Kako skuhati šljivu u vlastitom soku za zimu, izbor recepata

Berba šljiva u vlastitom soku za zimu odavno je osvojila ljubav ljubitelja očuvanja. Za to postoji nekoliko razloga. Prvo, u procesu konzerviranja šljiva zadržava svoja korisna svojstva jer se podvrgava minimalnoj toplinskoj obradi. Drugo, ovaj slatkiš također zahtijeva mnogo manje šećera (ili uopće nema šećera) od džema ili džema od šljiva. A to je važno za zdravu prehranu..

“Ukusno ne znači zdravo!” Zvuči poznato? No, mudra sova Sovunya iz crtića o smesharikiju ovaj put nije u pravu – pripravci od šljiva nisu samo ukusni, već imaju i pozitivan učinak na tijelo. Šljiva ima blaga laksativna svojstva pa se stoga preporučuje osobama s poremećajima stolice. Osim toga, ovo se voće preporučuje kod reume, gihta, ateroskleroze i problema s bubrezima..

Pa kako napraviti zdrav ukusan? Možete početi s klasičnim sladokuscem i napraviti šećernu šljivu. Ispod je nekoliko recepata za valjanje šljiva u vlastitom soku za zimu..

Klinovi šljive za slatkiše

Sve što je potrebno za berbu je voće, šećer i, naravno, konzerve za zašivenje. Banke moraju biti unaprijed pripremljene – sterilizirane. Količina voća ovisi o kapacitetu posude i o tome koliko je šećera potrebno za pravilno punjenje voća.

Sastojci za 1 staklenku od pola litre:

• šljiva – do 600 g;
• šećer – oko 300 g.

Tehnologija kuhanja:

1. Ne baš zrele šljive (da budu čvrste), dobro operite, podijelite i uklonite sjemenke. Zatim plodove stavite u staklenke u slojevima, dobro ih posipajte šećerom.
2. Napunjene posude s odvodima staviti na sterilizaciju.
3. Na dno u visoki lonac stavite gazu ili stari nepotrebni ručnik.
4. Stavite staklenke na ručnik, pri čemu je poželjno da se ne dodiruju.
5. Dodajte toplu vodu u lonac (bez dodavanja dva prsta u visinu limenki sa šljivama) i stavite na vatru.
6. Čim voda proključa, vatra se mora smanjiti, inače će pasti u posudu s voćem.
7. Tijekom procesa sterilizacije odvod će se zagrijati i pustiti sok, šećer će se otopiti – kao rezultat toga, voće će se taložiti u staklenci, a na vrhu će se stvoriti praznina. Potrebno ju je napuniti novim slojevima šljive i šećera do samog vrha staklenke. Nemojte se bojati da će se sok preliti preko rubova – naprotiv, s vremenom će se sadržaj limenke smanjiti..
8. Šljiva u vlastitom soku sa šećerom spremna je za valjanje, kad je potpuno prekrivena sokom i počne plutati. To će potrajati otprilike 50 minuta. U budućnosti se takav roll-up može bez problema pohraniti u stanu na međukatu ili ispod kreveta. A ako imate sreće da imate vlastiti podrum, vrijeme kuhanja se može skratiti..
9. Zamotane staklenke zamotajte nečim toplim i ostavite da se ohladi.

Za ljubitelje egzotike šljiva u soku

Ovaj recept za valjanje šljiva u vlastitom soku ima svoj okus, budući da ima dodatnu notu okusa – začinski klinčić..

Sastojci:

• šljive;
• šećer;
• klinčića po stopi od 1 kom. po limenci.

Tehnologija kuhanja:

1. Prethodno očišćeni odvod (polovice) stavite u sterilizirane posude volumena pola litre.
2. Napravite sirup od vode i šećera – količina šećera ovisi o ukusu “jedeca”, pa ih prelijte staklenkama.

Ako se plodovi jednostavno preliju vodom bez šećera, onda takvu šljivu mogu konzumirati čak i osobe s dijabetesom..

1. U svaku staklenku dodajte jedan pupoljak klinčića.
2. Sterilizirajte 10 minuta.
3. Banke se zatvaraju, okreću.

Šljiva u soku za “žurbu”

Prva dva recepta zahtijevaju da posvetite malo vremena procesu valjanja, no ako je odjednom posve mali, a zimi zbilja želite maziti svoju obitelj vrhnjem, postoje brži načini očuvanja šljiva u vlastitom soku za zima.

Sastojci:

• šljiva;
• šećer – pola čaše (za okus).

Tehnologija kuhanja:

1. Polovine šljiva stavite u lonac ili kotlić, dodajte pola čaše šećera i stavite na vatru.
2. Nakon što sok izađe iz voća, stavite ih u staklene posude (0,5 l) i dodajte sok.
3. Napunjene limenke pasteriziraju se 15 minuta.
4. Zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.

