Kako kuhati kestene: kulinarski trikovi i najbolji recepti

Kako skuhati kestene da napravite zaista ukusno i zdravo jelo? Za postizanje željenog rezultata potrebno je početi s pažljivim odabirom ploda i njegovom pravilnom prethodnom pripremom. Zatim odaberite način kuhanja.

Kesteni se konzumiraju jednostavno prženi ili kuhani. Od jestivih orašastih plodova pripremaju se razna jela: juhe, deserti, umaci.

Jesu li svi kesteni jestivi

Kesteni rastu u prirodi, jestivi i nejestivi. Najčešće u parkovima i uz ceste viđamo konjski kesten. U proljeće nas veseli prekrasnim cvjetanjem, no plodovi su mu potpuno nejestivi. Jestivi kesteni prirodno rastu u južnoj Francuskoj, Italiji i Španjolskoj. Manje sorte uspješno se uzgajaju u Azerbajdžanu, Armeniji i na Kavkazu. Plodovi se beru i pripremaju iz raznih jela..

Za dugotrajno skladištenje kesteni se peku ili kuhaju, a zatim šalju u zamrzivač.

Čak i u Japanu, na otoku Honshu, raste Tamba kesteni jedinstvenog okusa. Jestivo voće je slatko kad je svježe. Od njih se prave nadjevi od vafla, ukusne kuglice od riže, neobični zalogaji od piva..

Sirovi kesteni imaju okus kao nezreli orasi. Tradicionalno kuhano, voće ima okus po pečenom krumpiru s suptilnim okusom oraha..

Glavni način kuhanja kestena je prženje u bubnjevima ili u tavi. No, postoji mnogo više metoda kuhanja koje ćemo danas pogledati..

Kako kestenje u mikrovalnoj pećnici

Kestene u mikrovalnoj pećnici možete zagrijati za samo 7 minuta. Trebate sam stroj i svježi kesten.

Koraci kuhanja:

1. Operite kestene i na njima napravite križni rez.
2. Za kuhanje oraha potreban vam je poseban spremnik koji se može koristiti u mikrovalnoj pećnici. U to stavite izrezane kestene.
3. Lagano posolite i dodajte malo vode. Miješati.
4. Kestene pecite u mikrovalnoj pećnici koristeći najjaču postavku. Spremnost oraha određuje se zvukom. Oni siktaju.

Kako peći kestene

Kestenje u tavi najjednostavniji je način kuhanja oraha.

Kako bi kora ploda kestena bila mekša, prelijte ih kipućom vodom 5 minuta ili kuhajte 3 minute

Prethodno obrađene kestene ocijedite. Ostavite da se voće ohladi. Napravite križne rezove s obje strane. Tako ćete znatno lakše oguliti pečene kestene..

Za kuhanje kestena upotrijebite tavu s teškim dnom. U prethodno zagrijanu posudu stavite orahe u jedan sloj. Navlažite i iscijedite kuhinjsku krpu. Njime prekrijte kestene. Postavite vatru na srednju i pržite orahe s obje strane 40 minuta. Okrećite matice svake 4 minute. Ako je ručnik suh, morate ga ponovno navlažiti..

Pretjerana konzumacija jestivog kestena može naštetiti zdravlju.

Kuhanje kestena u sporom kuhaču

Načelo kuhanja plodova kestena u multicookeru praktički se ne razlikuje od načina kuhanja u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

U procesu kuhanja možete čuti zvukove klika, ovo je koža koja puca. Kako matice ne bi eksplodirale i pukle, moraju se rezati.

Postupak kuhanja:

1. Prođite kroz kestene i provjerite ima li oštećenja. Dobro operite i napravite rezove
2. U zdjelu za više kuhala stavite orahe.
3. Postavite jedan od načina rada: “Kuhanje”, “Pečenje” ili “Pećnica”. Odbrojavanje postavite na 20 minuta. Provjerite da temperatura kuhanja nije viša od 200 ° C.
4. Zatvorite poklopac i pokrenite jedinicu.
5. Nakon što ste isključili multicooker, nabavite gotove kestene i potpuno uklonite koru.

