Biskvitna rolada može postati pravi ukras svečanog stola. Pravilno pripremljeno tijesto je mekano i pahuljasto i odlično pristaje uz svaki nadjev. Za sloj se mogu koristiti bobice, voće, kondenzirano mlijeko, mak i bilo koja druga hrana. Zimi vrijedi nabaviti džem iz ljetnih zaliha – takav kolač zasigurno će vam dobro doći za prijateljsko ili obiteljsko čajanstvo. Osim toga, roladu je lako ponijeti sa sobom na brzinu..
Recept za tijesto za biskvit
Glavni uvjet je pravilno pripremiti tijesto za roladu od keksa. U kuhanju se smatra jednim od najjednostavnijih i najbržih, pa je prikladan čak i za početnike. Osim toga, trebat će mu samo oni proizvodi koji su uvijek u kući:
- 3 ili 4 jaja, ovisno o njihovoj veličini;
- šećer u prahu ili šećer – 3/4 šalice (po ukusu);
- brašno – 3/4 šalice.
Prije pečenja uključite pećnicu na 160-170 ° C da se ima vremena zagrijati. Tijesto za biskvitne rolate priprema se vrlo brzo ako u kući postoji mikser. U protivnom bjelanjke možete istući pjenjačom ili vilicom, ali proces će potrajati dulje..
Koraci kuhanja:
- Pažljivo odvojite žumanjke od bjelanjaka i premjestite ih u zasebnu posudu. Utrljajte ih vilicom i šećerom ili šećerom u prahu kako biste stvorili laganu pjenu i uklonili grudice..
- Bjelanjke tucite mikserom dok se ne pretvore u gustu, postojanu pjenu. Kako bi se bolje držala, a keks ispao veličanstveniji, jaja izvadite iz hladnjaka unaprijed. Ako se zagriju na sobnu temperaturu, bolje će umutiti..
- Kad bjelančevinska pjena postane stabilna, možete dodati žumanjak, zgnječen sa šećerom. Smjesu nastavite miješati dok ne dobijete ujednačenu boju i konzistenciju..
- Dodajte brašno i lagano promiješajte tijesto, najbolje je za to upotrijebiti drvenu žlicu ili lopaticu. Brašno morate prethodno prosijati – tako će rolada od keksa biti veličanstvenija.
- Dobro tijesto je tekuće, homogeno i ne sadrži grudvice. Izlijte ga u prethodno pripremljenu posudu za pečenje, premažite uljem ili prekrijte papirom.
- Biskvit pecite 20-30 minuta na temperaturi od 160-170 ° C. Spremnost možete provjeriti čačkalicom. Ako na njemu ne ostane ljepljivo tijesto, kalup se može izvaditi iz pećnice..
- Ostaje dodati nadjev i oblikovati roladu. Ostavite neko vrijeme da se upije (ovisno o receptu), pa narežite na porcije i poslužite..
Ako unaprijed pripremite nekoliko kolača, za 5 minuta možete napraviti brzu roladu od keksa. Zgodno ga je ponijeti sa sobom na posao, a tijesto će imati vremena za natapanje prije ručka..
Najukusniji i originalniji recepti za kiflice
Mirisna svježa peciva posjetnica su posjetnice. Ovdje možete eksperimentirati s nadjevima i vrstama tijesta, dodati različite začine ili kakao (za čokoladni biskvit). Ogroman broj vrlo ukusnih i jednostavnih recepata za peciva od keksa već je kreiran, ali nikad nije kasno dodati svoj okus već poznatom jelu.
Klasičan recept s džemom od marelica i kremom od maslaca
U zimskim večernjim satima posebno je prikladno pripremiti svježa aromatična peciva i poslužiti ih uz čaj. Klasična čokoladna spužvasta rolada odlično se slaže s marmeladom od marelica i kremom s maslacem i kondenziranim mlijekom. Biskvit skuhajte po standardnom receptu, ali brašno pomiješajte s malom količinom kakaa. Prašak se može dodati na samom kraju, postupno ga ulijevajući u tijesto dok se ne dobije željena nijansa..
Za pripremu kreme za roladu od keksa trebat će vam marmelada od marelica (kupljena ili domaća), 180-200 g maslaca i 250 g kondenziranog mlijeka. Za okus možete dodatno uzeti nekoliko kapi esencije ruma, ali to nije potrebno.
Koraci kuhanja:
- Kad je biskvit spreman, izvadite ga iz pećnice i malo ohladite. Zatim ga premažite džemom od marelica.
- Krema od maslaca vrlo je jednostavna za pripremu. Da biste to učinili, uzmite maslac prethodno omekšan na sobnoj temperaturi i istucite ga mikserom, postupno dodajući kondenzirano mlijeko. Žlicom ovu smjesu stavite na biskvit i nježno je razvaljajte u roladu..
- Recept za roladu od biskvitnog tijesta jednostavan je i originalan. Da biste ga pretvorili u svečano jelo, ukrasite ga dodatnim vrhnjem. Ulijte malo mase u vrećicu za cijevi ili špricu i nacrtajte nekoliko linija koje se isprepliću. Alternativno, roladu možete posipati kakaom u prahu, šećerom u prahu, orašastim plodovima ili komadićima čokolade..
