Kaša od graška je ukusno i zdravo jelo koje ima nježan, ugodan okus, čuvajući sav vitaminski sastav i korisna svojstva mahunarki. Postoji mnogo načina kuhanja kaše od graška – može se kuhati s mrkvom, lukom i drugim povrćem, kobasicama i dimljenim mesom, gljivama i sirom..
Značajke kuhanja kaše od graška
Grašak je prirodni izvor biljnih bjelančevina, vitamina, mikro i makroelemenata. Obilna i hranjiva kaša od graška može biti izvrsna alternativa mesu u vegetarijanskoj ili nemasnoj prehrani..
Glavne značajke pripreme kaše od graška:
- Prije kuhanja kaše od graška od graha, mahunarke se moraju namakati u hladnoj vodi 5-6 sati.
- Grašak se može navečer uliti vodom i ostaviti do jutra. To će značajno smanjiti vrijeme kuhanja kaše..
- Prije namakanja, pažljivo sortirajte mahunarke, uklonite sve krhotine, kamenčiće, crni i naborani grašak.
- Za brzo upijanje u tekućinu graška možete dodati žličicu sode bikarbone. Ona vrlo brzo natapa mahunarke, no u ovom slučaju, prije kuhanja kaše, potrebno ih je nekoliko puta dobro isprati pod mlazom vode..
- Kašu od graška treba posoliti tek na samom kraju kuhanja. Sol usporava omekšavanje mahunarki, pa ako jelu dodate sol na početku vrenja, kuhanje će trajati mnogo duže..
- Kaša od graška može se kuhati u sporom štednjaku, u načinu “Gulaš” – zahvaljujući posebnom temperaturnom režimu, grašak se brzo omekša i ne zahtijeva prethodno namakanje.
- Kako bi kaša nakon kuhanja imala homogenu, meku i nježnu konzistenciju, može se usitniti mikserom ili gnječilicom za pire.
Grašak se može kombinirati s drugim sastojcima – povrćem, gljivama, mesom, kobasicama i raznim dimljenim mesom. Time će okus kaše postati svjetliji i bogatiji. Jelo se može kuhati u loncu, peći u pećnici, kuhati u multivarku ili ekspres loncu.
Kako skuhati pire kašu od graška
Kaša od pire od sjeckanog graška ima laganu i nježnu teksturu i ugodan kremast okus. Ovo izdašno i zdravo jelo odlično je za dijetetsku ili dječju hranu..
Sastojci:
- grašak grašak – 430 g;
- voda – 12 žlica (6 žlica za namakanje i 6 žlica za kuhanje);
- maslac – 60-80 g;
- sol.
Grašak dobro isperite, razvrstajte i napunite sa 6 šalica hladne vode, ostavite da se namače 6-8 sati na hladnom mjestu.
Omekšali grašak nekoliko puta isperite pod tekućom vodom – ispirajte dok tekućina ne postane potpuno prozirna.
Grašak sipajte u lonac i prelijte sa 6 šalica vode. Stavite ga na umjerenu vatru i kuhajte do vrenja, ne zaboravite ukloniti pjenu koja se pojavi s površine..
Nakon toga smanjite vatru na minimum i grašak kuhajte još 3 sata uz povremeno miješanje..
Nakon tog vremena kašu posolite i kuhajte još 25-35 minuta. Gotovom jelu dodajte maslac, ponovno prokuhajte i ostavite da se kuha 15 minuta pod poklopcem.
Sa prženim lukom
Kaša od graška s prženim lukom izdašno je i bogato jelo koje čini dobru, hranjivu večeru za odrasle i djecu. Ovaj jednostavan i lagan recept zasigurno će dobro doći onima koji poste ili se žele riješiti nekoliko kilograma viška..
Sastojci za pripremu kaše:
- grašak grašak – 220 g;
- luk – 2-3 kom;
- grančice svježeg kopra ili peršina;
- maslac;
- sol.
Kako skuhati ukusnu kašu od graška-sipajte prethodno namočeni i oprani grašak u lonac s debelim stijenkama i ulijte 2 šalice hladne vode.
Stavite na umjerenu vatru i pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru na najniži nivo. Pokrijte lonac poklopcem i grašite grašak dok se ne skuha, oko 2-2,5 sata.
Luk ogulite, narežite na male kockice.
Pržite u tavi sa suncokretovim uljem do zlatno smeđe boje.
U gotovu kašu od graška dodajte prženje luka, lagano posolite, začinite maslacem i pospite nasjeckanim koprom ili peršinom.
Kako skuhati kašu od graška s povrćem i kobasicama
Za ovaj recept možete koristiti ne samo kobasice, već i kobasice, dimljeno meso, slaninu, kuhane i dimljene kobasice. Zahvaljujući tome, kaša od graška postaje zadovoljnija i hranjivija..
