Sok od breze nesumnjivo je vrijedna tekućina korisna za čitavo naše tijelo. Sadrži mnogo vitamina i hranjivih tvari. Osim toga, ovaj proizvod ima ugodnu aromu i slatkast okus. Da biste u kući uvijek imali ukusno piće, morate znati pripremiti brezov sok za buduću uporabu cijelu godinu..
U proljeće je lijepo popiti svježe ubran svježi sok! A priprema će pomoći očuvanju ovog okusa do sljedeće sezone prikupljanja čarobne tekućine..
Kada i kako nabaviti brezov sok
U razdoblju otapanja snijega, kada na drveću još nije procvjetalo mlado lišće, počinje vrijeme koje se naziva “breze koje plaču”. Obično ova sezona pada sredinom ožujka – travnja. Tada morate otići skupiti vrijednu tekućinu slatkog okusa..
Sakupljajte brezov sok samo u čistim šumama, daleko od cesta i gradova, inače tekućina možda neće biti korisna, ali štetna za zdravlje.
Sakupljanje brezovog soka naizgled je jednostavno, ali ima nekoliko pravila:
- Breza ne smije biti ni mlada ni stara.
- S jednog stabla možete sakupiti najviše 1 litru soka u 2-3 dana.
- Urez je mali kako se ne bi naškodilo brezi.
- Nakon zahvata potrebno je rez zapečatiti plastelinom, voskom, vrtnim lakom.
Da biste prikupili sok, morate napraviti mali rez u kori drveta (na udaljenosti 25-30 cm od zemlje) i očistiti ga. U otvor umetnite metalni ili plastični utor kroz koji će teći tekućina. Ugradite staklenku, plastičnu ili staklenu bocu, općenito, bilo koji prikladan spremnik na dno. Važno je pažljivo pratiti istjecanje soka, a nakon što napunite staklenku, rez u prtljažniku zatvorite voskom, vrtnim lakom.
Valja napomenuti da po sunčanom vremenu breza “plače” brže nego u oblačnom.
Blagotvorna svojstva
Sok breze, a posebno sakupljen na mjestima udaljenim od ljudi i cesta, ima mnoga korisna svojstva. Liječnici preporučuju konzumiranje barem jedne čaše vrijedne tekućine dnevno u proljeće. Pomaže u suočavanju s proljetnom slabošću, depresijom, rastresenošću i umorom..
“Brezove suze” mogu se pohvaliti i sposobnošću liječenja bolesti želuca i jetre, ublažavanja glavobolje i dobrotvornim utjecajem na stanje organizma u cjelini. Osim toga, kozmetolozi uvjeravaju da pranje brezovim sokom pozitivno utječe na izgled kože, bori se protiv staračkih pjega i akni. Da biste to učinili, morate ne samo koristiti eliksir, već i njime oprati lice..
Pravljenje brezovog soka
Pripremanje brezovog soka kod kuće nije teško, pa čak ni zanimljivo. Najčešće se čuva čarobna slatka tekućina, ali mnogi zamrzavaju i “brezove suze”. Zahvaljujući drugoj metodi čuvanja brezovog soka, on ne gubi korisna svojstva, što se događa tijekom toplinske obrade, međutim razmotrit ćemo obje metode berbe.
Konzerviranje
Prvi recept za izradu brezovog soka temelji se na toplinskoj obradi. Nažalost, ovom metodom pripreme ukusne tekućine gube se svi vitamini i hranjive tvari, no piće je i dalje ukusno..
Za izradu soka od breze kod kuće potrebno nam je:
- 7 litara brezovog soka;
- 1 limun;
- 1 naranča;
- grančica suhe mente (dodana po ukusu, međutim, s ovim sastojkom piće će zbog toga dobiti zanimljiviju aromu);
- 1 šalica granuliranog šećera.
U veliku posudu ulijte sok, dodajte šećer. Napitak smo stavili na srednju vatru. Čim tekućina počne kuhati, žlicom sakupite svu pjenu iz soka i uklonite je. Ako se to ne učini, u smotanoj limenci će se stvoriti talog s ukusnim pićem. Nakon vrenja dodajte pola limuna, pola naranče (bolje je limun i naranču narezati na ploške) i suhu grančicu mente, nakon čega smanjimo vatru na minimum i ostavimo 10-12 minuta.
Prije pripreme željenog soka, vrijedi sterilizirati limenke. Važno je to učiniti posebno pažljivo kako se piće ne bi pokvarilo. Teglu čistom spužvom operemo pod vrućom vodom sa sodom, a zatim staklene posude steriliziramo na bilo koji prikladan način. Boce, ako odlučite u njih pohraniti brezov sok, samo ih isperite vrućom vodom i sodom.
Čim dođe dogovoreno vrijeme, pripreme se „suze od breze“, pažljivo ih filtriramo.
Na dno pripremljenih staklenki rasporedite preostalu polovicu limuna i naranče (izrežite ih na krugove). Domaći brezov sok sipajte u posudu, zarolajte ga metalnim poklopcem i stavite naopako na hladno mjesto.
Ako sok skladištite u bocama, limun i naranču možete pripremiti za kasnije stavljanje na dno posude kockicama, štapićima ili bilo kojom drugom metodom rezanja srednje veličine.
Smrzavanje
Drugi način pripreme i skladištenja soka od breze je njegovo zamrzavanje. Jednostavno je i praktično. Dakle, napitak neće izgubiti vrijedne tvari i vitamine korisne za tijelo..
Za ovu metodu potreban vam je samo brezov sok u čistom obliku i vrećice ili plastične boce.
Svježi sok od breze ulijeva se u boce i čvrsto zatvara, stavlja u zamrzivač.
Ako koristite pakete, oni bi trebali biti čisti, novi. Bolje je uliti tekućinu u njih u malim obrocima, 2 čaše pića po vrećici. Obavezno ispustite sav zrak, čvrsto zatvorite vrećicu i pošaljite je u zamrzivač.
“Kako napraviti brezov sok kod kuće?” – u svakom trenutku ovo je pitanje bilo relevantno. Sada postoji ogroman broj načina i recepata za stvaranje ukusnog napitka, a svi su jedinstveni i zanimljivi na svoj način. Naravno, bilo bi sjajno probati sok od breze u svim verzijama, ali vrijedi početi s jednostavnim, a istovremeno ukusnim receptom..
Zdravo je i ugodno konzumirati brezov sok, jer napitak nije samo bogat tvarima vrijednim za zdravlje, već ima i učinak gašenja žeđi i izvrstan okus..