Ako kod kuće nema džema od marelica, ali ne želite koristiti kupljeni, možete upotrijebiti impregnaciju kave. Da biste to učinili, jednostavno skuhajte jaku kavu, procijedite je i nanesite na kolač..
Rolada “Mramor”
Brza i jednostavna rolada od keksa može izgledati neobično. Izvorno rješenje je korištenje dvije vrste tijesta različitih nijansi za njegovu pripremu. Ako ih uspješno kombinirate prije pečenja, dobit ćete kolač neobične mramorne boje. Okus će također oduševiti – tamna područja pripremljena su s dodatkom kakaovca u prahu pa ih odlikuje mekani čokoladni okus i aroma. Bilo koji džem ili krema mogu se koristiti kao punjenje za biskvitnu roladu “Mramor”, ali najbolje je kombinirati s kondenziranim mlijekom.
Za ovaj rolat trebat će vam svi sastojci koji su potrebni za obično tijesto od keksa, kao i nekoliko žlica kakaa u prahu i limenka kondenziranog mlijeka (po ukusu):
- Pripremite klasično tijesto za kekse i odvojite trećinu od njega. Manji dio lagano promiješajte s kakaom dok ne dobijete ujednačenu boju i konzistenciju. Pazite da u tijestu ne ostane grudica. Zatim bijelo tijesto izlijte u posudu za pečenje i nježno po njemu rasporedite tamno. Rasporedite crtež žlicom ili čačkalicom, rasporedivši čokoladno tijesto po cijelom kalupu.
- Biskvitno tijesto pecite na 160-170 ° C dok se ne pojavi kora. Spremnost kolača može se provjeriti šibicom ili čačkalicom – kad se stavi unutar biskvita, mora ostati suha.
- Gotov kolač izvadite iz pećnice, malo ohladite i na njega nanesite ravnomjerni sloj kondenziranog mlijeka. Zatim tortu omotajte cijevi i stavite u hladnjak da se dobro zasiti.
Mramorna rolada od biskvita s kondenziranim mlijekom može se ukrasiti čokoladom ili kakaom u prahu. No, zbog neobične boje tijesta jelo ne treba dodatni ukras. Nakon što je rolada provela nekoliko sati u hladnjaku (bolje je ostaviti preko noći), narežite je na porcije i poslužite..
Ljetna rolada s bobičastim voćem
Ljeti nikada neće biti problema kako napraviti roladu od keksa i što koristiti kao nadjev. Za nju su pogodne sve bobice i voće ubrano u vrtu ili kupljeno na tržnici. Za zasićenje kore upotrijebite prošlogodišnji džem ili uzmite malo iz novog komada. Rolat od voća i bobičastog voća ispao je lagan i prozračan pa je pogodan čak i za vruće ljetne dane.
- Pripremite bijeli biskvitni kolač, ohladite ga na sobnoj temperaturi. Žlicom džema od bobičastog voća imajte na umu uglove.
- Uzmite svježe bobice i ravnomjerno rasporedite po džemu. Zatim lagano smotajte roladu, držeći svaki sloj tijesta.
- Rolat je spreman. Ostavite u hladnjaku nekoliko sati, narežite na porcije i poslužite. Ukrasite šećerom u prahu ili šlagom neposredno prije posluživanja..
Upotrijebite nekoliko grančica svježe mente za ukrašavanje džema i peciva od keksa s bobičastim voćem. Njihova aroma jelu dodaje svježinu i ublažava pretjerani slatki okus..
Recept sa svježim sirom i narančama
Punjenje od skute u receptima za biskvitne rolice uvijek je prikladno. Dopunjuje okus bobičastog voća ili voća i zasigurno će se svidjeti onima koji ne vole previše slatke deserte. Za jedan rolat trebat će vam bijeli biskvitni kolač, 2 velike zrele naranče i 800-1000 g svježeg sira. Po želji u nadjev možete dodati šećer ili šećer u prahu..
- Naranče ogulite i narežite na male komadiće. U zasebnom spremniku miješajte vilicu vilicom dok ne nestanu sve male grudice. Ovdje dodajte šećer. Zatim sjedinite skutu s narančama i lagano promiješajte, pazeći da ne oštetite komadiće voća..
- Gotov biskvitni kolač ohladite na sobnu temperaturu i po njemu rasporedite nadjev. Nježno ga razvaljajte u roladu i zamotajte u papir ili prozirnu foliju kako se ne bi rasklopilo. Desert stavite na hladno mjesto nekoliko sati, a zatim ga narežite na porcije.
- Rolat je spreman. Za domaći čaj ne morate ga ukrašavati, ali za svečani događaj u jelo trebate dodati nekoliko kriški svježe naranče i grančicu nane. Dodatno, vrh možete posuti šećerom u prahu..