Kako peći kestene na žaru

Za pečenje kestena na žaru potrebna vam je posebna perforirana posuda.

Pažljivo razvrstite kestene koje ste sami kupili ili sakupili, odložite meke, pokvarene ili ispucale kestene. Kesteni s udubljenjima nisu prikladni za kuhanje. Odabrane orahe dobro isperite vodom na sobnoj temperaturi. Ocijedite vodu i stavite kestene na ručnik. Ovo je prethodna priprema voća.

Stavite kestene na stol s ravnom stranom. Oštrim nožem u svakom kestenu napravite rez na smeđoj koži. Ne morate rezati bijelo meso kako se orasi ne bi raspali prilikom ljuštenja kože. Rezano voće prelijte hladnom vodom 2 sata. Izvadite kestene iz vode i počnite kuhati.

Stavite kestene u jedan sloj u tavu i pržite preko ugljena. Vrijeme kuhanja oko 20 min. Povremeno protresite tavu da se orasi umiješaju.

Ne stavljajte posudu s kestenom preblizu vatri. Orašasti plodovi neće se peći niti zagorjeti.

Pripremite frotirni ručnik. Na to stavite kestene i dobro ih zamotajte, a odozgo stavite još nešto toplo. Ovako držite matice najmanje 5 minuta..

Ukusni kesteni u pećnici

Kesteni se mogu peći u pećnici umjesto tradicionalnog pečenja. Okus voća se time ne pogoršava..

Koraci kuhanja:

1. Ako dobijete kestenje s bodljikavom kožom, morate ga ukloniti. Oguljene orahe dobro operite i osušite.
2. Kako biste spriječili da kesteni eksplodiraju i puknu tijekom pečenja, napravite rezove.
3. Zagrijte električnu ili plinsku pećnicu na 220 ° C.
4. Okrećući orahe prerezanom stranom prema dolje, stavite u jedan sloj na lim za pečenje.
5. Pecite 15 minuta uz povremeno miješanje kako plodovi ne bi zagoreli. Gotovi orasi su mekani i lako se ljušte.
6. Vruće kestene stavite u platnenu vrećicu. Čvrsto ga zavežite i dobro protresite. Odvojite koru i poslužite

Veliki kesteni mogu se peći izravno na rešetki.

Kako kuhati kestene

Jestive plodove kestena možete kuhati ne samo u vodi, već i u mlijeku. Razmotrite obje metode kuhanja.

Kuhanje kestena u vodi:

1. 300 g kestena, dobro operite. Napravite rezove u kori.
2. U loncu zakuhajte 1 litru vode i dodajte kestene. Kuhajte 5 minuta na umjerenoj vatri.
3. Ocijedite vodu i pustite da se orasi malo ohlade. Ogulite koru koja je pukla tijekom kuhanja.
4. Oguljene orahe prelijte s 1 litrom hladne vode. Kuhajte 15 minuta.
5. Ispustite vodu. Prelijte kuhane kestene otopljenim maslacem. Po vrhu pospite mješavinom nasjeckanog muškatnog oraščića, cimeta i klinčića.

Kuhanje kestena u mlijeku:

1. Uzmite 300 g dobrih kestena. Pranje. Napravite rezove.
2. Orahe prelijte s 1,5 l kipuće vode. Kuhajte 4 minute.
3. Kestene ocijedite i malo ohladite. Ogulite voće.
4. Za kuhanje kestena upotrijebite lonac s teškim dnom.. Orahe ulijte u 1,5 l hladnog mlijeka. Prokuhajte i pirjajte na laganoj vatri pola sata.
5. Kestene poslužite vruće, prelijte ih otopljenim maslacem.

Kesteni kuhani u mlijeku imaju kremast okus.

Ušećereni kesteni

Preporučujemo da napravite ukusan desert od kestena. Sigurni smo da će se svidjeti svim članovima obitelji..