Konzerviranje šljiva bez šećera

Valjanje šljiva u vlastitom soku za zimu bez upotrebe šećera također neće oduzeti mnogo vremena. Kao što je već gore spomenuto, takve šljive mogu konzumirati čak i ljudi kojima se, zbog kronične bolesti, ne preporučuju slatkiši, ili žene koje su na dijeti – koje “stvarno žele, ali ne mogu”.

Šljive u vlastitom soku bez šećera mogu se smotati na dva načina. Za valjanje prirodne šljive na prvi način trebat će vam šljive i … šljive za kuhanje. I ništa drugo – bez šećera, bez vode. Recept je 100% prirodan! Drugi način očuvanja blanširanih šljiva u vlastitom soku općenito je također jednostavan – ali osim šljiva, za izlijevanje trebat će vam i voda.

Prirodna šljiva

Sastojci: šljive.

Tehnologija proizvodnje:

1. Kao i obično, operite šljive, prepolovite ih, uklonite (bez koštica).
2. Nanesite skroz do vrha u staklenkama.
3. Sterilizirajte 20 minuta.
4. Kad se plodovi slegnu, dodaju se i vrijeme sterilizacije povećava za još 10 minuta..
5. Staklenke zatvorite šljivama, stavite naopako, pokrijte toplim ručnikom i ostavite da se ohlade.
6. Čuvati na hladnom mjestu.

Blanširana šljiva

Sastojci: šljive.

Tehnologija proizvodnje:

1. Operite voće (malo nedozrelo), po želji izvadite sjemenke, ali ga možete ostaviti.
2. Šljive stavite u sito i stavite u kipuću vodu na 3 sekunde, a zatim ih izvadite i odmah potopite u hladnu vodu na 3 minute. Blanširanje je potrebno kako bi plodovi ostali netaknuti i ne izgubili izgled..
3. Ocijedite višak vode i stavite u staklenke.
4. Šljive u staklenkama prelijte kipućom vodom i sterilizirajte.
5. Nakon isteka određenog vremena, limenke se smotaju i ostave s poklopcem dolje dok se ne ohlade..

Vrijeme sterilizacije za posude od pola litre – 10 minuta, posude od litre – 15 minuta, posude od tri litre – 25 minuta.

Sunce u staklenci je žuta šljiva

Osim uobičajenih plavih plodova, zime se u vlastiti sok uvaljaju i žute šljive. Izuzetno su ukusni i mirisni, a i odlično izgledaju u staklenci! A ako eksperimentirate s dodatkom raznih začina, onda nećete otrgnuti takav desert za uši..

Kako bi žuta šljiva nakon zašivanja ostala netaknuta, bolje je odabrati tvrdo voće.

Sastojci:

• 500 g žutih šljiva;
• 500 g šećera;
• vanilin.

Tehnologija kuhanja je sljedeća:

1. Operite šljive, odaberite sjemenke.
2. Od ukupne mase uzmite 200 g šljiva i uvijte ih mlinom za meso, a zatim dobro iscijedite i ostavite u hladnjaku 24 sata.
3. Nakon jednog dana procijedite sok i od njega napravite sirup, dodajući vaniliju i šećer.
4. Preostalih 300 g šljiva stavite u staklenku, prelijte pripremljenim sirupom i sterilizirajte 20 minuta.
5. Zatim zamotajte šljive, okrenite staklenku i omotajte je nečim toplim.

Šivanje remek -djela – suhe šljive u vlastitom soku

Suhe šljive konzervirane u vlastitom soku dobro je koristiti u nadjevu za izradu kiflica i pita, a od sirupa razrijeđenog vodom dobivate ukusan kompot. Postoji i mnogo recepata za pripremu suhih šljiva u vlastitom soku za zimu, jedan od najpopularnijih i najjednostavnijih donosimo u nastavku.

Sastojci:

• 1 kg suhih šljiva;
• 500 g šećera.

Tehnologija kuhanja:

1. Operite suhe šljive, prelomite ih na dva dijela i izvadite košticu.
2. Savijte plodove u veliki kotao ili lonac prema principu: sloj suhih šljiva – sloj šećera. Ostavite 4 sata da puste sok. Istodobno, svaki sat tavu morate povremeno protresti (nemojte ometati žlicu kako ne biste oštetili plodove).
3. Nakon što suhe šljive puste sok, stavite posudu na laganu vatru da se otopi šećer i napravi sirup. Protresite lonac nekoliko puta..
4. Ostavite sirup da se krčka najviše 3 minute.
5. Banke se smotaju i ostave da se potpuno ohlade. Nemojte se okretati.