Menta je višegodišnja biljka bogate arome koja se dugo koristila u kuhanju, kozmetologiji i narodnoj medicini. Da biste uživali u mirisnom i zdravom čaju od nane, morate razmisliti kako i kada sušiti metvicu za zimu kako biste sačuvali maksimum korisnih tvari u ljekovitoj biljci..
Uobičajene sorte mente
Metvica pripada zeljastim višegodišnjim biljkama iz porodice Lamiaceae. U prirodi postoji više od 25 sorti ove biljke, poznate po bogatoj aromi mentola i mnogim ljekovitim svojstvima..
Ovisno o sorti, metvica može doseći 30-150 cm, imati gmazove ili uspravne stabljike, izdužene, duguljaste, okrugle ili ovalne listove. Kad se metvica osuši za zimu, ovisi o njezinoj sorti..
Uobičajene sorte mente:
- Papar – dugi odljevi ove biljke imaju bogatu aromu mentola pa se suše i koriste u kuhanju i biljnoj medicini.
- Livada je samonikla sorta koja doseže visinu od 70-80 cm. Bere se sredinom srpnja.
- Kovrčava – odlikuje se neobičnim, ažurnim oblikom lišća, koje se bere za zimu. Biljka koja doseže 70-90 cm visine najčešće se uzgaja u ljetnikovcima.
- Vrt – višegodišnja biljka sa stabljikama visine 40-60 cm. Listovi vrtne metvice skupljaju se za sušenje nekoliko puta po sezoni.
- Mentol je kultivirana biljka koja se uzgaja u vrtovima i ljetnikovcima. Najčešće se sušene sirovine koriste u kuhanju i kozmetologiji..
Menta se može naći gotovo posvuda – ova biljka raste na pašnjacima, poljima i livadama, uz obale vodnih tijela i cesta. Također, razne sorte mente uzgajaju se na osobnim parcelama i u saksijama, na prozorskim daskama.
Kada sušiti mentu za zimu i pravila sakupljanja
Prilikom planiranja berbe mirisne biljke morate uzeti u obzir kada beriti metvicu za sušenje za zimu. Pogreške u prikupljanju i sušenju biljnog materijala ne dopuštaju mu očuvanje većine biološki aktivnih komponenti.
Prva 3-4 lista pojavljuju se na stabljikama metvice u rano proljeće. Tijekom tog razdoblja mogu se brati i koristiti svježi za pripremu čaja. Optimalno vrijeme za rezanje metvice radi sušenja za zimu je sredina ili kraj srpnja – koncentracija eteričnih ulja i drugih korisnih elemenata doseže maksimum i biljka će donijeti najveću korist.
Pravila prikupljanja metvice za sušenje:
- Visina stabljika s kojih se otkida lišće mora biti najmanje 20-30 cm.
- Za zimsku berbu ne smijete brati premlade listove – oni se jako suše i gube značajan dio korisnih svojstava..
- Rezanje stabljika mora se obaviti na samoj površini tla, ne može se odrezati.
- Stabljike mente režu se najviše 1/3 njihove duljine. U tu svrhu prikladno je koristiti oštar nož ili običnu vrtnu škaru..
- Menta se najbolje bere po toplom i suhom vremenu. Kapljice rose ili kiše na lišću uzrokovat će njihovo brzo truljenje tijekom sušenja..
- Ako je potrebno, prikupljene sirovine moraju se umotati u blago vlažnu krpu. To će pomoći da lišće ostane svježe i čvrsto..
- Ako je biljka ubrana na ekološki čistom području, ne treba je ispirati prije sušenja. Ako je lišće prljavo i prašnjavo, treba ga isprati pod tekućom vodom i ostaviti da se osuši..
Pri sakupljanju ljekovite biljke potrebno je uzeti u obzir ne samo kada se metvica osuši za zimu, već i gdje ju je najbolje sakupljati. Trava se ne smije brati u blizini autocesta, industrijskih postrojenja i poduzeća, groblja, odlagališta.
Šumski proplanci, livade, polja i druga ekološki čista mjesta smatraju se najboljom opcijom za sakupljanje metvice..
