Meso peradi je najukusnije i najzdravije. Svaka domaćica zna ispeći piletinu tako da ima rumenu, mirisnu koricu i sočno, nježno središte. Nudimo vam nekoliko ukusnih i zanimljivih recepata koji će postati vrhunac svake gozbe.
Vidi također: kako soliti mast?
Tajne kuhanja ukusnog piletine
Kako bi meso peradi postalo nježno i sočno, trebali biste znati na kojoj temperaturi peći piletinu u pećnici. Jednako je važna težina i svježina mesa. Konačni rezultat ovisi o tim pokazateljima..
Za kuhanje se smiju koristiti samo mlade ptice. Trebao bi biti srednje veličine i bez nedostataka, a koža bi trebala biti ujednačena i glatka. Također biste trebali obratiti pozornost na miris trupa. Ako ima slatki okus, tada je piletina prikladna za pečenje..
Perad treba kuhati na temperaturi jednakoj 1800C. Ako je ovaj pokazatelj manji, tada se na mesu neće pojaviti kora. U tom slučaju postoji opasnost od nekuhanog medija, a to je vrlo opasno za zdravlje jer sirovo meso može sadržavati štetne bakterije. Iznad optimalnih brojeva spalit će leš.
Piletina će biti još sočnija ako se meso namaže pod kožom s malom količinom suncokretovog ili maslinovog ulja..
Postoji još jedan način kuhanja. Razlikovat će se po tome što je ptica već neko vrijeme u pećnici s maksimalnom temperaturom, koja se postupno spušta tijekom sat vremena..
Vrijeme kuhanja ovisi o težini piletine. Jedan kilogram treba peći 40 minuta, a jedan i pol kilogram trupa – 60 minuta. Da bi se meso dobro ispeklo, potrebno ga je staviti u zagrijanu pećnicu na 2200C – 2500C.
Prije nego počnete pripremati ovo divno jelo, trebali biste znati da neće svako jelo biti prikladno. Najbolje je posuda od keramike ili lijevanog željeza. Njegova je posebnost što se ravnomjerno zagrijava i dobro odaje toplinu. Meso kuhano u rukavu ispadne sočnije. Također možete koristiti staklene posude. Ali u ovom slučaju morat ćete pratiti temperaturu kuhanja i stalno je podešavati. Ako to ne učinite, posuda će jednostavno izgorjeti..
Sličan se postupak provodi s pticom koja se kuha na metalnoj površini. Takvi su spremnici prilično tanki i ne mogu se ravnomjerno zagrijavati. Ako osim metalnog lima za pečenje u kući nema nikoga, preporuča se staviti piletinu u kulinarski rukav.
Jelo koje je osvojilo srca mnogih ljudi
Piletina po ovom receptu je zlatno smeđa s hrskavom korom. Čak će i vrlo strogi gurmani to cijeniti..
Da biste pekli cijelu piletinu u pećnici, trebat će vam:
- srednji pileći trup (približno 1,5 kg);
- rafinirano suncokretovo ulje – 50 grama;
- češnjak, papar;
- 0,5 žlice meda;
- sol – 1,5 žlice.
Mnogi misle da ako dodate med pri kuhanju mesa, jelo neće biti ukusno, slatkasto. Ali to nije tako. Okus meda u jelu neće se uopće osjetiti. Ovaj slatki proizvod samo će dodati ljutinu..
Postupak kuhanja:
- Prije nego pečete piletinu u pećnici, pravilno je pripremite. Isperite trup pod mlazom vode, osušite.
- Češnjak sameljite prešom. Dobivenu kašu stavite u duboku zdjelu, dodajte joj med, sol, papar, suncokretovo ulje. Temeljito promiješajte komponente. Dobiveni umak mora biti temeljito podmazan sa svih strana i unutar trupa. Ostavite u ovom stanju preko noći. Ovo vrijeme bit će dovoljno da se meso dobro marinira..
- Pecite piletinu u plehu. Dno dobro namastite suncokretovim uljem. Položite piletinu leđima prema dnu. Ovo jelo potrebno je kuhati 1,5 sati na 1800 C.