Sastojci:

• kesteni – 1 kg;
• šećer – 1 kg;
• voda – 1 l;
• rum – 100 ml.

Postupak kuhanja:

1. Oštećene kestene operite i prelijte kipućom vodom 5 minuta.
2. Ocijedite i izrežite koru. Lagano ga skinite.
3. Oguljeno voće skuhajte u vodi dok potpuno ne omekša. Međutim, oni moraju ostati netaknuti..
4. U posebnom loncu skuhajte šećer i vodeni sirup. Kuhajte 10 minuta.
5. Kuhane kestene umočite u kipući sirup i kuhajte 30 minuta.
6. Maknite lonac s vatre na sat vremena i ponovno ponovite postupak kuhanja kandiranih kestena. Nakon 30 minuta matice će postati gotovo prozirne..
7. U lonac ulijte rum i pustite da zavrije. Maknite s vatre i gotov desert prenesite u zdjele za pekmez.

Kako kuhati kestene u juhi

Za pripremu juhe s kestenima pod nazivom “Liži prste” potrebno vam je samo 300 g jestivih oguljenih oraha.

Postupak kuhanja:

1. Mesnu juhu pripremite unaprijed.
2. Za ukusnu juhu ulijte 1 – 1,2 litre gotove juhe.
3. Ogulite luk i mrkvu. Povrće narežite na kockice. Pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
4. Prženo povrće i oguljene kestene stavite u lonac s juhom. Posolite i dodajte začine.
5. Juhu kuhajte četvrt sata.
6. Iz tave odaberite nekoliko cijelih plodova. Ostatak posude temeljito istucite mikserom..
7. Prije posluživanja, ulijte 2 žlice u juhu u kaši. l. krema.

U zdjelici ukrasite juhu nasjeckanim začinskim biljem.

Jestiva salata od kestena

Ukusna salata može se pripremiti gotovo u svako doba godine, jer koristi kestene iz konzerve. Posebno ukusne salate mogu se pripremiti u ranu jesen ili ljeto, kada je zrelo povrće..

Sastojci za salatu:

• konzerva kestena iz konzerve;
• mrkva – 150 g;
• 4 lista salate;
• 1 žlica. l. kalvados;
• 75 ml biljnog ulja.

Koraci kuhanja:

1. Ogulite i nasjeckajte mrkvu na tanke trakice.
2. Da biste uklonili gorčinu iz salate, potopite je u hladnu vodu na pola sata.
3. Otvorite staklenku kestena i ocijedite sok.
4. Osušite listove salate kuhinjskom krpom. Isecite ih rukama na komade srednje veličine.
5. U duboki tanjur stavite listove zelene salate, zatim mrkvu, a na vrh kestene.
6. Pripremite preljev s biljnim uljem, solju, kalvadom i malo ljute paprike.
7. Salatu prelijte pripremljenim preljevom.

Za pripremu salate možete koristiti pržene oguljene kestene..

Prilikom posluživanja salate pospite laticama badema i sezamom.

Palačinke od krumpira s kestenom

Za pripremu jela morate odabrati 7 kestena bez oštećenja. Treba ih rezati i kuhati oko 10 minuta. Ohladiti i oguliti..

Ogulite tri velika krumpira i naribajte. Oguljene kestene također naribajte. Pomiješajte sastojke u zdjeli.

Ubacite jaje, dodajte češanj mljevenog češnjaka, 2 žlice. l. brašno, sol i nasjeckani zeleni kopar.

Sve dobro promiješajte. Pržite palačinke od krumpira na vrućem biljnom ulju. Poslužite sa kiselim vrhnjem.

Ovo jelo razlikuje se od uobičajenih palačinki izvornim pomalo orašastim okusom..

Sada znate kuhati kestene na različite načine. Svaki predstavljeni recept vrijedan je vaše pažnje. Za svoju obitelj i prijatelje pripremite originalno jelo od jestivog kestena.

Tajne kuhanja kestena – video