Kine i rekreacijski parkovi već desetljećima nude ljudima jeftinu, ali ukusnu poslasticu od žitarica. Međutim, mnogi su zainteresirani naučiti kako napraviti kukuruzne kokice vlastitim rukama kako bi dobili zdrav proizvod. Ispostavilo se da to ne zahtijeva složenu jedinicu. Dovoljno je imati tradicionalno kuhinjsko posuđe, početni proizvod i želju za učenjem. Zbog toga će se na stolu pojaviti svačija omiljena poslastica od kokica..
Povijest proizvoda
Na području Meksika arheolozi su pronašli fosilizirane ostatke “raznesenih” žitarica koje su Indijanci jeli. Vjeruje se da su prvi primijetili kako se sjemenke kukuruza mijenjaju zagrijavanjem. Okusivši okus, cijenili su proizvod. Prošlo je više od jednog tisućljeća kada je 1880 -ih čikaški poduzetnik C. Cretors stvorio mobilni stroj za izradu kokica. Do danas se prodaje na ulici, u kioscima i supermarketima. Je li moguće nabaviti popularnu poslasticu bez napuštanja doma? Ispostavilo se da je sve vrlo jednostavno.
Kako napraviti kokice od kukuruza vlastitim rukama
Za dobivanje kvalitetnog proizvoda bit će potrebne odgovarajuće sorte usjeva. Zrno bi trebalo imati “staklenu” površinu, tanku, ali dovoljno tvrdu kožicu. Osim toga, trebao bi sadržavati obilje bjelančevina i mali postotak škroba..
Razmatraju se odgovarajuće sorte:
- Crvene kokice;
- Pop-pop;
- Vulkan;
- Zeya;
- Unukovo veselje;
- Hotel.
Nažalost, gotovo je nemoguće napraviti kokice od običnog kukuruza kod kuće. Uostalom, sadrži obilje škroba i malo masti. Ljuska zrna, iako debela, prilično je krhka. Brzo puca, što sprječava potpuno zgrtanje zrna. Osim toga, nedostaje mu zraka i vlage, što uzrokuje eksplozivni učinak..
U današnje vrijeme postoje posebne jedinice “Topovi”, koji čak i od običnog kukuruza prave kokice.
Prozračna delicija u tavi
Za posao vam je potrebna tava s visokim stranicama i debelim dnom. Zahvaljujući tome, zrno će se ravnomjerno zagrijati i neće se raspršiti po stranama..
Ako su takva jela dostupna, analizirat ćemo točke kako napraviti kokice od kukuruza u tavi:
- nekoliko žlica biljnog, maslaca ili kokosovog ulja izlije se na dno (možete miješati komponente);
- kad se tekućina dobro zagrije, sipajte suho zrno kukuruza u jedan sloj (svaka kopija treba zauzeti svoje mjesto u tavi);
- kukuruz se nježno miješa tako da se potpuno „okupa“ u ulju i pokrije poklopcem.
Tava se stavlja na umjerenu vatru. Zahvaljujući tome, sjemenke neće izgorjeti, već će se zajedno pretvoriti u izvrsnu poslasticu. Nakon nekoliko minuta čuju se skokovi koji ukazuju na uspješan proces kuhanja. Kad zavlada potpuna tišina, tava se makne s vatre.. 
Gotove kokice izlijte u veliku zdjelu. Po želji pospite ili pospite raznim okusima.
Poželjno je vrlo pažljivo ukloniti poklopac kako kondenzacija ne bi dospjela na suhi proizvod..
Korištenje multicookera
Zahvaljujući modernoj kuhinjskoj tehnologiji, kukuruzne kokice kod kuće postale su mnogo lakše. Uostalom, proces ne treba stalno pratiti..
Dovoljno je samo ubaciti sastojke u multivarker:
- odgovarajuća zrna kukuruza;
- biljno ulje;
- sol ili šećer u prahu;
- dodataka prehrani.
Ulje se ulije na dno zdjele. Rasporedite zrna kukuruza. Pospite solju ili šećerom. Dobro promiješajte drvenom ili plastičnom lopaticom. Zatvorite poklopac i postavite način rada “Prži” ili “Peci”. Mjerač vremena prikazuje vrijeme: 5 minuta. Iako u posebnom aparatu temperatura kuhanja kokica doseže 220-250 ° C, u multivarku je postavljena na 150-160 ° C. Vruće kokice posute začinima.
Broj zrna se stavlja uzimajući u obzir volumen gotovog proizvoda.