Na kraju tog vremena izvadite meso iz pećnice i ostavite da se ohladi. Prije posluživanja ukrasite peršinovim lišćem i vlascem. Ako tražite kako ukusno ispeći cijelu piletinu u pećnici, svakako pogledajte ovaj recept. Ova će se jela svidjeti cijeloj vašoj obitelji..
Sočna pileća prsa
Tajna ovog jela leži u limunu. On će dati pilećim prsima, pečenima u pećnici, neobično sočnu i jedinstvenu pikantnost..
Sastojci:
- pileća prsa – 2 komada;
- mali limun;
- 100 ml rafiniranog suncokretovog ulja;
- 5 češnja češnjaka;
- mljeveni papar;
- muškatni oraščić (mljeveni);
- morska sol (po ukusu).
Pečeni pileći file dobiva neobičan okus ako se protrlja s dodatnom malom količinom korice limuna.
Postupak kuhanja:
- Češnjak nasjeckajte presom ili naribajte na sitno ribež. Pomiješajte ga s paprom, muškatnim oraščićem, solju, uljem. Iscijedite sok iz limuna i sve temeljito promiješajte.
- Meso stavite u duboku zdjelu i prelijte umakom. Sve dobro promiješajte. Pokrijte posudu poklopcem. U tom stanju ostavite meso na sobnoj temperaturi 30 minuta..
- Zagrijte pećnicu na 1800 C. Meso stavite na gadnu posudu i stavite peći. Pecite dok ne omekša.
Piletina se smatra gotovom ako se ružičasti sok iz nje prestao isticati..
Prije posluživanja preporučuje se meso narezati na porcije. Da bi jelo dobilo ukusan i atraktivan izgled, treba ga ukrasiti sjeckanom rajčicom i začinskim biljem..
Ukusan recept za pečenu piletinu s krumpirom
Takvo jelo najbolja je mogućnost prehrane cijele obitelji zdravom hranom. Nažalost, ne znaju svi peći piletinu i krumpir u pećnici kako bi svi sastojci bili mekani i nježni. Problem možete riješiti pripremom ovog recepta..
Za pečenje piletine potrebno vam je:
- 0,5 kilograma piletine (mogu se koristiti i noge);
- pet komada krumpira;
- jedan srednji luk;
- pola glavice češnjaka;
- 4 zaobljene žlice majoneze;
- papar i sol.
Nježnost mesa ovisi o tome koliko je piletina pečena u pećnici..
Morate početi kuhati s pripremom piletine. Operite noge u hladnoj vodi i stavite u duboku posudu..
Luk ogulite, narežite na tanke pola prstena i pošaljite ga mesu. Učinite isti postupak s češnjakom..
Krumpiru skinite kožicu i narežite ga na srednje komade. Pomiješajte meso, povrće i majonezu. Zatim smjesu posolite i popaprite. Kako bi se pečene pileće nogice dobro ispekle, trebate ih skuhati u posudi od lijevanog željeza..
Takvo jelo morate peći 40-50 minuta. Temperatura zraka u pećnici tijekom cijelog razdoblja kuhanja trebala bi biti oko 1800 C.
Poslužite toplo. Po vrhu svakog dijela pospite ribanim sirom.
Pileće nogice s povrćem
Jelo se priprema vrlo brzo. Ovo je potpuni obrok zbog kojeg ćete se osjećati sitima cijeli dan. Ako se sve radi prema receptu, tada će piletina pečena s povrćem u pećnici ispasti sočna, ali će u isto vrijeme imati mirisnu, zlatnu koru. Svi korišteni sastojci praktički su kuhani na pari. To je zbog činjenice da u spremniku postoji minimalna količina tekućine..
Za pripremu jela morate kupiti:
- 6 potkoljenica;
- 5 krumpira;
- 3 male paprike;
- 7 sočnih rajčica;
- jedan veliki luk;
- čaša hladne vode;
- biljno ulje;
- sol i začini po ukusu.
Prije nego ispečete pileće krakove u pećnici, trebali biste ih dobro očistiti i oprati. Bolje je to učiniti pod tekućom vodom. Na ovaj način je mnogo lakše ukloniti sav otpad.. 
Zatim meso osušite papirnatim ubrusom. U ovom slučaju dobro je prikladna i salveta za vafle. Također dobro upija vlagu. Uklonite hrskavicu i dodatne komade kože.
