Obilje začina, čarobna aroma i jedinstvenost – po tome je poznata gruzijska kuhinja. Poznati klasični recept za lobio od crvenog graha vole gotovo svi stanovnici Istoka. Poslastica od graha poslužuje se na društvenim okupljanjima i društvenim događanjima. Glavna komponenta jela je, naravno, grah. Uostalom, sadrži obilje vrijednih elemenata i dobro je za zdravlje. Otkrijmo tajne kuhanja ukusnog jela koje je rođeno u podnožju kavkaskih planina.
Vegetarijanci se odlučuju za klasični recept za lobio od crvenog graha
Zdrava hrana u naše vrijeme smatra se ključem dugovječnosti. Povrće, voće i začinsko bilje izvrsno se kombiniraju u kavkaskoj kuhinji. A začini im dodaju svoj pikantan okus..
Za pripremu lobioa upotrijebite:
- crveni grah;
- sočan luk;
- nekoliko češnjaka češnjaka;
- listovi majčine dušice;
- zelje cilantro;
- peršin;
- korijander (svježe mljeven);
- paprika;
- sol;
- mljeveni crveni i crni papar;
- suncokretovo ulje za prženje.
Razmislite o receptu sa fotografijom korak po korak kako ne biste propustili važne točke. Grah se temeljito opere, mijenjajući tekućinu nekoliko puta.. 
Namočite preko noći na sobnoj temperaturi. Ujutro se proizvod ispere, izlije u lonac i stavi na vatru..
Kad grah prokuha, skinite pjenu. Posoljeno. Kuhajte, čvrsto poklopljeno, oko 2 sata. Glavna stvar je da postane mekana tekstura..
Ako je potrebno, dodajte vodu u tavu. U suprotnom će proizvod izgorjeti..
Očišćeni luk sitno nasjeckati. U tavu ulijte biljno ulje i pržite ga do zlatno smeđe boje. 
Rezultirajuća komponenta dodaje se grahu. Dobro promiješajte. Kuhajte 15 minuta.
Zelje se opere i usitni nožem. Zatim se češnjak oguli, podijeli na režnjeve, koji se usitne kroz ručnu prešu. Poslano u lonac s grahom i prženim lukom. Pospite začinima. Pokriti poklopcem. Ugasite vatru. Ostavite jelo 15 minuta. Služi se kao međuobrok za opojna pića.
Vidi također: palačinke od krumpira – recept!
Ukusnost s orijentalnim okusom
Tradicionalno, klasični recept za lobio od crvenog graha koristi se za vegetarijanska jela. Međutim, začini mu daju orijentalnu pikantnost, koja je cijenjena u cijelom svijetu..
U ovom slučaju, recept se sastoji od tradicionalnog skupa proizvoda, kao i:
- jezgre oraha;
- zelje cilantro;
- čili paprika, mljeveni crni papar;
- Cherry rajčice;
- začini “Khmeli-Suneli”;
- maslinovo ulje;
- sol (po ukusu).
Prema gruzijskom klasičnom receptu za lobio od crvenog graha, počinje se navečer. Uostalom, grah treba prethodno namočiti. Prvo se temeljito operu. Zatim ga prelijte hladnom vodom, ostavljajući u tom stanju 12 sati..
Mahune stavite u lonac i stavite na jaku vatru. Kad prokuha, tekućina se ocijedi. Zatim se ponovno sipa hladna voda brzinom 1: 4. Proizvod kuhajte oko 1 sat.
Komad crvenog graha zgnječi se vilicom kako bi se dobio nježan pire od graha..
Jezgre oraha pažljivo se sortiraju, uklanjaju se ljuske i osušeni elementi. Proizvod se samelje blenderom.
Oguljeni luk narežite na male komadiće. U tavu ulijte ulje i pržite proizvod do svijetlosmeđe boje.
Rajčice se nekoliko sekundi potope u kipuću vodu, a zatim pod mlazom hladne vode. Pažljivo ogulite i narežite na male kriške.
Grane cilantra stavljaju se u zdjelu. Ulijte vodu, temeljito isperite. Lagano osušite i usitnite nožem na male komadiće.
Zatim se češnjak i čili papričice nasjeckaju na minijaturne trakice..
Rajčice se u tavi kombiniraju s prženim lukom. Promiješati. Čekaju 15 minuta. Zatim bacaju orahe, grah, začinsko bilje, začine, sol. Dinstajte oko 5 minuta. Topli lobio s orašastim plodovima poslužite kao prilog mesnim proizvodima.
