Slatkiši ne bi trebali biti samo ukusni, već i zdravi. Stoga će kikiriki u kokosovoj glazuri biti izvrstan dodatak zdravoj prehrani. Za pripremu ove orijentalne delicije potrebno vam je samo nekoliko jednostavnih i pristupačnih sastojaka. Tehnologija slastičarskog procesa nije nimalo komplicirana pa se s njom može nositi svaka domaćica.
Klasični glazirani kikiriki od kokosa
Kokosovo mlijeko morate kupiti u specijaliziranim prodavaonicama. Za 300 g jezgra oraha uzmite do 50 ml ovog koncentrata, kao i 70 g šećera i 120 g praha.
Kuhanje kikirikija u kokosovoj glazuri svodi se na sljedeće jednostavne korake:
- pržiti plodove do zlatno smeđe boje (20 minuta);
- odvojite ih od ljuske;
- pomiješajte šećer s kokosovim mlijekom;
- na laganoj vatri, dovesti masu da se zgusne;
- Ohlađeni sirup ravnomjerno prelijte preko oraha, dobro promiješajte;
- zgusnuti karamel pospite šećerom u prahu;
- ostaviti 24 sata.
Kalorični sadržaj kikirikija u kokosovoj glazuri je 550 kcal. Ovaj se desert jede umjereno jer orasi i kokos mogu izazvati alergije.
U nekim receptima za pripremu kikirikija u kokosovom mlijeku glavnim se sastojcima dodaje 60 g škroba. Proizvod se zagrijava u mikrovalnoj pećnici na maksimalnoj temperaturi oko 2 minute. Ovaj postupak pomoći će se riješiti neugodnog okusa vlage..
Zatim provode već poznate postupke:
- granulirani šećer (150 g) otopi se u kokosovom mlijeku;
- dobivena smjesa se kuha dok se ne stvori gusta konzistencija;
- nakon što se sirup ohladi, u njega se istovare pržene jezgre kikirikija;
- paralelno s tim, ravnomjerno se unosi škrob uz stalno miješanje.
Dobiveni desert položi se na rešetku i ostavi u tom stanju dan..
Egzotična poslastica čuva se na temperaturi ne višoj od 20˚S, ali vlažnost zraka treba biti oko 70%.
Sastav kikirikija u kokosovoj glazuri uvelike ovisi o tehnologiji izrade slatkiša. Neke tvornice slatkiša često dodaju arome za hranu, biljno ulje, pšenično brašno, mlijeko i vanilin..
Kuhanje kikirikija u kokosovim pahuljicama
Nevjerojatnim orašastim plodovima možete dodati egzotičan okus uz pomoć običnih pahuljica kokosa. Da biste to učinili, morate pržiti, a zatim ohladiti 250 g voća.
Za kuhanje kikirikija u kokosu također će vam trebati:
- skuhati sirup: 35 ml vode i 55 g šećera;
- zrna prelijte izdašnom količinom slatke tekućine;
- pomiješajte šećer u prahu (115 g) s strugotinama (25 g);
- ravnomjerno pokrijte matice.
Neki slastičari umjesto šećernog sirupa koriste crnu, bijelu ili mliječnu čokoladu. Pločica se topi u vodenoj kupelji, nakon čega se kikiriki obilno prelije toplom tekućinom. Na kraju desert pospite kokosom i ostavite da se hladi jedan dan..
Kikiriki u kokosovom soku – poslastica bogova
Koncentrirano kokosovo ulje također se koristi za izradu slatkiša od kikirikija. Ova će se kombinacija svidjeti mnogim sladokuscima..
Da biste napravili nebeski desert:
- uzeti 640 g voća, ispržiti ih;
- 310 g šećera doda se 230 ml ulja dobivenog od kokosa;
- sastav se muči na laganoj vatri dok se ne dobije gusta masa;
- tada se u mikrovalnoj zagrijava 130 g škroba (2 minute pri punoj snazi);
- orasi se preliju sirupom;
- škrob miješajte u dijelovima.
Prednosti i štete kikirikija u kokosovom soku posljedica su visokog sadržaja vlakana, bjelančevina i kalorija. Stoga je proizvod kontraindiciran onima koji pate od artritisa, gihta i artroze..
Nakon jednog dana, glazura će se potpuno zgusnuti, a poslastica će biti spremna za upotrebu. Vrijedi napomenuti, iako ovo zvuči neobično, takvi deserti čiste tijelo od toksina. Osim toga, neki liječnici preporučuju uzimanje egzotičnog kokosovog soka pri liječenju žučnih i bubrežnih kamenaca..
Prednosti kikirikija i kokosa
Kikiriki je snažan antioksidans. Voće sadrži puno vitamina E. Kada se nakuplja u tijelu, smanjuje se vjerojatnost razvoja raka i problema s kardiovaskularnim sustavom. Niacin, koji se nalazi u orašastim plodovima, pomaže u obnavljanju gornjeg omotača živčanih stanica. Zdravstvene prednosti kokosa također su neprocjenjive..
Tvari uključene u njegov sastav:
- pomoći u snižavanju razine šećera u krvi;
- povećati imunološku obranu tijela (protiv virusa, bakterija i parazita);
- ublažiti upalu;
- normalizirati hormonsku ravnotežu;
- usporiti razvoj malignih tumora;
- poboljšati probavni proces;
- povoljno utječu na rad srčanog mišića.
Kikiriki sadrži jedinstvene aminokiseline koje su odgovorne za popravak tkiva i proizvodnju hormona / enzima. Osim toga, ti spojevi reguliraju razinu kolesterola u tijelu i poboljšavaju apsorpciju kalcija u kostima..
Samo uravnotežena prehrana može donijeti takve koristi tijelu. U svoju prehranu morate definitivno uključiti kikiriki u glazuru od kokosa, čija je dnevna količina oko 15-20 g. Istodobno morate pažljivo pratiti svoje zdravlje kako ne biste naštetili sebi. Kako biste izbjegli zdravstvene probleme, uvijek se trebate posavjetovati sa stručnjacima.