Kako bi se sve noge ravnomjerno skuhale, velike potkoljenice izrežite oštrim nožem..
Presavijte noge u duboku posudu. Začinite ih paprom i pospite začinima. Također možete koristiti posebne začine za perad. Sol treba raditi pažljivo, jer takve formulacije već sadrže sol. Mesu dodajte jednu žlicu biljnog ulja i sve dobro promiješajte..
U duboku tavu ulijte suncokretovo ulje i stavite ga na vatru. Zagrijte tekućinu do te mjere da počne ključati. U tavu stavite pileće nogice i pržite ih sa svih strana dok ne porumene.
Zatim ogulite i narežite luk na pola prstena.
Papriku operite i odstranite sjemenke. Rezati na 4 dijela. Rajčice također nasjeckajte.
Sve nasjeckano povrće stavite u jednu posudu, posolite i popaprite.
Uzmite duboku posudu za pečenje. Namažite dno s malo suncokretovog ulja. Meso i sve pripremljeno povrće stavite u lim za pečenje. Ulijte 200 ml vode.
Jelo pecite u zagrijanoj pećnici na 180-2000C 30-40 minuta. Vrijeme kuhanja može se malo razlikovati ovisno o vrsti krumpira. Ako se komadići povrća vilicom dobro probiju, to znači da možete isključiti pećnicu..
Prije posluživanja jelo podijelite na porcije. Po vrhu pospite začinskim biljem.
Ako ne znate koliko je ukusno ispeći piletinu, slijedite slijed radnji i sve će savršeno uspjeti.
Pileća prsa u foliji
File peradi je najdelikatniji dijetetski proizvod. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, ali ne odgovara svaki vašem ukusu. Nudimo vam jelo koje će se zasigurno svidjeti svima. Pileća prsa pečena u foliji na ovaj način imaju nevjerojatan okus.
Za ovaj recept trebat će vam:
- 800 grama fileta (dva komada);
- jedan luk;
- jedna mrkva (srednje veličine0;
- dva kokošja jaja;
- dva režnja češnjaka;
- pola žlice senfa (bolje je kupiti francuski);
- 170 grama šparoga;
- 100 grama rafiniranog suncokretovog ulja.
Mnogi se pitaju na kojoj temperaturi peći piletinu da ne bude suha. Sve ovisi o veličini trupa. Za grudi omotane folijom optimalno vrijeme je 45 minuta..
Operite meso, luk i mrkvu. Povrće ogulite i narežite na male krugove iste veličine.
Pripremu umaka treba započeti tučenjem jaja. To treba učiniti pjenjačom. Na to stavite maslac i senf. U umak također dodajte češnjak i začine propuštene kroz prešu..
Ovo jelo se može ispeći i u porcijama i u jednoj posudi. Ako kuhate u obrocima, preporuča se prvo foliju podijeliti na pravokutnike. Moraju biti pristojne veličine. To će vam omogućiti da meso bolje umotate u njih..
Pileći file narežite na komade i stavite na foliju. Šparoge stavite u sredinu. Zatim stavite mrkvu i luk. Prelijte umakom. Zarolajte praznine i stavite na lim za pečenje.
Jelo kuhajte na 1800 C 40 minuta. Za porcije se vrijeme može smanjiti za 10 minuta.
Brza i ukusna piletina u rukavu
Ovo jelo je za one koji žele uštedjeti svoje vrijeme, a istovremeno hraniti svoju obitelj ukusno i zadovoljno. Zahvaljujući rukavu, možete pratiti cijeli proces kuhanja, a istovremeno će unutrašnjost ormara uvijek biti čista.
Prije nego pečete piletinu u rukavu u pećnici, morate pripremiti sljedeće komponente:
- šest komada pilećih nogu srednje veličine;
- četiri mala luka;
- 6 češnjaka;
- 3-4 male mrkve;
- 1/2 žlice sušenog origana
- sjemenke šafrana i piskavice po 0,5 žlice.
Pileće krakove podijelite na komade iste veličine. To će omogućiti brzo i ravnomjerno kuhanje hrane. Nasjeckano meso operite i osušite ručnikom.
