Postoji li omiljeniji proizvod od kuhane slanine? Vjerojatno nema osobe koja se ne bi voljela pojesti na takvom jelu. Štoviše, postoji stotine načina za njegovu pripremu. I teško je reći koji je recept najukusniji. Uostalom, svaki ima svoj okus koji ga čini jedinstvenim. Evo nekih od najpopularnijih metoda kuhanja. Vidi također: kako soliti mast kod kuće?
Svinjska mast u paketu
Svinjska mast, kuhana u vrećici, ispada vrlo sočna i aromatična. Cijenit će ga čak i oni koji su prije bili vrlo skeptični prema ovom proizvodu. Vrlo je jednostavno za pripremu, ali ispada nevjerojatno ukusno..
Ako ste kupili tvrdu mast, s vrlo grubom kožom, skuhajte je u vrećici. Postat će mekano i istovremeno zadržati gustu teksturu..
Za 1 kg svježe masti potrebno vam je:
- 2 velike žlice soli;
- 8 češnja češnjaka;
- 1 žlica. l. zrna papra.
Postupak kuhanja:
- Češnjak zdrobite nožem.
- Papriku također lagano zdrobite.
- Pomiješajte sol, papar i češnjak. Ovom smjesom dobro naribajte slaninu.
- Uzmite dvije obične vrećice, preklopite jednu u jednu i tamo stavite slaninu. Vezati što je moguće čvršće.
- U veliku posudu ulijte vodu i u vrećicu stavite slaninu. Za tekućinu će trebati oko dvije litre..
- Pokrijte poklopcem, kuhajte na laganoj vatri 1 sat.
- Zatim izvadite, stavite u zdjelu dok se potpuno ne ohladi. Tek nakon hlađenja mast se može izvaditi iz vrećice. Čuvati u hladnjaku.
Tijekom procesa kuhanja slanina u vrećici bit će na površini vode. Ne pokušavajte ga potopiti na dno. Lonac samo pokrijte poklopcem..
Svinjska mast sa začinima
Kuhana slanina sa začinima mirisni je klasik koji će savršeno nadopuniti svaki stol. Kuhanje nije teško. No, ono što se dogodi izazvat će divljenje ne samo u obitelji, već i u gostima. Začini su ti koji zasićuju mast s nevjerojatnim okusom, čine je savršenom.
Recept će zahtijevati:
- 1 kg masti (nije jako gusta);
- 4 žlice. stolna sol;
- 6 – 8 češnjaka češnjaka;
- zrna papra;
- mljeveni crveni i crni papar;
- mljevena paprika;
- cijeli list lovora.
Postupak kuhanja:
- Prije pripreme kuhane slanine mora se narezati na male komadiće..
- Uzmite veliki lonac i stavite proizvod u njega. Zalijte vodom, dodajte sol, malo papra i lovorov list.
- Stavite na štednjak, pustite da zavrije, smanjite vatru na vrlo nisku temperaturu i pirjajte 40 minuta. Pripremljenu mast izvadite u zdjelu i ostavite da se ohladi..
- Češnjak i grašak nasjeckajte, dodajte preostale začine i sve dobro promiješajte.
- Na svakom komadu napravite male rezove. Svinjsku mast dobro namažite mješavinom začina (pokušajte ih ubaciti u rezove) i stavite u praznu posudu.
- Pokrijte i ostavite u hladnjaku preko noći. Poslužite tanko na male komadiće.
Vrijeme kuhanja masti može se mijenjati. Ako želite da bude jako mekano, kuhajte sat ili više. U slučaju da želite izvana omekšati proizvod, a iznutra tvrdo, dovoljno je kuhati 15 – 20 minuta..
Svinjska mast sa češnjakom
Gdje su oni sushi, kiflice i druga egzotična jela? Ovdje je to prava poslastica, provjerena vremenom i odobrena od mnogih generacija naših građana. Kuhana slanina s češnjakom jelo je koje nikad nije previše.
Recept će zahtijevati:
- 1 kg masti (birajte sa slojem mesa, bit će još ukusnije);
- oko tri litre vode;
- 10 – 12 češnjaka češnjaka;
- 6 žlica soli.
Postupak kuhanja:
- Prije nego skuhate svinjsku mast, ulijte tekućinu u lonac, dodajte polovicu soli i prokuhajte.
