Pirjani krastavci nisu baš uobičajeno jelo, ali imaju mnogo poznavatelja. Na ovaj način možete kuhati povrće za različite namjene: prilog uz meso, podlogu za obrok i međuobrok za alkohol. Da biste cijenili njihov okus po istinskoj vrijednosti, trebali biste koristiti recept za svakog od njih..
Kako kuhati pirjane krastavce
Jelo se priprema po glavnom receptu bez poteškoća: potrebni koraci su prilično jednostavni, a sastojci se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini. Zapravo, to je jedna od sorti variva od povrća, gdje krastavci djeluju kao osnova. Ima okus po gulašu od tikvica, ali s nježnijim okusom.
Proces kuhanja sastoji se od obavljanja niza radnji:
- 5-6 plodova temeljito operite, ogulite i narežite na male kockice. Za pirjanje birajte velike, prezrele krastavce koji se više ne mogu koristiti za druge recepte..
- Nasjeckano povrće stavite u duboku tavu i dodajte malu količinu biljnog ulja. Smatra se potrebnim, budući da krastavci pri pirjanju aktivno ispuštaju sok..
- Luk narežite na kockice i stavite na povrće..
- Na isti način sameljite jednu papriku i dodajte u tavu.
- Naribajte sitnu mrkvu i dodajte ostalim sastojcima.
- Posolite i popaprite po ukusu.
- Pirjajte na laganoj vatri 25-30 minuta, povremeno miješajući sastojke.
- Zelje kopra ili peršina, 2 češnja češnjaka treba staviti na jelo 10 minuta prije nego što bude spremno, nakon sitnog sjeckanja.
Ne morate koristiti slatke paprike. Međutim, u ovom se slučaju preporučuje povećati količinu luka..
Variva se mogu koristiti kao prilog ili kao glavno jelo.
Kako dinstati slano povrće
Recept za pirjane kisele krastavce je sljedeći:
- Luk narežite na pola prstena, pa ulijte u duboku tavu, dodajte malo biljnog ulja i pržite dok ne porumeni.
- 5-6 ukiseljenih krastavaca narežite na kriške i dodajte luku, pržite dok ne omekšaju.
- Ulijte pola žlice prženog brašna, ulijte čašu mesne juhe i pola žlice kiselog vrhnja.
- Pirjajte 30-40 minuta na laganoj vatri dok se potpuno ne skuha.
Pirjani kiseli krastavci obično se koriste kao prilog pečenom mesu, ovisno o vrsti koje se recept može promijeniti. Na primjer, ako je janjetina previše masna, vrijedi iz sastojaka isključiti kiselo vrhnje..
Varivo od povrća iz Spreewaldea
Krastavac možete dinstati na njemačkom. Za ovo vam je potrebno:
- Povrće će se prvo morati pripremiti. Temeljito operite i ogulite kilogram svježih krastavaca s kože. Nakon toga morate rezati plodove duljine na dvije polovice i ukloniti sve sjemenke. Podijelite na komade srednje veličine.
- Luk sitno nasjeckajte i pržite u tavi na biljnom ulju.
- 50 g svinjske grudne kosti narežite na ploške i dodajte luku.
- Pripremljene krastavce ulijte u tavu s ostalim sastojcima i pržite 20 minuta, dok ne postanu blijedozeleni.
- U dobivenu masu ulijte žličicu šećera i 1 žlicu brašna, temeljito promiješajući.
- Ulijte 250 ml juhe od čaja u tavu.
- Smjesu stavite kuhati.
- Posolite, popaprite i zagrijte po ukusu.
- Granu kopra sitno nasjeckajte i dodajte na vrh.
Njemački recept omogućuje vam da napravite variva s rajčicom. Da biste to učinili, dodajte 4-5 plodova crvene trešnje zajedno s povrćem, nakon što ih narežete na polovice.
Prije uporabe morate ostaviti da se jelo kuha 10-20 minuta, nakon čega se može poslužiti..
Pirjani krastavci kao zasebno jelo
Kako bi se jelo moglo koristiti kao osnova za ručak ili večeru, vrijedi upotrijebiti još jednu mogućnost kuhanja:
- 500 g riže skuhajte dok se ne skuha i ostavite da se ohladi.
- Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
- 1,5 kilograma krastavaca narežite na 2-3 komada poprečno i nožem ili žlicom izvadite sredinu.
- Pomiješajte 200 g mljevenog mesa s nasjeckanim lukom i kuhanom rižom. Dodajte papar, sol.
- Dobivenom smjesom napunite krastavce po analogiji s punjenim kiflicama.
- Dijelove voća stavite u lonac i prelijte vodom, posolite.
- Poklopite i pirjajte 20-30 minuta dok se ne skuha.
Pirjane krastavce preporučuje se poslužiti s kiselim vrhnjem.
Jelo se može pripremiti na druge načine. Na primjer, ogulite krastavce i sitno ih nasjeckajte, a od mljevenog mesa oblikujte polpete. Zatim pomiješajte s ostalim sastojcima u tavi i pirjajte dok ne omekša..
Kako drugačije možete napraviti pirjane krastavce
Pirjani krastavci s povrćem prilično su uobičajeni recept za jelo. Međutim, može se pripremiti i na razne druge načine. Prilično egzotična opcija – u umaku od piva s vrhnjem. Savršen je kao međuobrok za alkoholna pića.
Postupak kuhanja je sljedeći:
- 600 g krastavaca narežite na velike kocke i prepržite na biljnom ulju, prethodno posolite.
- Pomiješajte čašu piva s 4 žlice vrhnja, sitno sjeckanim koprom, solju i paprom.
- Pripremljenim umakom prelijte krastavce i pirjajte 15 minuta.
- Za ukrašavanje i poboljšanje okusa možete dodati začinsko bilje i nasjeckane pistacije..
Ako vam se ne sviđaju gore opisane mogućnosti kuhanja, svaki se recept može nadopuniti vlastitim sastojcima, isključivo na temelju vaših preferencija okusa. Ne morate se bojati eksperimentiranja, jer su mnoga popularna jela sada nastala na ovaj način..