Ljeto brzo završava i samo će pripreme zimi pomoći u iskorištavanju ljekovitosti vrta kućne ljekarne. Postoji nekoliko načina sušenja mente i drugog aromatičnog bilja za očuvanje eteričnih ulja. Glavni uvjet je pravodobno sakupljanje biljaka i poštivanje preporuka stručnjaka..
Uvjeti berbe metvice za zimu
Pojam za berbu sirovina je faza kada je dostigla tržišnu zrelost. To znači da se berba zelene mase treba obaviti u trenutku kada postoji najveća koncentracija hranjivih tvari. Kada ubrati metvicu da se osuši za zimu? Vrijeme sakupljanja ljekovitih sirovina je razdoblje cvatnje. U ovom trenutku biljka je ispunjena životvornom snagom. Nana raste na jednoj plantaži do pet godina, s najvećim prinosom u drugoj, trećoj godini.
Za metvicu se razdoblje berbe lišća i stabljika javlja u lipnju, srpnju, ovisno o regiji. Ako prvi put odrežete vrhove biljaka za trećinu, tada će krajem srpnja narasti drugi usjev. Čišćenje treba obaviti u prvoj polovici dana, prije početka topline, kako bi se zadržalo što više eteričnih ulja. Od trenutka rezanja biljke do početka sušenja ne smije proći više od dva sata. Kasnije će lišće već izgubiti svijetlozelenu boju, a osušena masa će biti sivkasta.
U stara vremena u Rusiji je menta bila obavezan atribut kupke. Mještani i sam car Petar I. kuhali su se s brezovom metlom s parom metvice u crnoj kupelji. Nakon kupanja pili su “želeno meso”, infuziju nane.
Ubrani usjev nane bit će ljekovit ako se poštuju pravila:
- biljka nije tretirana pesticidima tijekom razdoblja rasta;
- prometna cesta prolazi ne bliže od 200 metara od mjesta sakupljanja biljaka;
- lišće se sakuplja ne prije početka cvatnje grma;
- grane s lišćem odsijecaju se kad je nasad u punom cvatu;
- čišćenje se provodi ujutro po suhom vremenu.
Kako sušiti mentu za zimu kod kuće?
Sušenje je očuvanje, način uklanjanja vlage. Time se zaustavljaju biokemijski procesi. Mikrobi i plijesan se ne razvijaju u suhom materijalu, aktivni su samo u vlažnom okruženju. Da biste očuvali aromu bilja, morate ih pravilno osušiti:
- bez pristupa sunčevoj svjetlosti;
- u ventiliranoj zamračenoj prostoriji s temperaturom zraka do 30 0;
- snop stabljike obješen je metlom;
- lišće je položeno u tankom sloju i povremeno okrenuto prema gore.
Postoji nekoliko načina sušenja mente kod kuće. Stara klasična metoda uključivala je vješanje snopova na užad u ventiliranoj tavanskoj prostoriji. Za lijepog vremena ti se snopovi prirodno osuše u tjedan dana. U tom se slučaju sve aromatične tvari tijekom sušenja prenose na listne ploče. Biljka se smatra suhom ako se lišće lako odvoji, odvojivši se od stabljike. To je upravo ono što je potrebno učiniti nakon završetka sušenja..
Ako se sakupi samo lišće, potrebno ih je sušiti na tamnom mjestu i brže. Idealno ako se sušenje završi za dva dana. Brže uklonite vlagu pomoću ventilatora..
Kako biste zbirku osušili kod kuće, možete koristiti posebnu sušilicu za povrće i voće. Uređaj ima različite načine grijanja, morate koristiti najslabiji. Osim toga, sloj lista mora biti tanak za brže sušenje..
Dugo su se biljke u seoskim kućama sušile preko ruske peći. Topli suhi zrak idealno suši metle s ljekovitim punjenjem. Jedino što će vas spriječiti da postanete svijetlozeleni bit će nedostatak zatamnjenja. U tom slučaju grede su prekrivene od dnevnog svjetla papirnatim kapicama..
Kako osušiti mentu za zimu ako je vani dugotrajno loše vrijeme? Možete koristiti mikrovalnu pećnicu. U tom slučaju, lišće je položeno u jednom sloju, peć se povremeno uključuje na 10 sekundi. Ukupno će se lišće osušiti za 15-45 sekundi. Pravilno osušena metvica ostaje zelena.
Ako se metvica suši u pećnici, morate je zagrijati na minimalnu temperaturu i uključiti način ventilacije. Pregrijavanje zelene mase promijenit će ne samo boju, već i uništiti aromu. Kad se lišće osuši, počinje se savijati, rubovi se podižu. Kako ne biste osušili materijal, morate češće provjeravati sadržaj vlage u lišću. Optimalno ako se osuši oko 20 minuta..
Za sušenje na najnižoj temperaturi možete koristiti dehidrator za kućanstvo. Nemojte puniti sve ladice istovremeno kako biste osigurali brzo sušenje. Listove u dehidratoru treba osušiti u roku od pet minuta.
Listovi se uklanjaju u staklenu posudu s mljevenim plutom, u ovom obliku zadržavaju aromu do dvije godine. Usjev možete čuvati u grozdovima u papirnatim vrećicama, čvrsto vezanim platnenim vrećicama. Način čuvanja metvice ovisi o broju praznina. Ako se pripremaju različite biljke, stakleno posuđe bit će najbolja opcija za skladištenje. Ali možete napraviti zbirku od nekoliko biljaka, što će biti vitaminski čaj. Suha menta za čaj kao i obično, kasnije pomiješana s drugima – majčinom dušicom, origanom, vatrogasnom travom.
Čuvanje metvice na hladnom, suhom i tamnom mjestu omogućit će biljci da se dugo koristi kao mirisni začin ili u ljekovite svrhe. U početku je potrebno provjeriti sadržaj vlage u proizvodu, po potrebi ga osušiti.
Berba metvice u poljoprivrednim poduzećima
Za velike površine metvica se bere pomoću posebnih uređaja koji kosi vrhove biljaka i skupljaju ih u posude. U budućnosti se rastresita masa stavlja u posebne ormare s puhanjem, u ciklonske sušilice ili dehidrira u vakuumskim uređajima. Nakon toga sirovina se usitni i pošalje na daljnju preradu. Dio mase koristi se u ljekovitim pripravcima ili pakira u čistom obliku. Više se usmjerava na proizvodnju oblika doziranja.