- Nježno stavite glavni sastojak u vruću vodu i kuhajte na vrlo laganoj vatri oko sat vremena.
- Gotov proizvod izvadite iz posude i stavite u zdjelu da se malo ohladi.
- Češnjak nasjeckajte granderom ili češnjakom, pomiješajte s preostalom soli.
- Dok je još topla svinjska mast, istucite vilicom sa svih strana i dobro utrljajte smjesom od češnjaka.
- Stavite proizvod u lonac ili drugu posudu, poklopite i ostavite u hladnjaku šest sati. Nakon toga možete ga izvaditi i pokušati. Ispada vrlo ukusno!
Ako u hladnjaku nema mjesta za tavu, slaninu možete staviti u dvije vrećice, dobro je zavezati i staviti negdje na policu..
Kuhana dimljena slanina
Svi će se složiti da je domaća mast ne samo puno ukusnija od salonske masti, već je i zdravija. Doista, u ovom slučaju za kuhanje se ne koriste pojačivači okusa, stabilizatori i drugi aditivi. Kuhana dimljena slanina nije samo nevjerojatno ukusna, već i izgleda lijepo.
Za kuhanje trebat će vam:
- kilogram masti;
- voda – 4 litre;
- sol – 100 gr .;
- lovorov list;
- zrna papra;
- folija;
- metalni spremnik;
- piljevina voćaka.
Postupak kuhanja:
- U vodu staviti lovorov list, sol, papar i prokuhati.
- Tamo stavite slaninu i kuhajte petnaest minuta. Izvadite hranu iz posude, stavite je u zdjelu ili na dasku dok se ne ohladi.
- Uzmite suhi metalni spremnik (možete upotrijebiti kotao ili lonac s debelim stijenkama). Na dno stavite piljevinu.
- Preko čipsa postavite neku vrstu rešetkaste potpore. Zatim morate staviti foliju i mast. Poklopiti i staviti na vrlo laganu vatru. Dimite 30-40 minuta.
- Nakon toga se vatra mora ukloniti, posuda se ne smije otvoriti, već ostaviti da stoji dok se potpuno ne ohladi, otprilike osam sati. Poslužite tanko na pladnju, ukrasite začinskim biljem.
Prilikom pušenja svinjske masti vrlo je važno da poklopac čvrsto pristaje uz lonac. Dim ne smije izlaziti.
Najukusnija kuhana slanina
I za kraj, najukusniji recept za kuhanu slaninu. Posebnost ovog jela je tajni sastojak – kora luka. Ona čini svinjsku mast lijepom, dodaje zadivljujuću notu okusa koja se ne može pronaći ni u jednom drugom receptu za kuhanu mast..
Potrebni sastojci po kilogramu masti:
- 2 litre vode;
- 100 g sol;
- 1, 5 – 2 glavice češnjaka;
- lovor;
- ljuske luka (približno četiri šake);
- piment;
- korijandar.
Postupak kuhanja:
- Slaninu narežite na male komade, debljine ne više od tri centimetra.
- Zatim morate uzeti prostrani lonac, uliti vodu, staviti ljuske luka, začine (sve osim češnjaka) i sol. Stavite posudu na vatru i kuhajte deset minuta.
- U marinadu staviti mast, poklopiti i kuhati dvadesetak minuta. Nakon toga ugasite vatru i ostavite da se ohladi..
- Izvadite slaninu iz posude, stavite u zdjelu ili cjedilo tako da tekućina stakne.
- Češnjak nasjeckajte lopaticom. Možete dodati i druge začine po svom ukusu..
- Svaki komad kuhane slanine premažite smjesom od češnjaka, stavite u posudu, poklopite i stavite na hladno. Nakon jednog dana možete pokušati.
Možete uzeti sve začine po svom ukusu. Količina začina je također podesiva. Ako volite ljuto, možete dodati crvenu papriku.
Kuhana slanina jelo je koje nikada neće izaći iz mode. Ukusno je, zdravo i može uspješno nadopuniti jelovnik svakog odmora. Može se poslužiti sa svježim kruhom, senfom, hrenom, povrćem. Ova mast se samo topi u ustima. Kuhanje nije teško. No, istodobno u proces kuhanja uvijek možete dodati nešto svoje, što će jelo učiniti još ukusnijim..
Vidi također: temperatura gotovog odrezaka!