Lobio od zelenog graha svestrano je jelo od povrća. Obično se poslužuje vruće kao prilog mesu ili peradi. No, ohladite li lobio, dobit ćete divnu salatu koja se dobro slaže s vinom i jačim pićima. A danas ćemo vam ponuditi dva jednostavna recepta koje možete lako oživjeti u svojoj kuhinji..
Grah lobio
Kombinacija povrća, orašastih plodova i svježeg bilja stvara poseban okus koji oduševljava i najprobirljivije kritičare..
Sastojci:
- grah – 1000 grama;
- rajčice – dvije ili tri;
- orasi – 120 grama (težina bez ljuske);
- ljuta zelena paprika – pola mahune;
- luk (crveni) luk – jedan komad;
- češnjak – tri češnja;
- biljno ulje;
- sol, mljeveni crni papar i papar – po ukusu;
- svježi cilantro, peršin, bosiljak, menta – po 50 grama.
Ako nemate pri ruci svježu rajčicu i ljutu papričicu, umjesto toga upotrijebite adjiku (dovoljne su dvije ili tri žlice).
Zatim ćemo detaljno objasniti kako napraviti lobio od mahuna. Recept s fotografijom ispod pročitajte..
Okus i atraktivan izgled ovog jela uvelike ovise o pravilnoj pripremi sastojaka. Osim toga, svi proizvodi moraju biti svježi i dobre kvalitete. Lobio iz mahuna graha na gruzijskom prilično je jednostavan za pripremu.
Temeljito ogulite orahe od pregrada i ljuski. Premjestite ih u zdjelu miksera i samljejte proizvod velikom brzinom.
Isperite povrće i začinsko bilje pod mlazom vode. Luk ogulite, ogulite sjemenke i uklonite mu peteljku. Pripremljene sastojke narežite na kockice, začinsko bilje i oguljene režnjeve češnjaka sitno nasjeckajte.
Grah također treba dobro oprati. Obrađene mahune stavite na dasku za rezanje, uklonite vrhove i mahune narežite na dva ili tri dijela. Zatim grah pošaljite u lonac napunjen vodom i malo posolite. Mahune kuhajte oko četvrt sata.
Zakuhajte vodu u posebnoj posudi i umočite rajčice u nju. Nakon nekoliko sekundi izvadite ih šupljikavom žlicom, prebacite na tanjur. Rajčice prepolovite, ogulite i žličicom uklonite sjemenke. Pulpu narežite na male kockice.
Kako skuhati lobio s mahunama? Prvo zagrijte tavu na umjerenoj vatri, a zatim u nju ulijte nekoliko žlica biljnog ulja. Pržite luk, a nakon par minuta dodajte rajčice.
Pirjajte povrće zajedno neko vrijeme. U tavu dodajte češnjak, sve pripremljeno začinsko bilje i ljutu papričicu. Lopaticom promiješajte hranu i kuhajte još pet ili sedam minuta. Kuhani grah stavite zadnji.
Kad je lobio od graha spreman, maknite posuđe sa štednjaka. Povrću dodajte nasjeckane orahe i ponovno promiješajte. Zatvorite posudu poklopcem, pustite da se jelo kuha. Nakon toga lobio rasporedite po tanjurima i poslužite ga do stola..
Lobio od graha s jajetom
Ovo se jelo može brzo pripremiti za doručak za cijelu obitelj..
Sastojci:
- 500 grama zelenog graha;
- žarulja;
- češanj češnjaka;
- dvije rajčice;
- dva kokošja jaja;
- mala hrpa cilantra;
- sol i začini;
- biljno ulje.
Za pripremu lobija možete koristiti i svježe i smrznuto povrće. Eksperimentirajte sa začinima za bogatiji okus. Na primjer, uzmite mažuran, ljutu papriku, suneli hmelj ili majčinu dušicu..
Recept za lobio s mahunama je jednostavan. Mahune je potrebno oprati, odrezati „repove“ s mahuna, a zatim svaku prepoloviti. Umočite praznine u kipuću slanu vodu i kuhajte dok ne omekšaju. Zatim ocijedite vodu stavljajući grah u cjedilo..
Zrelom mahunu potrebno je dulje vrijeme kuhanja – proces će trajati najmanje četvrt sata. No, za mlade mahune dovoljno je deset minuta.
Rajčice prelijte kipućom vodom i odmah ih potopite u ledenu vodu. Rukama ili nožem uklonite koru s rajčice, nasjeckajte meso nasumce. Po želji uklonite meku jezgru (ostatke upotrijebite za druga jela ili salatu).
Luk prvo ogulite, a zatim narežite na male kockice. Češnjak ogulite i nasjeckajte nožem. Pripremljeno povrće brzo popržite na biljnom ulju. Kriške rajčice stavite u tavu i zajedno pirjajte povrće.
Potrebno je samo dodati kuhani grah, sitno sjeckano začinsko bilje, sol i začine. Na samom kraju u tavu ulijte umućena jaja.
Gotovo jelo možete poslužiti i toplo i ohlađeno. Koristite ga kao predjelo, salatu ili prilog mesu..
Kao što ste možda primijetili, grah pod lobio brzo se i jednostavno priprema. Osim toga, svaki put ga možete prilagoditi dodavanjem novih sastojaka ili začina..