Kada ubrati metvicu – prije ili poslije cvatnje
Da biste sačuvali sva korisna svojstva biljke, morate uzeti u obzir kada sušiti mentu – prije ili nakon cvatnje. Ovisi o njegovoj daljnjoj primjeni. Ako se biljne sirovine koriste za pripremu eteričnog ulja, ljekovitih dekocija i tinktura, bere se u razdoblju punog cvjetanja.
U to vrijeme cvjetovi mente sadrže povećanu koncentraciju eteričnih ulja. Ovo pravilo zimske berbe vrijedi i ako se pojavi pitanje kada sušiti matičnjak za zimu..
Ako se aromatična metvica bere u kulinarske svrhe i za pripremu čaja, najbolje je ubrati je prije stvaranja cvjetnih pupova. U ovom trenutku stabljike i dalje zadržavaju svoju elastičnost, lišće je veliko i mirisno, što vam omogućuje pripremu visokokvalitetnih sirovina.
Kada sušiti mentu za zimu kod kuće
Sušenje metvice kod kuće provodi se na različite načine – na svježem zraku, u posebnoj električnoj sušilici ili pećnici. Sakupljeni biljni materijal može se sušiti pod baldahinom ili u dobro prozračenom prostoru..
Sušenje metvice prirodnim putem:
- Prikupljeni biljni materijal podijelite u male grozdove i svaki zavežite koncem oko stabljika.
- Pripremljene zavežljaje s listovima spustite na suho, toplo i tamno mjesto. Menta se treba sušiti u dobro prozračenom prostoru, daleko od izravnog sunčevog svjetla..
- Grozdove mente ostavite da se suše 3 tjedna, povremeno provjeravajući.
Metvicu možete osušiti i na drugi način, posipajući je tankim, ravnomjernim slojem na pamučnu krpu ili čisti papir. Listove je potrebno povremeno okretati kako bi se potpuno osušili..
U pećnici
Menta se može sušiti u pećnici. U tom slučaju možete sušiti biljku mnogo brže, ali će izgubiti neka od svojih korisnih svojstava. Lim za pečenje obložite listom papira za pečenje i pospite listićima i stabljikama mente.
Pošaljite lim za pečenje s biljnim materijalima u pećnicu, namjestivši temperaturu na oko 80 ° C. Metvica se mora sušiti s odškrinutim vratima, ne više od 20-30 minuta. Sirovine je potrebno provjeravati svakih 5 minuta kako se biljka ne bi osušila..
U mikrovalnoj
Sušenje metvice u mikrovalnoj pećnici traje minimalno vrijeme. Ubrane dijelove biljke stavite na tanjur u jednom sloju i stavite u mikrovalnu pećnicu. 
Osušite metvicu 10-15 minuta – ovi intervali pomažu u kontroli procesa. Trajanje sušenja ovisi o broju i veličini iščupanog lišća..
U električnoj sušilici
Sušenje biljke u posebnoj električnoj sušilici ima nekoliko prednosti. Osušena paprena metvica zadržava bogat okus i prednosti.
Ovim uređajem možete istovremeno sušiti veliku količinu sirovina:
- rasporedite lišće i stabljike mente na rešetku električne sušilice u jednom sloju;
- uključite uređaj, postavljajući minimalni temperaturni režim (ne više od 35 ° C);
- povremeno promiješajte sirovine i provjerite spremnost.
Ovisno o količini biljnog materijala, bit će potrebno 4-5 sati da se potpuno osuši..
Skladištenje suhe mente
Korištenje suhe mente u kulinarske, ljekovite ili kozmetičke svrhe moguće je samo ako se pravilno skladišti..
Da biste to učinili, morate se sjetiti nekoliko pravila.:
- nanu je najbolje čuvati u staklenim ili plastičnim posudama s zatvorenim poklopcima;
- za skladištenje možete koristiti vrećice od tkanine;
- lišće se može čuvati cijelo ili samljeveno u prah;
- posudu s nanom treba napraviti na toplom i suhom mjestu, daleko od sunčeve svjetlosti;
- ako su ispunjeni svi uvjeti, rok trajanja mente je do 12 mjeseci.
Menta je aromatična ljekovita biljka koja se koristi u kuhanju, narodnoj medicini i kozmetologiji. Pravilnom berbom i sušenjem pomaže se očuvati sva korisna svojstva metvice i osigurati obitelji vrijedne ljekovite sirovine tijekom cijele godine..