Ogulite i nasjeckajte mikserom polovicu luka i češnjaka. Tom smjesom naribajte meso. Poželjno je to učiniti ispod kože..
Zatim pospite noge začinima i dvije žlice fine soli. Dobro promiješajte i ostavite na hladnom mjestu 7 sati.
Kako pečeni pileći rukav ne zagori, meso treba staviti na jastuk od povrća..
Za pripremu jastuka od povrća potrebno je nasjeckati preostalu količinu luka. Mrkvu narežite na debele ploške.
Marinirano meso namažite suncokretovim ili maslinovim uljem. Dobro promiješajte rukama. Zatim odrežite rukav. Optimalna duljina je 60 centimetara. Prvo što morate rasporediti su luk i mrkva. 
Na vrh stavite meso. Čvrsto zavežite rukav s obje strane. Da biste to učinili, možete koristiti komade filma izrezane s rukava..
Rukav ne smije biti vezan blizu mesa, već na udaljenosti od 5 centimetara.
Meso s povrćem stavite na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 2200C. Preporuča se držati spremnik na srednjoj polici. Pecite 45 minuta. Na kraju tog vremena izvadite posudu iz ormarića i ostavite u tom stanju 15 minuta. Tada možete otvoriti paket.
Piletinu poslužite toplu. Prije posluživanja jelo poprskajte svježe iscijeđenim sokom od limuna.
Ukusna piletina u laganom štednjaku
Korištenje plinskih peći za kuhanje svake godine blijedi u drugi plan. No, unatoč popularnosti elektroničkih uređaja, ne znaju svi peći piletinu u sporom štednjaku. Pomoću ovog recepta moći ćete u iznenađujuće kratkom vremenu skuhati ukusno meso peradi..
Potrebni sastojci:
- piletina – 1,5 kilograma;
- 5 češnja češnjaka;
- 70 grama majoneze;
- lovorov list;
- piment, curry i sol po ukusu.
Trup dobro operite pod mlazom vode. Piletinu treba čistiti iznutra i izvana. Kako bi se stakla višak tekućine, preporučuje se meso staviti u zdjelu i ostaviti neko vrijeme. Na sobnoj temperaturi.
Sljedeći korak je priprema smjese za podmazivanje trupa. Pomiješajte papar, curry u prahu, sol. Dodajte im majonezu i nasjeckani češnjak. Ovim sastavom pažljivo naribajte piletinu sa svih strana. Ravnomjerno utrljajte sol, papar i curry.
U sredinu možete staviti nekoliko lovorovih listova, ako želite, naravno, i oko pet cijelih graška papra. Kako bi dali što bolju aromu, prije upotrebe ih treba osušiti u pećnici i razbiti..
Pripremljeni trup stavite u zdjelu za kuhanje. Način postavljanja nije bitan, glavna stvar je da dobro pristaje u sredinu. Nije potrebno dodavati vodu. Tijekom procesa kuhanja meso će dati određenu količinu soka, što će biti dovoljno da piletina ne zagori. 
Zatim pokrijte uređaj poklopcem i postavite način rada “Pečenje”. Piletina će biti gotova za 30-40 minuta. Sve ovisi o tome koliko je meso mlado. Nakon 20 minuta okrenite pticu na drugu stranu. Ovo je važna točka.
Ako želite da leš ispadne s ukusnom zlatnosmeđom korom, okrenite ga tri do četiri puta tijekom cijelog razdoblja kuhanja..
Spremnost piletine u multivarku možete provjeriti drvenim ražnjem ili nožem. Na mjestu uboda treba pustiti bistri sok. On svjedoči da je jelo spremno.
Možete ga poslužiti sa bilo čim. Ovo jelo najviše odgovara salatama sa svježim povrćem. Također, ptica se dobro slaže s kuhanom rižom, heljdom ili krumpirom..
Pravilno kuhana piletina dobro je raspoloženje za sve goste. Da bi ptica postala vrhunac svečanog stola, dovoljno je slijediti određena pravila. No, naravno, samo jelo pripremljeno s ljubavlju može biti najukusnije. Stoga pri kuhanju piletine svakako razmislite o ljudima koje volite i tada će sve uspjeti..