Ako ne znate kuhati heljdu u loncu, spremni smo otkriti vam nekoliko tajni spravljanja ukusne kaše. Heljda kuhana u vodi savršena je kao prilog uz pirjano ili pečeno povrće, prženo ili kuhano meso, jetru. Možete jesti kašu jednostavno dodajući joj komadić maslaca. Djeca jako vole mliječnu kašu s heljdom.
Heljdova kaša se može i trebala konzumirati od ranog djetinjstva do duboke starosti.
Preporučujemo čitanje članka o prednostima heljde za mršavljenje.
Osnove kuhanja ukusne kaše od heljde
Kuhana heljda nije samo ukusna, već je i zdrava zbog svog jedinstvenog kemijskog sastava.
Čak i nakon toplinske obrade, u heljdi je sačuvano mnogo:
- mikroelementi;
- bjelančevine;
- aminokiseline;
- ugljikohidrati;
- vitamini različitih skupina;
- vlakno.
S dijabetesom melitusom ili prekomjernom tjelesnom težinom, zelenu heljdu treba uvesti u prehranu.
Da biste skuhali ukusnu kašu, morate slijediti niz pravila:
- U trgovini kupite samo heljdu od cjelovitog zrna prvog razreda. Kada se gleda, u njemu ne bi trebalo biti krhotina, a zrna bi trebala biti iste boje..
- Previše tamna zrna ukazuju na uporabu jake toplinske obrade. To znači da u jezgri ima manje hranjivih tvari. Dajte prednost svijetlosmeđoj heljdi. Brzo se priprema i blagotvornije je za tijelo..
- Nemojte koristiti emajliranu posudu za kuhanje kaše kako ne biste zagorili. Heljdu je potrebno kuhati u metalnoj posudi s debelim dnom.
- Za dobivanje mrvičaste kaše potrebno je promatrati omjere vode i heljde. U ovom slučaju govorimo o mjerenju kapaciteta, a ne težine. Uzmite dvije šalice vode za šalicu heljde.
- Da biste poboljšali okus, heljdu je potrebno lagano pržiti u tavi bez upotrebe ulja..
- Heljdovu kašu kuhajte na srednjoj ili laganoj vatri.
Svi imamo različite ukuse i recepti za pripremu heljdine kaše preporučeni u članku ne mogu ih uzeti u obzir. Na okus gotovog jela ne utječe samo način pripreme, već i vrsta heljde, te mjesto njezina uzgoja, te kakvoća korištene vode. Netko preferira nježnu i kuhanu kašu, dok drugi više vole mrvice.
Malo manje ili više vode omogućit će vam da dobijete željeni rezultat i odaberete odgovarajuću opciju za kuhanje heljde..
Bolje je heljdinu kašu podsoliti tijekom kuhanja, a sol dodati već prilikom posluživanja..
Kako kuhati mrvičastu heljdu u loncu
Za pripremu mrvičaste kaše uzmite sastojke u preporučenom omjeru. Odaberite veličinu lonca s teškim dnom ovisno o tome koliko kaše želite..
Ulijte potrebnu količinu vode u lonac i prokuhajte. Heljdu po potrebi sortirajte i isperite tekućom vodom.
Okus kaše će postati puno bolji ako se jezgre heljde prethodno isprže u suhoj tavi..
Ako je heljda prethodno bila pržena, tada se mora pustiti da se ohladi pa tek onda isprati.
U kipuću vodu ulijte malo soli i prebacite pripremljenu heljdu. Navrnite vatru i kuhajte 10 minuta. Potrebno je promatrati kako ne biste propustili trenutak kada je u tavi vrlo malo vode.
U to vrijeme u kašu stavite komadić maslaca, dobro promiješajte i nastavite kuhati na laganoj vatri. Pokrijte prozirnim poklopcem.
Spremnost heljde najbolje se određuje okusom. Možda ćete morati dodati vode ili, naprotiv, ocijediti njezin višak.
Ako je heljda malo nedovoljno kuhana, umjesto vode možete dodati još jedan komadić maslaca ili žlicu povrća. Promiješajte i isključite vatru. Čvrsto zatvorite poklopac i pustite da mrvica kaša malo odstoji. Rezultat će vas iznenaditi.
Heljdova kaša kuhana u vodi u loncu može se koristiti za pripremu dijetalnih kotleta, ukusnih tepsija i kao nadjev za pite
Kako kuhati heljdu u mlijeku
Za doručak za cijelu obitelj preporučujemo kuhati heljdu u mlijeku. Ovo jelo je i ukusno i zdravo.
