Jednostavni recepti za kuhanje divljeg češnjaka za zimu

Samo rijetki znaju koliko je divlji češnjak koristan – samonikla biljka s aromom i okusom češnjaka. Sadrži veliku količinu hranjivih tvari i vitamina koji jačaju imunološki sustav i potiču brzi oporavak. Recepti za kuhanje divljeg češnjaka za zimu pomoći će u izradi zdravog i hranjivog pripravka izvrsnog okusa.

Recepti za kuhanje divljeg češnjaka za zimu na pristupačne načine

Ramson je vrsta višegodišnjeg luka s izraženom aromom češnjaka. Ima nježan okus, ali ljut i pikantan okus. Postoji niz načina koji pomažu očuvati biljku za cijelu zimu. Najpopularnija opcija je kiseli divlji češnjak, kao i kiseli i ukiseljeni. Osim toga, biljka češnjaka može se osušiti ili pripremiti smrznuta..

Ako metoda konzerviranja ne uključuje toplinsku obradu, biljka zadržava najviše korisnih tvari..

Konzervirani divlji češnjak za zimu

Među receptima za berbu divljeg češnjaka za zimu najčešći je očuvanje zelenih klica u slanoj salamuri. Kisela biljka s okusom češnjaka savršen je zimski međuobrok.

Što trebaš:

• divlji češnjak – jedna hrpa;
• sol – 1,5 žlice. l.;
• šećer – 1 žlica. l.;
• ocat – 1 žličica;
• voda po ukusu;
• zrna papra – po ukusu;
• lovorov list – 2 kom.

Upute za kuhanje:

1. Prvi korak je pažljivo pregledati lišće divljeg češnjaka i ukloniti pokvarene klice. Zatim ih dobro isperite, stavite na papirnati ubrus i osušite..
2. Dok se klice divljeg češnjaka suše, sterilizirajte posude u kojima će se čuvati radni komad. Postoji nekoliko načina zagrijavanja limenki: staviti u pećnicu, mikrovalnu pećnicu ili stajati u vodenoj kupelji. Ne smijemo zaboraviti na metalne poklopce. Također ih je potrebno zasebno kuhati..
3. Zatim stavite osušeno lišće u sterilne posude i počnite pripremati salamuru. Dodajte litru vode, soli i šećera u zasebnu zdjelu. Nakon što tekućina zakipi, dodajte papar i lovorov list.
4. Nakon toga napunjene staklenke prelijte kipućom salamurom. U svaku posudu dodajte i jednu desertnu žlicu octene esencije..

Napunite napunjenu posudu, okrenite je i pokrijte toplim pokrivačem. U tom obliku spremnik držite dok se potpuno ne ohladi. Očuvanje treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Prije pripreme divljeg češnjaka za zimu, vrijedi zapamtiti da ne biste trebali dodati veliku količinu začina. Oni mogu blokirati aromu i okus biljke..

https://www.youtube.com/watch?v=BqkG0oR_I7c

Recept za divlji češnjak sa svinjskom masti za zimu

Ramson sa slaninom je vitaminska, hranjiva i jednostavno ukusna tjestenina za izradu sendviča. Takav namaz od češnjaka ne samo da će spriječiti proljetni nedostatak vitamina, već će djelovati i kao mirisni međuobrok na svečanom stolu..

Što je potrebno za kuhanje:

• mast – 200 g;
• sol i papar po ukusu;
• češnjak – 7 češnja;
• zelje divljeg češnjaka – 100 g.

Shema kuhanja:

1. Prije svega pripremite slaninu: izrežite na male kriške, pospite solju sa svih strana i ostavite dan pod zatvorenim poklopcem. Zatim uklonite preostalu sol i slaninu prođite kroz mlin za meso.
2. Zatim počnite s pripremom zelenih klica: sortirajte divlji češnjak, dobro ga isperite i ostavite na papirnatom ubrusu dok se potpuno ne osuši. I zatim također prođite kroz mlin za meso.
3. Nakon toga pomiješajte naribanu smjesu s divljim češnjakom s malom količinom začina kako ne bi ubili prirodnu aromu češnjaka začinskog bilja..

Ostaje samo staviti dobivenu začinsku masu u sterilne posude i zatvoriti. Takvo čuvanje bit će pohranjeno godinu dana..

Kako ukiseliti divlji češnjak za zimu na korejskom

Ljubitelji pikantnih i slanih jela mogu zatvoriti divlji češnjak na korejskom. Ovaj se recept može koristiti za berbu lišća i klica..

Što trebaš:

• divlji češnjak – 250 g;
• mrkva – 100 g;
• sol – 30 g;
• šećer – 20 g.
• vinski ocat – 40 ml .;
• Korejski začin po ukusu.

Priprema:

1. Prvi korak je sterilizacija posuda u koje će se skladištiti konzervacija divljeg češnjaka.
2. Zatim sortirajte zelje, a mrkvu naribajte.
3. Pomiješajte sve sastojke u posudi i dodajte začine: crveni i crni papar, korijander, cimet i češnjak.
4. Ako su mladi izdanci uzeti za očuvanje na korejskom, potrebno ih je kuhati 2-3 minute u kipućoj vodi.

Tijekom kuhanja iznimno je važno promatrati vrijeme toplinske obrade izdanaka divljeg češnjaka. Ako ih preeksponirate u kipućoj vodi, oni će postati premekani i izgubiti većinu hranjivih tvari..

Zatim zagrijte biljno ulje i u njega ulijte pripremljene sastojke. Nakon toga ostaje zamotati staklenke, okrenuti ih, čvrsto zamotati dekom i pričekati da se posude potpuno ohlade.

Preporučuje se čuvanje gotovih grickalica u staklenkama na hladnom mjestu s minimalnom količinom svjetla – za to je prikladna ostava, podrum ili podrum. Ali ako salata nije hermetički zatvorena u steriliziranim posudama, tada se mora čuvati isključivo u hladnjaku..

Jednostavna berba divljeg češnjaka za zimu – video