Poduzetne domaćice svake godine uberu ogromnu količinu šumskih darova. A kad dođe hladnoća, mnoge zanima kako skuhati smrznute gljive u domaćoj kuhinji. Osim toga, želim sačuvati nenadmašan okus i aromu izvornog proizvoda. Mnogo je zanimljivih jela od gljiva koje se mogu pripremiti, kako za svakodnevne obroke, tako i za odmor. Iskusni kuhari ljubazno će ponuditi pristupačne recepte. Pokušajmo ih razumjeti i primijeniti u praksi..
Kako kuhati smrznute gljive
Kao što znate, prirodni šumski proizvodi ne gube svoja svojstva smrzavanjem. I tijekom toplinske obrade, mirišu ukusno, imaju prirodnu teksturu. Osim toga, tijelo ih dobro apsorbira. Da biste sačuvali sve ove parametre, morate pravilno zamrznuti šumske darove..
Bit će potrebno nekoliko jednostavnih koraka:
- gljive se temeljito isperu u velikoj količini vode;
- bačeno u cjedilo radi uklanjanja viška tekućine;
- položite proizvod na kuhinjsku ploču;
- sušene gljive izrežu se na tanke kriške;
- uredno staviti na ravnu ploču;
- poslati u zamrzivač.
Spremne gljive stavljaju se u plastične vrećice ili plastične posude. Čuvati na -18 ° C. Prije uporabe izvadite proizvod s hladnog. Ostavite da se prirodno odmrzne. Ispustite višak vode. Pomalo se osušite, a zatim nastavite stvarati ukusna jela od smrznutih gljiva za svoje ukućane.
U nekim slučajevima, gljive se prije smrzavanja dobro prokuhaju. Zahvaljujući tome, kuhanje traje mnogo manje vremena..
Ukusni prženi vrganje u kiselom vrhnju
Vrganji su izvrsna alternativa pilećem mesu. Mnoge domaćice proizvode beru ljeti. To vam omogućuje da zimi iznenadite svoju obitelj ukusnom hranom. Međutim, ne znaju svi kuhati smrznute gljive na najjednostavniji način? Uostalom, ne badava kažu da bi sve genijalno trebalo biti jednostavno. Razmislite o popularnom receptu.
Sadrži skup proizvoda:
- smrznuti vrganj;
- biljno ulje;
- bijeli luk;
- kiselo vrhnje;
- sol;
- začini.
Odmrznuti komadi temeljito se isperu vodom. Bačeno natrag u cjedilo. Kad tekućina nestane, rasporedite je na kuhinjsku krpu da se malo osuši. Sada ćemo saznati kako na najjednostavniji način skuhati smrznute gljive..
Biljno ulje ulije se u duboku tavu i stavi na vatru. Rasporedite komade vrganja i pržite na maksimalnoj temperaturi oko 10-15 minuta. Kad tekućina potpuno ispari, dodajte nasjeckani luk. Lopaticom dobro promiješajte i pirjajte dok se na gljivama i luku ne pojavi smeđa kora.
Proizvod se prelije kiselim vrhnjem. Začinite začinima, soli. Pustite da aktivno proključa, a zatim smanjite vatru. Pokrijte posudu čvrstim poklopcem i pirjajte oko 15 minuta.
Gljive u umaku poslužuju se kao ukusna umaka za bilo koju kašu ili krumpir. Poželjno vruće.
Mirisna juha od gljiva tijekom hladne sezone
Iskusni kuhari rijetko imaju pitanje što skuhati od smrznutih šumskih gljiva kad je vani zimska hladnoća. U takve dane vruće jelo s ukusnom aromom najbolje je rješenje..
Za poslastice trebat će vam:
- gljive;
- gomolji krumpira;
- mrkva;
- luk;
- maslac;
- peršin;
- kiselo vrhnje za preljev;
- sol;
- začini.
Šumske gljive se odmrzavaju na sobnoj temperaturi. Isperite u prostranoj zdjeli nekoliko puta. Bačeno natrag u cjedilo, osušeno i izrezano na komade.
Oguljeni krumpir narežite na male kockice. Mrkva se nariba. Luk sitno nasjeckati.
Komad maslaca stavlja se u zdjelu za kuhanje ili tavu s dvostrukim dnom. Kad se otopi, dodajte jedan po jedan luk, a zatim naribanu mrkvu. Povremeno promiješajte, pržite dok se boja ne promijeni. U smjesu se dodaju šumske gljive. Hrana se pirja oko 15 minuta, dok višak vlage ne nestane..
Voda se sipa u lonac. Pustite da aktivno proključa. Bacite krumpir u juhu. Posoljeno. Kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta. Na kraju začinite omiljenim začinima. Prilikom posluživanja u juhu stavite kiselo vrhnje i pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Za zadovoljniju juhu od gljiva u recept možete uključiti pileće ili svinjsko meso..
Originalni kolač za slatko piće
Upoznajmo se s neobičnim receptom za izradu smrznutih gljiva, koji će se, naravno, svidjeti i starijoj generaciji i modernoj omladini i maloj djeci..
Poslastica sadrži jednostavne sastojke:
- pšenično brašno za tijesto;
- granulirani šećer;
- maslac;
- suhi kvasac;
- toplo mlijeko za gnječenje;
- Bijeli kupus;
- slatka mrkva;
- luk;
- odmrznute gljive;
- začini;
- sol;
- pasta od rajčice za boju;
- biljno ulje.
U prosijano pšenično brašno dodaje se suhi kvasac. Sol, granulirani šećer otopljeni su u toplom mlijeku. Maslac se zagrijava u vodenoj kupelji. Od pripremljenih proizvoda zamijesi se gusto, ali mekano tijesto. Stavlja se u duboku posudu. Pokrijte kuhinjskom krpom. Stavili su toplinu da se digne.
Gljive se odmrzavaju na prirodan način. Luk i kupus sitno se nasjeckaju. Mrkvu usitniti na rende s velikim rupama.
U tavu se ulije biljno ulje i prži prvo luk, zatim mrkva. Dodajte žličicu paste od rajčice. Promiješati. Gljive se namažu u umaku tzv. Pirjajte na umjerenoj vatri dok tekućina potpuno ne ispari. Zatim se proizvodi kombiniraju s kupusom.
Mnogi ljudi radije prže kupus u drugoj tavi, a zatim sjedine komponente.
Tijesto je podijeljeno na dva dijela. Po radnoj površini pospite brašno i razvaljajte lim. Zatim se stavlja na kalup prekriven pek papirom. S rubova su napravljene male stranice koje će vam kasnije dobro doći..
Na tijesto rasporedite nadjev. Lopaticom se izravnavaju po cijeloj ravnini lima. Pokrijte vrh ostatkom razvaljanog dijela tijesta. Spojite rubove kako biste napravili cijeli kolač. Premažite umućenim žumanjkom i stavite peći na 45 minuta.
Kad se pecivo ohladi, narežite ga na porcije. Poslužuje se uz čaj ili kavu s mlijekom.
Kako kuhati smrznute gljive kao punjenje za pite – video
Kao što vidite, sve je vrlo jednostavno. Ako domaćica drži prst na pulsu, onda vjerojatno zna što skuhati od smrznutih gljiva za doručak, zavjet ili čaj. Iskusni kuhari stvorili su mnoge recepte. Ostaje ih aktivno primijeniti u životu. A za neiskusne pružaju se stručni savjeti i preporuke.