Mliječna kaša nije prikladna samo za osobe koje imaju individualnu netoleranciju na mlijeko.
Zaslađena mliječna heljdina kaša posebno je korisna za djecu za aktivan razvoj i rast..
Sastojci:
- čašu vode i heljde;
- litra mlijeka bilo kojeg udjela masti;
- maslac – 30 g;
- prstohvat soli;
- šećer – 2 žlice. l.
Ne možete uštedjeti novac pri kupnji visokokvalitetne heljde. Što su žitarice manje, to je niža kvaliteta i više stranih elemenata u njoj.
Koraci za pripremu kaše:
- U heljdi provjerite ima li nerafiniranih zrna i stelje. Nabroji ako je potrebno.
- Heljdu izlijte u cjedilo i dobro isperite pod mlazom vode. Time ćete ukloniti sav pelud, a kaša će se pokazati još ukusnijom..
- Ulijte vodu u lonac od nehrđajućeg čelika, pustite da zavrije. Ulijte čistu opranu heljdu.
- Žitarice kuhajte na umjerenoj vatri dok ne ostane vrlo malo vode. To neće trajati više od 10 minuta. Kako kaša ne bi zagorila, mora se povremeno miješati..
- Ulijte mlijeko i nastavite kuhati kašu od heljdinog mlijeka još 15 minuta. Nije potrebno miješati. Ako je kaša pregusta, možete dodati još mlijeka..
- Ugasite vatru. Dodajte komadić maslaca, dodajte malo soli i šećera. Kašu dobro promiješajte. Čvrsto zatvorite posudu poklopcem, zamotajte je dekom i ostavite još najmanje četvrt sata.
Kaša od heljdinog mlijeka postaje ne samo ukusna i mrvičasta, već i zdrava.
Video recept za pripremu viskozne kaše od heljde
Kako kuhati heljdu s varivom
Heljda kuhana u vodi dobiva poseban novi okus odaberete li varivo kao dodatni sastojak. Za kuhanje nije potrebno koristiti kotao. Ukusna kaša može se skuhati i u loncu.
Za 200 g sirove heljde trebat će vam:
- pirjano meso – 300 g;
- jedan luk i jedna mrkva;
- 2 lovorova lista;
- 2 žlice. l. suncokretovo ili maslinovo ulje.
Faze kuhanja:
- Operite i narežite povrće na kockice.
- Pržite mrkvu i luk u tavi.
- Heljdinu krupicu razvrstajte i operite. Stavite u lonac, ulijte hladnu vodu.
- Prženo povrće prebacite u heljdu, malo posolite, stavite lovorov list. Malo posolite, po potrebi posolite na kraju kuhanja kaše.
- Iz staklenke prebacite varivo u lonac i nemojte miješati. Kašu stavite na vatru, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
- Maknite tavu s vatre. Zamotajte toplim pokrivačem i stojite još četvrt sata bez otvaranja poklopca.
- Otvorite deku, skinite poklopac i pomiješajte heljdu s povrćem i dinstajte. Poslužujući kašu na stol, jelo možete posipati začinskim biljem.
Već znate kuhati heljdinu kašu u loncu, sada je vrijeme da skuhate ukusan doručak za cijelu obitelj.
Čak i ako su crijeva poremećena, heljdina se kaša brzo apsorbira i daje osjećaj potpune sitosti..
Ovo ukusno niskokalorično jelo cijenili su nutricionisti, uvodeći ga u dijetalnu prehranu. Uz heljdinu kašu možete lijepo smanjiti težinu bez opuštene kože na trbuhu i rukama, bez pretjeranog gubitka mišićne mase.
Heljdu možete kuhati ne samo u loncu, već i u sporom štednjaku ili pećnici. Povrće i različito meso često se koriste kao dodatni sastojci. Mijenja okus kuhane heljde i korištenje vaših omiljenih začina. Ljubitelji izvornog ukusa heljdu kuhaju u tandemu s rižom. Ova kaša dobila je zanimljiv naziv “Prijateljstvo naroda”.
Neke dame koje paze na svoju figuru i žele skinuti nekoliko kilograma, umjesto kuhanja heljde, jednostavno zgnječene jezgre preliju kefirom i tako jedu. Ovaj recept nije za svakoga..