Ovo je jedan od najjednostavnijih i najzdravijih domaćih recepata od keksa. Brzo se kuha, ali treba ga jesti odmah nakon kuhanja. Ako vam je ostalo još dijelova, svakako ih stavite u hladnjak jer se svježi svježi sir ne zagrijava.
Zarolajte kremom od maslaca i ukrasima
Postoji jednostavan način kako ispeći biskvitnu roladu tako da nalikuje pravom umjetničkom djelu. Krema od maslaca vrlo je kalorična pa ju je bolje koristiti samo za blagdane. Ovaj biskvit odlikuje neobičan ukras – gotov desert prekriven je kremom, a od njegovih ostataka pripremaju se jestive gljive. Trebat će vam:
- biskvitni kolač s dodatkom kakaa;
- 300 maslaca;
- limenka kondenziranog mlijeka;
- 50 g čokolade;
- pola žlice šećera u prahu i kakaa u prahu;
- zelena boja za hranu;
- kolačići za kape gljiva (možete kupiti ili ispeći sami).
Biskvitna torta priprema se po klasičnoj recepturi. Dok se hladi, možete početi s pripremom punjenja:
- Kondenzirano mlijeko i omekšali maslac pomiješajte u jednoj posudi. Miksajte ove sastojke mikserom dok ne dobijete gustu kremu. Tome dodajte otopljenu čokoladu i promiješajte.
- Odvojite nekoliko žlica vrhnja u zasebnu posudu – trebat će vam kao stopala gljiva. Zatim rasklopite kolač (već bi se trebao ohladiti na sobnu temperaturu), premažite ga kremom i zarolajte. Ostatak kreme premažite po površini rolade i vilicom napravite uzorak koji podsjeća na koru drveta.
- Ostatak kreme podijelite na dva dijela. Pomiješajte jedno sa zelenom bojom za hranu i stavite u vrećicu za cijevi s nastavkom za list. Za drugi dio trebat će vam obična široka mlaznica.
- Najprije izgradite noge gljivama, a oko njih nanesite zelenu kremu u obliku lišća. Na vrh stavite kapice kolačića i pošaljite roladu u hladnjak na nekoliko sati.
- Prije posluživanja roladu ukrasite kakaom u prahu i šećerom u prahu. Odnesite ga na stol na velikom pladnju i narežite desert na komade neposredno prije posluživanja..
Unatoč činjenici da je krema od maslaca prekalorična i teška, ova je opcija poželjnija za svečani stol nego kolači kupljeni u trgovini. Domaća rolada priprema se samo od svježih visokokvalitetnih sastojaka pa njome možete sigurno počastiti goste i kućanstvo..
Iskusni kulinarski savjeti
Biskvitne peciva s džemom, kondenziranim mlijekom i bilo kojim drugim punjenjem mogu običnu čajanku pretvoriti u pravi praznik. Unatoč činjenici da se takvo tijesto smatra najjednostavnijim za pripremu, možda i neće uspjeti. Iskusne domaćice znaju glavne tajne kako napraviti stvarno lagano i prozračno tijesto koje ne postaje žilavo prilikom pečenja i dobro je zasićeno nadjevom:
- Prvo pravilo je da jaja i hladnjak uvijek nabavite malo prije vremena. Hladni protein ne biče dobro, a pjena iz njega brzo se taloži. Neki ljudi savjetuju dodavanje soli, ali ovaj sastojak neće pomoći..
- Ohlađen rolat ohladite kako tijesto nakon toga ne bi puklo. Još vrući kolač razvaljajte u cijev s ručnikom ili papirom i počnite puniti. Zatim lagano razvijte roladu, nanesite fil i namotajte natrag – tako će bolje zadržati oblik..
- Nemojte koristiti domaća jaja za biskvit – previše gusti protein nije dobar za laganu prozračnu pjenu. Odaberite visokokvalitetna jaja u trgovini. Bolje je uzeti veće jer sadrže više proteina..
- Ne otvarajte pećnicu prvih 10-15 minuta pečenja. Stanje kolača možete vidjeti jednostavnim uključivanjem rasvjete. Ako uđe hladan zrak, tijesto se neće dizati i bit će tvrdo.
- Kako korica keksa ne bi zagorila, na donji sloj pećnice stavite posudu s krupnom soli. Naravno, uzmite u obzir i osobitosti tehnike i odaberite odgovarajući način..
- Ostavite da se biskvit postupno ohladi. Ostavite li ga na hladnom ili ohladite, brzo će postati gust i žilav i neće upiti nadjev..
Recepti za biskvitnu roladu sa fotografijom korak po korak možete pronaći na mreži i u kuharicama. Takvo tijesto se priprema u roku od 30-40 minuta od njihovih jednostavnih i pristupačnih komponenti. Kao punjenje možete koristiti sve proizvode koji se nalaze u hladnjaku: džemove ili konzerve, svježe voće i bobičasto voće, kondenzirano mlijeko ili preljeve od čokolade. Ako imate vremena, vrijedi napraviti kremu od kreme, skute ili maslaca. U videu rolada od keksa izgleda lagano i prozračno, a originalni ukrasi učinit će ih izvrsnim desertom za svečani stol..