Ako nakon svečane gozbe u hladnjaku ima ostataka raznih kobasica i sira, od njih možete brzo pripremiti ukusnu pizzu. Recept je vrlo jednostavan i s njim se može nositi čak i početnik u kuhinji..
Kao i obično, osnova za pizzu je tijesto i nadjev od kvasca, koje svatko bira po svom ukusu..
Značajke izrade tijesta za pizzu
Za test prvo morate napraviti tijesto:
- sipati kvasac (suh, 1 vrećica) u posudu;
- ulijte malo šećera (ne više od 0,5 žličice), promiješajte;
- suhu smjesu prelijte toplom vodom (50 g);
- žlicom razbiti grudice i ostaviti sa strane da malo nadođe kvasac.
Kvasac prema bilo kojem receptu mora se otopiti u toploj vodi, ali ni u kojem slučaju u vrućoj.
U posebnu zdjelu ulijte brašno (2 žlice) i pola žličice soli. Polako dodajući podlogu od kvasca, nježno zamijesite tijesto. Rezultat je prilično tijesna masa – nije zastrašujuće, tijesto će se “smiriti” i postati mekano. Zamijesite tijesto i oblikujte kuglu. Po potrebi dodajte još brašna – tijesto treba biti elastično, homogeno, bez grudica i pukotina.
Gotovo tijesto sa svih strana dobro namažite maslinovim uljem i stavite na toplo mjesto da stane.
Punjenje za pizzu
Kako bi pizza postala sočna, preporuča se u njezin sastav dodati umak od rajčice. Recept za njegovu pripremu također nije kompliciran:
- nasjeckajte 1 mali luk;
- sitno nasjeckajte tri češnja češnjaka;
- na ulju popržiti malo luka s češnjakom;
- dodajte im tijesto od rajčice (100 g) i zagrijte nekoliko minuta bez vode, a zatim dodajte tekućinu u takvoj količini da dobijete gust umak;
- stavite začine: lavrushka, svježi ili sušeni bosiljak, šećer (1-2 žlice), mljeveni papar i sol po ukusu;
- umak dinstati 20 minuta.
Oblikovanje pizze
Pripremite lim za pečenje i razvaljajte tanki sloj tijesta prema njegovoj veličini. Kalup namastite uljem ili stavite pergament, položite tijesto i opet ga zagladite. Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu na 2 minute, tako da se tijesto malo digne.
Sada je vrijeme za početak polaganja punjenja. Tijesto koje je ispeklo u pećnici obilno premažite pripremljenim umakom, odozgo stavite tanko narezanu kobasicu i pospite tvrdim sirom. Po želji možete staviti svježu rajčicu.
Kako bi sir u pizzi potrajao, bolje je koristiti mješavinu dviju sorti: sir tvrde strukture poput parmezana i mozzarelle. Naribajte tvrdi sir, a meki sir možete jednostavno sitno nasjeckati.
Stavite pizzu u pećnicu na četvrt sata dok ne porumeni. Za kraj, na gotovu pizzu stavite zelje.