Kako napraviti suhe trešnje koje zalijevaju usta kod kuće

Osušene višnje pripremaju se na različite načine kod kuće. U tom obliku bobice zadržavaju obilje vitamina i minerala. Plodovi se koriste za pripremu ljekovitih napitaka koji jačaju imunološki sustav, poboljšavaju san i usporavaju starenje. Osušene trešnje dodaju se u pite, kolače, umake i marinade. Dodaje se mesnim i ribljim jelima radi kiselog okusa.

Pravila pripreme trešnje

Prije nego što izravno započnete proces sušenja, potrebno je odabrati odgovarajuću sortu usjeva. Utječe na okus i izgled gotovih bobica..

Najbolje se koriste sljedeće sorte:

Vladimirskaya;
Shubinka;
Lyubskaya;
Rastunya.

Svaki od njih ima velike plodove s gustom pulpom i relativno malom košticom. Doista, nakon gubitka vlage, gornji dio bobice značajno se smanjuje. Kora se nabora i zalijepi za ostatke nježne pulpe. Bobice se biraju na temelju jednostavnih kriterija.

Trebali bi biti:

velike veličine;
nema truleži;
dovoljno zreo;
nisu “označeni” insektima;
nema mrlja ili pukotina;
s čvrstom pulpom.

Da biste dobili visokokvalitetne suhe trešnje kod kuće, zreli plodovi se iščupaju s grana po vedrom vremenu. Zatim se pažljivo razvrstavaju, uklanjaju se peteljke, lišće i čvornati primjerci. Preostali plodovi temeljito se operu, nakon čega se zalijevaju kipućom vodom i šalju natrag u posudu s hladnom vodom. Bobice se polažu na ručnik tako da tekućina napusti i dobro se osuše..

Postupak kuhanja na pari čini kožu trešanja mnogo mekšom i ubrzava proces sušenja.

Ako se suhe bobice pripremaju za pite, umake ili jela od mesa, pažljivo uklonite kost. Da biste to učinili, upotrijebite ukosnicu, poseban alat, pincetu ili cijev za koktel. Trešnja je čvrsto stisnuta prstima, izvadite odabrani uređaj, a zatim izvucite kost. Postupak se izvodi vrlo pažljivo kako ne bi prskao sok po cijelom kuhinjskom namještaju i podovima..

Ukusne sušene trešnje kod kuće

Na odabir načina berbe bobica utječe dostupnost kuhinjske opreme i mjesto stanovanja. Na primjer, u gradskom stanu ne postoji način sušenja bobica na otvorenom. A u ruralnim područjima ne može si svatko priuštiti kupnju električne sušilice. Uzimajući u obzir ovaj faktor, razmotrit ćemo najčešće opcije postupka..

Korištenje solarne energije

Ova metoda sušenja trešanja kod kuće ne zahtijeva nikakve posebne materijalne troškove. Ljudi dobivaju svjež zrak i toplinu besplatno! No sam se proces provodi uzimajući u obzir nekoliko čimbenika. Mjesto sušenja odabire se na mjestu gdje vjetar slobodno “hoda”. Trebao bi biti udaljen od mjesta držanja i ispaše kućnih ljubimaca, kao i autocesta. Najbolje je sušiti trešnje u svom povrtnjaku ili vrtnom travnjaku. Bobice moraju biti položene na ravnu površinu. Ovisno o vremenskim uvjetima, sušenje trešnje traje oko 15 dana. Minimalna temperatura zraka trebala bi biti + 25 ° C, s vlagom od oko 60%.

Da biste dobili visokokvalitetne suhe trešnje s košticama, slijedite jednostavnu shemu:

oprane i osušene bobice položene su u jednom sloju na lim za pečenje, pladanj ili na debelu krpu;
postavljeno na otvorenom i pod užareno sunce;
povucite gazu ili mrežastu tkaninu na vrh.

Nakon jednog dana bobice se okrenu i promatra se proces. Po kišnom vremenu i noću, posude se unose u zatvorene prostore. Inače će bobice ponovno biti zasićene vlagom, a postupak će se otezati još nekoliko dana. Pravilno skuhane trešnje sušene na suncu sadrže obilje vitamina i minerala. Pogodni su za pripremu toplih i hladnih napitaka.