Sastojci za kašu:
- grašak grašak – 230 g;
- luk – 2 kom;
- mrkva – 2 kom;
- kobasice – 4-6 kom;
- voda – 430-450 ml;
- maslac, sol – po vašem nahođenju.
Prethodno namočeni grašak dobro isperite.
Ulijte hladnu vodu i pirjajte do vrenja. Zatim posudu zatvorite poklopcem i pirjajte kašu na laganoj vatri 2,5-3 sata, dok potpuno ne omekša.
Povrće se rješavajte zasebno – mrkvu i luk narežite na male kockice.
Luk ulijte u tavu s zagrijanim biljnim uljem i pržite.
Kad dobije zlatnu boju, dodajte mrkvu i pržite još 1-2 minute zajedno s kobasicama, izrezanim na tanke ploške..
Pripremljeno prženje s povrćem i kobasicama pomiješajte s gotovom kašom od graška, začinite maslacem i pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Kaša od graška u loncima sa svinjetinom
Kaša od graška odlično se slaže sa svinjskim izrezom koji savršeno naglašava mekan i nježan okus jela. Umjesto svinjetine, možete uzeti bilo koje drugo meso – ali ne smije biti previše masno, žilavo ili koštano. Zahvaljujući pečenju u loncima, grašak je potpuno zasićen izlučenim sokovima, postaje mekan, sočan i “prozračan”.
Sastojci kaše od graška:
- sušeni grašak – 450-500 g;
- svinjski file – 700-800 g;
- žarulje – 3 kom;
- mrkva – 3-4 kom;
- voda – 1,7-1,9 l;
- lovorov list – 5-7 kom;
- začini, sol, ulje.
Prije kuhanja aromatične kaše od graška pripremite sve potrebne sastojke. Grašak prethodno napunite hladnom vodom i potopite 5-8 sati, a zatim dobro isperite.
Svinjski file izrežite na porcije, luk i mrkvu na male kockice.
U tavi s zagrijanim suncokretovim ili maslinovim uljem ispržite luk do zlatno smeđe boje, pa mu dodajte nasjeckanu mrkvu, a nakon još 3-4 minute – sjeckano meso.
Svinjetinu s povrćem pržite 8-10 minuta, zatim posolite, popaprite i začinite po ukusu.
Stavite pečenje od mesa i povrća na dno posuda za pečenje, po vrhu rasporedite sloj pripremljenog graška.
Zakuhajte vodu, dodajte joj lovorovo lišće, mljevenu papriku ili druge začine pa kašu ulijte u lonce. Zatvorite ih poklopcima i pošaljite na sat i pol u pećnicu zagrijanu na 180 °.
Prije posluživanja kaša od graška sa svinjetinom može se posipati svježim koprom ili peršinom.
Sa sirom
Kaša od graška s feta sirom jelo je s neobičnom kombinacijom okusa koje će se svidjeti i odraslima i djeci. Umjesto feta sira, možete koristiti adyghe sir – on daje kaši meke, blago slane note i bogatu aromu.
Sastojci za kašu:
- podijeljeni žuti ili zeleni grašak – 460-480 g;
- feta sir – 200 g;
- luk – 3-4 kom;
- maslinovo ulje – 60-80 ml;
- mljeveni bijeli papar.
Grašak prelijte hladnom vodom i ostavite 7-9 sati da se namoči. Nakon toga ocijedite tekućinu, napunite grah čistom vodom i kuhajte na umjerenoj vatri. Posolite i pirjajte dok se ne skuha. Ne zaboravite stalno miješati kašu kako ne bi zagorila..
U gotovu kašu ulijte maslinovo ulje (par žlica) i usitnite mikserom ili običnom mrvicom krumpira.
Zahvaljujući tome, jelo će imati nježnu, “prozračnu” konzistenciju..
Feta sir ili adyghe sir narežite na male kockice, luk ogulite i narežite na male kockice.
Sastojke premjestite u tavu s zagrijanim maslinovim uljem i pržite dok ne porumene. Pomiješajte prženje s kašom od graška, začinite bijelim paprom, pospite svježim koprom.
Kako kuhati kašu od graška s gljivama
Kombinacija graška s gljivama klasik je ruske kuhinje. Ovo ukusno i zdravo jelo dobar je izbor za vegetarijance i ljude koji poste. Možete koristiti bilo koje gljive, ali najbolje je uzeti svježe šampinjone – oni daju zrnu kaši nježan, mekan kremast okus.
Sastojci za kašu:
- suhi grašak – 230 g;
- svježi šampinjoni – 200 g;
- bijeli luk – 2 kom;
- voda – 430 ml;
- suncokretovo ulje – 2 žlice. l;
- sol.
Prethodno namočeni grašak dobro isperite. Bijeli luk ogulite i narežite na pola prstena.
Nakon toga izlijte ga u tavu s zagrijanim maslinovim ili suncokretovim uljem i pržite dok ne porumeni..
