;
- umak od soje;
- limun;
- začin “Provansalsko bilje”;
- biljno ulje;
- sol;
- mljevena paprika (crna);
- svježi peršin;
- Lovorov list.
U zasebnoj posudi kuhajte žitarice u slanoj vodi dok se potpuno ne skuhaju.
Ogulite luk. Iscrpljen. Nasjeckani su na tanke polu -prstenove. Mrkva se nariba s velikim dijelovima. Bijeli kupus se nasjecka na trakice. Lagano poprskajte limunovim sokom. Lagano zdrobljeno rukama.
U tavu se ulije biljno ulje. Zagrijati se. Stavite pola prstena luka. Pržiti dok ne porumeni. Dodajte mrkvu.
Kad se pojavi sok od naranče, raširite kupus u tavu. Promiješajte i pirjajte oko 20 minuta. Zatim se smjesa posoli, popapri i začini soja umakom. Držite na vatri još 5 minuta.
Kuhanu heljdu posipamo provansalskim začinskim biljem. Promiješajte i sjedinite s pirjanim zeljem. Nakon 2-3 minute jelo je spremno.
Poslužite vruću heljdu sa zeljem začinjenim soja umakom. Odozgo pospite nasjeckanim peršinom.
Ako u tavi nema dovoljno biljne masti, dodajte nekoliko žlica.
Jesenja verzija vegetarijanskog jela
Kad u vrtu ima more ukusnog voća, domaćice stvaraju nevjerojatne delicije. Oni su niskokalorični. Međutim, miriše dobro, izgleda originalno i sviđa se čak i ljubiteljima mesnih jela. Jednostavan recept od heljde s kupusom i dodatnim povrćem zasigurno će se svidjeti svim članovima obitelji ako se pravilno pripremi.
Za slučaj će vam trebati:
- kupus (tijesan, bijeli kupus);
- mljevena krupica;
- sočan luk;
- slatka mrkva;
- babura paprika;
- rajčice ili tijesto od rajčice;
- sol;
- omiljeni začini;
- papar (mljeveni crni);
- biljno ulje;
- voda;
- zelje.
Bijeli kupus temeljito se pere pod slavinom. Uklonite gornje lišće. Prvo prepolovite, a zatim nasjeckajte u obliku slamki. Očišćena mrkva se trlja na običnom ribežu. Luk se reže na tanke pola prstenove. Paprika – u trakama. Heljda se pere u nekoliko voda.
Biljno ulje sipa se u duboku posudu. Prvo se u njemu isprže kolutići luka. Zatim strugotine mrkve, paprike i isjeckani kupus. Kad povrće omekša, dodajte sol, papar, pastu od rajčice ili rajčicu. Konačno, omiljeni začini (za svakoga su različiti). Promiješati.
Dodajte vruću vodu i žitarice. Kuhajte još 20 minuta. Poslužuje se u dubokim zdjelama, posuto svježim začinskim biljem.
Tekućina u spremniku treba biti u omjeru 1: 2.
Obilno jelo za doručak ili ručak
Iskusni kuhari koriste originalni recept od heljde s kupusom i mesom za pripremu obilnog obroka.
Za to su potrebni sljedeći sastojci:
- bilo koje vrste mesa (svinjetina, perad, teletina, zec);
- heljda (pržena);
- bijeli kupus;
- luk srednje veličine;
- mirisna mrkva;
- češnjak;
- tijesto od rajčice;
- začini od suhog bilja za amatera;
- Lovorov list;
- sol;
- mljevena paprika (crna);
- voda;
- biljno ulje.
Svježe meso se ispire, višak tekućine i krv se puštaju. Izrežite na porcije. Pošaljite u duboku tavu ili lonac. Prži se na biljnom ulju dok sok potpuno ne ispari i dok ne nastane zlatna kora.
Luk narežite na kockice. Mrkva se trlja na običnom ribežu. Češnjak se propušta kroz prešu. Varivu dodajte povrće. Promiješajte i pirjajte dok ne postane mekana tekstura. Zatim stavite žlicu paste od rajčice i pržite još 2 minute.
Kupus se nasjecka na male trakice. Lagano gnječite rukama. Ulijte u povrće s mesom. Pirjajte nekoliko minuta. Ulijte vruću vodu. Dodajte začine, sol, promiješajte. Ulijte heljdu. Spremnik je prekriven poklopcem. Smanji vatru. Pirjaju oko 30 minuta. Heljdu poslužite s kupusom i komadićima mesa na ravnim tanjurima s nasjeckanim začinskim biljem.
Ako u mesu ima slojeva masti, oni se moraju ukloniti. Tada će se jelo pokazati izdašnim, ali bez dodatnih kalorija..
Heljda sa zeljem u laganom kuhaču za nekoliko trenutaka
Zaposlene domaćice radije kuhaju heljdu s kupusom u sporom štednjaku za samo 30 minuta.
Prvo se prikupljaju proizvodi:
- pržene žitarice;
- Bijeli kupus);
- luk (po mogućnosti bijeli);
- sočna aromatična mrkva;
- biljno ulje;
- sol;
- začini;
- voda.
Prvi korak je priprema povrća. Kupus se nasjecka na male trakice. Luk se reže na kockice. Tinder mrkva na tradicionalnom ribežu.
Na multicookeru odaberite opciju “Fry”. Biljna mast se izlije u zdjelu. Naizmjence bacajte luk, mrkvu, kupus.
Heljda se pažljivo sortira, uklanjajući neispravne elemente i ostatke. Ispirati nekoliko puta u vodi.
Kad je povrće spremno, u posudu se sipa voda brzinom 1: 2. Ulijte heljdu. Promiješati. Pokriti poklopcem. 
Pokrenut je program “Multishef”. Postavite vrijeme na 15 minuta. Nakon zvučnog signala ispušta se para. Nakon 5 minuta jelo se poslužuje. Po želji ukrasite svježim grančicama peršina.