Za sušenje trešanja na suncu poželjno je koristiti bobice sa sjemenkama i gustom pulpom.

Pećnica je uvijek pri ruci

Nažalost, nemaju svi priliku sušiti trešnje na svježem zraku i pod užarenim suncem. Postoji jednostavniji i “civiliziraniji” način. Razmislite kako sušiti bobice u pećnici kako biste dobili ukusan vitaminski proizvod.

Proces započinje pripremom višanja. Pažljivo se sortiraju, ostavljajući velike plodove bez vidljivih oštećenja. Osim toga, moraju biti dovoljno zreli, o čemu svjedoči bogata tamnocrvena boja kore..

Oprane i osušene bobice položene su na lim za pečenje na maloj udaljenosti jedna od druge. Pećnica se zagrijava na 80 ° C, nakon čega se tamo stavljaju posude s trešnjama. Vrata su ostavljena odškrinuta kako bi svježi zrak ušao u ormar. Nakon 30 minuta temperatura u pećnici se smanjuje na 70 ° C i ostavi 3-4 sata. Povremeno se bobice okreću kako bi se dobro osušile. Inače će se trešnje pretvoriti u džem ili tepsiju. Kad istekne vrijeme, izvadite lim za pečenje iz pećnice. Ostavite 2 sata da se bobice ohlade. Nakon toga se šalju natrag u pećnicu. Postupak traje otprilike 7-8 sati.

Za sušenje trešanja bez koštica potrebno je oko 24 sata u pećnici..

Korištenje kuhinjskih aparata

Uz izvrsne bobice možete dobiti uz pomoć modernih uređaja. Pokušajmo shvatiti kako sušiti trešnje u električnoj sušilici na najjednostavniji način.

Postupak se sastoji od niza koraka:

priprema bobica;
uklanjanje kostiju;
toplinska obrada trešanja u sirupu;
sušenje u električnoj sušilici.

Oprani plodovi položeni su na kuhinjsku frotirnu gomilu. Kad se malo osuše, izlijte na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu na 30 minuta. Izdržite ih s otvorenim vratima i temperaturom od 60 ° C. Postupak olakšava uklanjanje sjemenki ukosnicom, a iz bobica će se otpustiti manje soka.

Sirup se priprema u vatrostalnoj posudi. Ulijte pročišćenu vodu (1 l). Dodaju se granulirani šećer (0,5 kg) i askorbinska kiselina (žličica). Sastojke dobro promiješajte i prokuhajte. Pripremljene bobice bacaju se u tekućinu i blanširaju 3 minute na umjerenoj vatri. Zatim se trešnje vade šupljom žlicom i stavljaju na sito. Kad slatka tekućina potpuno nestane, bobice se prenose na roštilj aparata.

U električnoj sušilici namjestite temperaturu na 50 ° C i sušite višnje oko 2 sata. Nakon toga se povećava na 80 ° C i uređaj se uključuje još 2 sata. Kad vrijeme istekne, temperatura se ponovno snižava na 50 ° C. Proces obično traje oko 12 sati. Kad su gotove, bobice izgledaju potpuno suhe. Ne ispušta tekućinu pri pritisku i miriše.

Po potrebi okrenite plodove i povremeno mijenjajte ladice u električnoj sušilici..

Prirodni “bomboni” od bobica

Osušene trešnje imaju izvrstan slatko -kiselkasti okus. Prodaje se u supermarketima ili se priprema samostalno. Da biste dobili visokokvalitetne suhe trešnje kod kuće, upotrijebite pećnicu ili električnu sušilicu..

Prvi korak je odabir velikih zrelih trešanja s mesnatom pulpom. Pažljivo se sortiraju i operu u hladnoj vodi. Položite na salvete za sušenje, nakon čega se kost uklanja na bilo koji dostupan način.

Sirup se kuha u loncu. Za 1 kg bobica uzmite 0,5 litara vode i čašu granuliranog šećera. Trešnje se stavljaju u kipuću tekućinu. Stanite 3 minute i bacite u cjedilo. Kad sok potpuno nestane, bobice se polažu na rešetku električne sušilice ili lim za pečenje u pećnici. Optimalnu temperaturu postavite na 60 ° C. Trešnje se okreću svaka 2 sata kako bi se dobro osušile..

U električnoj sušilici proces traje oko sedam sati, a u pećnici do pet.