Kad je ljeto u jeku, a na policama ima dosta povrća i voća, poželite skuhati nešto neobično. Kreativne domaćice nude poslužiti pirjane patlidžane s jabukama – izvrstan dijetalni međuobrok. Razmotrite najpopularnije recepte za jela koja se poslužuju za ručak ili večeru. Kako napraviti pikantan pripravak za zimu, a sačuvati korisne elemente sastojaka. Uostalom, plave sadrže obilje kalija koji blagotvorno djeluje na rad srca i metaboličke procese..
Prekrasna figura i patlidžan s jabukama
Kuhari istočne kuhinje nude za ručak skuhati međuobrok od povrća.
Za jelo će biti potrebni sastojci:
- plava srednja (6 kom.);
- velike slatke i kisele jabuke (3 kom.);
- luk (2 kom.);
- Bugarski papar (5 kom.);
- crvena rajčica za sok;
- mala mrkva (2 kom.);
- začinsko bilje (cilantro, peršin, bosiljak);
- sol;
- mljeveni crni papar;
- češnjak (4 zuba);
- biljno ulje.
Predjelo se kuha oko 40 minuta. Rezultat je 8 obroka.
Kako bi gorčina nestala s plave, namočene su u blago posoljenu vodu. Prije kuhanja isperite tekućom vodom.
Koraci kuhanja
Sve povrće za pikantni patlidžan s jabukama temeljito se ispere pod mlazom vode. Raširite po stolu da se osuši. Plave se režu na identične kocke. Stave se u zasebnu posudu i posole. Svaka jabuka podijeljena je na 6 jednakih dijelova. Ispada velike i lijepe kriške.
Luk i paprika nasjeckani su na pola prstena. Mrkva se trlja na grubo rende. Povrće se stavlja u duboku tavu s malom količinom zagrijanog biljnog ulja. Pirjajte 15 minuta na umjerenoj vatri.
Ako modre opečete kipućom vodom prije prženja, upit će manje biljne masti..
Patlidžani se lagano iscijede kako bi se uklonio višak tekućine. Stavite u ulje do pola kuhanog. Prebacite na luk, mrkvu i papriku.
Sve temeljito promiješajte i dodajte crvene rajčice. Kuhajte oko 10 minuta, držeći vatru na srednjoj temperaturi. Začinite začinima, posolite. 3 minute prije kraja procesa, rasporedite narezane jabuke. Pospite začinskim biljem i u gotovo jelo dodajte protisnuti češnjak. Maknite s vatre i ostavite 15 minuta. Poslužuje se kao hladno predjelo.
Pečeni patlidžan s jabukama u pećnici
Izvrsno dijetetsko jelo priprema se od jednostavnih proizvoda:
- plava (5 kom.);
- rajčice (2 kom.);
- kisele jabuke (3 kom.);
- češnjak (3 češnja);
- tvrdi sir (10 g);
- biljno ulje;
- papar;
- sol:
- bosiljak (3 grane).
Tajna stvaranja jela
Patlidžani se temeljito operu pod mlazom vode. Prepolovite uz voće. Pospite solju. Ostavite 15 minuta.
Rajčice narežite na tanke ploške. Češnjak se propušta kroz prešu ili se sitno nasjecka. Jabuke se režu na jednake komade. Bosiljak se usitni kuhinjskim škarama.
Zelje daje patlidžan pečen u pećnici s jabukama pikantan i jedinstven okus.
Lim za pečenje prekrijte folijom. Pripremljene plave boje pažljivo su položene. Podmažite ih biljnim uljem. Na vrh stavite kriške jabuke i krug rajčice. Povrće se posoli, popapri i pospe začinskim biljem pomiješanim s češnjakom.
Plavi praznine s jabukama čvrsto su umotane u foliju. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Stavljeno u ormar na 40 minuta. Poslužuje se za večeru, posuto sirom.
Začinjen kavijar od povrća za zimu
Kako bi u hladnoj sezoni uživali u okusu i aromi ljetnog voća, kulinarski stručnjaci preporučuju konzerviranje patlidžana s jabukama na tradicionalne načine. Razmotrimo jedno od njih.
Popis namirnica:
- patlidžan (4 kg);
- slatka paprika (2 kg);
- crvena rajčica (2,5 kg);
- luk (1,5 kg);
- jabuke (2 kg);
- gorka paprika (za amatera);
- sol po ukusu;
- biljna mast.
Redoslijed rada
Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Patlidžan se stavlja na lim za pečenje. Svaki od njih probodite vilicom i pošaljite u pećnicu 30 minuta. Povrće se povremeno okreće. Gotovi proizvodi zamotani su u plastičnu foliju. Kad se ohlade, ogulite ih i sitno nasjeckajte nožem..
Luk i papriku narežite na male komadiće. Biljna mast se zagrijava u velikoj posudi za pirjanje. Prvo se luk prži do zlatno smeđe boje. Zatim se dodaje paprika. Kad postane mekana tekstura, rasporedite plave. Promiješajte i pirjajte na laganoj vatri. Nakon 10 minuta dodajte sitno sjeckane jabuke, nakon čega se kavijar dinsta još 15 minuta.Obožavatelji ljute hrane u jelo stavljaju ljutu papriku.
Sok se proizvodi od zrelih crvenih rajčica. Ulijte ga u kipuću smjesu. Promiješajte i posolite. Kad kavijar od patlidžana s jabukama zakuha, stavite na vatru i pirjajte oko 60 minuta.
Gotov proizvod se prenosi u posudu steriliziranu u vodenoj kupelji ili u pećnici. Zatvorite poklopcima i okrenite naopako. Radi pouzdanosti, omotani su dekom. Kad se potpuno ohlade, odložite ih na hladno mjesto..
Za konzerviranje preporučljivo je koristiti prozirne staklenke, bez nedostataka.
Proračunska verzija “inozemnog” jela
Razmislite o jednostavnom receptu od patlidžana i jabuke koji učenici vole kuhati..
Popis sastojaka:
- plava (1 kg);
- zrele rajčice za sok (1 kg);
- jabuke (350 g);
- Bugarski papar (400 g);
- luk (500 g);
- biljno ulje;
- sol po ukusu;
- šećer (1 žličica);
- začini.
Algoritam za stvaranje jela
Luk se reže na kockice ili trakice. Zagrijte ulje u dubokoj tavi. U njemu pržite luk do meke teksture.
Zrele rajčice prolaze kroz mlin za meso ili žlicu na sitnom ribežu. Sok se sipa u lonac. Patlidžane, papriku i jabuke narežite na male komadiće. Poslano u sok od rajčice. Dodajte mu luk. Promiješati. Stavite 1 žličicu šećera, sol, začine. Spremnik je prekriven poklopcem. Kuhajte na laganoj vatri oko 1,5 sata. Kako pirjani patlidžani s jabukama ne izgore, povremeno promiješajte drvenom lopaticom.
Proizvod se poslužuje kao slani međuobrok ili se zimi zatvori u staklenke.