Pouzdan pomoćnik – mikrovalna pećnica
Posljednjih godina ova je jedinica stekla posebnu popularnost među domaćicama. Koristi se za zagrijavanje ručka i pripremu slanih jela, uključujući kokice od kukuruza..
Tehnologija je prilično jednostavna:
- biljno ulje ulijeva se u posebnu volumetrijsku posudu;
- zrno se izlije (na osnovu 1 litre 25 g proizvoda);
- temeljito promiješajte;
- pokriti poklopcem.
Na uređaju je postavljena snaga od 600 W i sluša se zračna „vatra“. Kad zamre, poslastica je spremna. Postupak obično ne traje duže od 5 minuta. Po želji proizvod se posipa aromatičnim dodacima. Posluženo hladno.
Trgovine prodaju vrećice za kokice u mikrovalnoj pećnici. Glavna stvar je pažljivo pročitati upute.
Kuhanje drevne poslastice u loncu
Za liječenje prijatelja kokicama potreban vam je prostrani spremnik. Veliki lonac s debelim dnom prikladan je za ovaj slučaj. Stavlja se na umjerenu vatru. Ulijte mješavinu masline, kokosa, suncokreta, sezama i maslaca. Tekućina bi trebala dobro pokriti dno posude. Kad prokuha, sipa se suhi kukuruz. Dobro promiješajte tako da svaki komad bude potpuno prekriven masnom uljnom folijom. Zatim pokrijte poklopcem.
Pod glasnim pljeskanjem u tavi se “rađa” ukusna delicija. Kad „prepucavanje“ završi, proizvod se izlije u veliku zdjelu i podijeli prijateljima.
Ne biste trebali pokušavati napraviti kokice od kukuruza iz konzerve, jer je već prošao toplinsku obradu i izgubio je svoju „eksplozivnu“ sposobnost.
Aditivi za poboljšanje arome i okusa
Danas postoji niz dodatnih komponenti koje poboljšavaju kvalitetu proizvoda. Neki od njih su domaći. Razmotrimo nekoliko opcija.
Karamela
Za posao vam je potreban maslac, granulirani šećer i voda. U vatrostalnu posudu stavite oko 30 g ulja. Kad se otopi, dodajte čašu šećera i 3 žlice vode. Dobivena masa se dovede do vrenja, neprestano miješajući drvenom lopaticom. Kokice se preliju gotovim karamelom, proizvod se aktivno protrese i poslužuje na stolu.
Čokoladna fantazija
Ploča čokolade se usitni i zagrije do tekuće konzistencije. Zatim se tankim mlazom izlije na vruće kokice.
Po želji, dodatak se izrađuje neovisno o takvim proizvodima.:
- mlijeko (200 g);
- šećer (100 g);
- maslac (50 g);
- kakao (2 žlice).
Otopite maslac u mlijeku. Dodajte šećer i kuhajte dok masa ne dobije konzistenciju kiselog vrhnja. Zatim dodajte kakao i dobro promiješajte. Kuhajte nekoliko minuta. Dobivenom “čokoladom” prelije se prethodno pripremljene kokice.
Pikantan gurmanski okus
Odgovarajuća vrsta tvrdog sira trlja se po vrućim kokicama tako da pogodi gotovo sva napuhana zrna. Zbog visoke temperature otopit će se i deliciji dati jedinstvenu aromu i okus. Osim toga, ispasti će i prilično izdašno jelo..
Ljubitelji pikantnih jela pripremaju poseban sirup. Koristite jednostavne sastojke:
- kukuruzni sirup (50 ml);
- maslac (25 g);
- sol;
- čili;
- vanilija (prstohvat).
Proizvod se kuha oko 20 minuta dok se ne dobije gusta masa. Zatim se izlije na vruće kokice. Ako nemate vremena za pripremu tekućih dodataka, upotrijebite slobodno tekuće začine..
Kokice se posipaju prema želji:
- šećer za glazuru;
- paprika;
- vanilija;
- cimet;
- sol;
- korica naranče.
Pomno smo pogledali kako napraviti kokice od kukuruza u domaćoj kuhinji. Pokazalo se da ovaj proces nije nimalo kompliciran. Glavna stvar je kupiti odgovarajuću sortu usjeva. Pri ruci imajte duboku tavu, kuhalo za kuhanje, mikrovalnu pećnicu ili lonac s teškim dnom. I također, dodatni sastojci za pripremu delicija. Ne gubimo vrijeme, nego se odmah bacimo na posao.