Gljive operite i narežite na tanke trake. Prelijte ih na luk i pržite 10-12 minuta.
Grašak uspite u kalup ili lonac s debelim stijenkama, pomiješajte s lukom i gljivama i podlijte vodom. Posolite, začinite začinima, poklopite i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 ° C 35-45 minuta. 
Gotovu kašu od graška ostavite 15-20 minuta da se ulije ispod poklopca, a zatim poslužite, pospite svježim začinskim biljem ili prženim lukom.
S Chikenom
Kaša od graška laka je i ukusna večera za cijelu obitelj. Piletina se može zamijeniti drugim nemasnim mesom – puretinom, govedinom, zecom. Ovo jelo dobro zasićuje, a zbog niskog sadržaja kalorija može se pripremiti za dijetalna jela..
Sastojci za kašu:
- žuti ili zeleni grašak – 220-240 g;
- pileći file – 300-400 g;
- mrkva i luk – po 1 kom;
- češnjak češnjaka – 3-4 kom;
- crna ili crvena mljevena paprika;
- suncokretovo ulje, sol.
Pripremite svu potrebnu hranu – pileći file narežite na ploške srednje veličine.
Ogulite i narežite mrkvu i luk na male kockice, a češnjak nasjeckajte.
U tavi s kipućim suncokretovim uljem pržite piletinu dok se ne pojavi karamelizirana kora, a zatim joj dodajte mrkvu, luk, češnjak i kuhajte još nekoliko minuta.
Prženom mesu s povrćem dodajte prethodno namočeni grašak i prelijte hladnom vodom – trebao bi potpuno pokriti sastojke. Pustite da zavrije, poklopite i pirjajte na laganoj vatri 45-50 minuta, dok grašak potpuno ne omekša.
Sa slaninom i ružmarinom
Slanina ili dimljena kobasica savršena su nadopuna kaši od graška. Čine okus jela “bogatim” i bogatim, a grančice ružmarina pružaju neobičnu, začinsku aromu kaše..
Sastojci za kašu:
- podijeljeni žuti ili zeleni grašak – 440-460 g;
- dimljena kobasica ili slanina – 200-220 g;
- biljno ulje;
- grančice ružmarina – 2-3 kom;
- sol, mješavina mljevenih paprika.
Prethodno namočeni i oprani grašak izlijte u lonac, dodajte 2-3 grančice ružmarina i napunite vodom-trebao bi pokriti grašak za oko 8-12 cm.
Grašak zagrijte do vrenja na srednjoj vatri, uklonite grančice ružmarina i kuhajte poklopljeno dok ne omekša oko 55-60 minuta. Kuhani grašak usitnite mikserom ili drobilicom krumpira, izlijte natrag u tavu i stavite na laganu vatru.
Dimljenu kobasicu ili slaninu narežite na male kockice, pržite u tavi s biljnim uljem dok se ne pojavi ukusna kora karamele.
Prženu kobasicu ulijte u kašu od graška, posolite, začinite začinima i kuhajte na laganoj vatri 3-4 minute.
Gotovo jelo treba uliti pod poklopcem 5-10 minuta, nakon čega se može poslužiti..
S govedinom i slaninom
Kaša od graška s govedinom ispada izuzetno ukusna, nježna i kuhana, a zahvaljujući dodatku slanine, vrlo je i aromatična.
Sastojci za kašu:
- sjeckani zeleni ili žuti grašak – 300 g;
- govedina – 350 g;
- slanina – 100-120 g;
- mrkva i luk – po 1 kom;
- sol, mješavina mljevene paprike, suncokretovo ulje.
Grašak prelijte hladnom vodom i ostavite da nabubri nekoliko sati, a najbolje preko noći. Govedinu narežite na porcije.
Sipati u lonac, uliti malo suncokretovog ulja i pržiti meso na jakoj vatri 6-8 minuta.
Mrkvu ogulite i naribajte, luk sitno nasjeckajte. Goveđe meso dodajte pripremljeno povrće, posolite i začinite.
Ulijte vruću vodu u lonac – treba potpuno pokriti meso. Poklopiti i pirjati, poklopljeno na laganoj vatri 60-90 minuta.
Narežite slaninu na tanke trake i dodajte junetini nakon otprilike 50-60 minuta od početka kuhanja. Dodajte namočeni grašak i dodajte 1 do 2 šalice vode u lonac. Poklopiti i pirjati još sat vremena. Gotovo jelo pospite nasjeckanim peršinom ili koparom; pri posluživanju na tanjur s kašom možete dodati žlicu kiselog vrhnja.
Kaša od graška ukusno je, ukusno i hranjivo jelo. Može se koristiti samostalno ili kao izvrstan prilog uz meso ili ribu. Za njegovu pripremu potrebno je puno vremena i prethodno namakanje graška. Međutim, rezultat će zasigurno oduševiti cijelu obitelj..