Izvrsno jelo s adjikom
Ukusno predjelo za svečani stol priprema se od jednostavnih namirnica koje se uvijek mogu pronaći u domaćoj kuhinji.
Za pripremu istočnjačkog jela trebat će vam:
- crveni grah;
- češnjak i luk;
- orasi (orasi);
- peršin, koji se može zamijeniti cilantrom;
- začinjena domaća adjika;
- začini (dodajte začine po ukusu);
- sol.
Namočeni grah kuha se na umjerenoj vatri dok ne omekša. Češnjak i luk ogulite i nasjeckajte na male tanjure. Zatim se povrće šalje u tavu i lagano prži do zlatno smeđe boje. Promiješajte drvenom lopaticom, sjedinite s grahom. Ulijte adjiku. Dinstajte 10 minuta.
Orasi se sortiraju, a zatim usitne blenderom. Gotov proizvod izlijte u posudu. Promiješajte i začinite začinima. Posoljeno.
Sa čime se u Gruziji jede lobio od crvenog graha? Obično sa svježim povrćem, mesom, vrućim pita kruhom. U svakom slučaju, jelo se smatra izvrsnim predjelom za vino od grožđa..
U tandemu s peradi
Da bi jelo od povrća bilo malo zadovoljnije, dodajte meso. Predloženi recept za lobio od crvenog graha na gruzijskom će nalikovati nacionalnom jelu brazilskog naroda, koje se naziva feijoada..
Da biste ga pripremili, morate majstorski urediti:
- pileća prsa;
- crveni grah;
- luk i sočna mrkva;
- češnjak i čili;
- začinjena adjika;
- Khmeli-Suneli (suhi začin);
- mljeveni crni papar;
- zelje (mirisna mješavina peršina i cilantra);
- sol;
- biljno ulje (potrebno za prženje).
Namočeni grah kuhajte dok ne omekša oko 90 minuta. Požar bi trebao biti umjeren. 
Pileći file narežite na jednake komade. Prženo u tavi dok ne omekša.
Ogulite luk. Nasjeckane na kockice. Šargarepa i paprika se režu na trake. Pržite naizmjenično na suncokretovom ulju oko 10 minuta. Gotovi sastojci položeni su u glomaznu posudu. Začinite adjikom. Posoljeno. Pospite začinima. Ukrašeno zelenilom.
Lobio s piletinom poslužuje se topao.
Gulaš za dijetalnu hranu u sporom kuhaču
Pojava multicookera u kućnoj kuhinji omogućuje vam stvaranje mnogih jela izvrsnog okusa. Također su vrlo korisni. Razmotrite klasični lobio od graha s tijestom od rajčice.
Za kuhanje morate odabrati:
- prekrasan crveni grah;
- luk (nekoliko glavica);
- orasi (trebali bi biti 4. dio jela);
- češnjak (5 češnja);
- tijesto od rajčice (može se koristiti sok);
- svježe mljeveni papar (mješavina crvene i crne);
- mirisno zelje;
Sastojke obavezno začinite solju. Osim toga, u ovom se jelu koristi voda. Za prženje će vam trebati biljno ulje..
Prije svega, grah se namoči preko noći. Ogulite povrće. 
Grah pošaljite u multivarker. Ulijte vodu. Pokrenite program i kuhajte ga dok ne omekša.
U to se vrijeme oguljeni luk izreže na komade. Prženo u tavi do zlatno smeđe boje. 
Češnjak se propušta kroz prešu. Zelje se sitno nasjecka. Orahe oguliti, sortirati, samljeti mikserom.
Pripremljeni proizvodi stavljaju se u zdjelu za kuhanje u kuhani grah. Promiješati. Posoljeno. Rukavice. Začinite tijestom od rajčice i dodatnim začinima po ukusu. Stavili su program “Multishef”. Pirjajte povrće 30 minuta. Posluženo kao vruće jelo.
Lobio temperatura kuhanja ne smije prelaziti 100 ° C.
Ukusna priprema za zimu
Konzervirana hrana ima posebno mjesto na stolu naših sunarodnjaka. Upoznajmo se s jednostavnim receptom za izradu lobija od crvenog graha. Obično se koristi za konzerviranje hrane za zimu..
Jelo se sastoji od sastojaka:
- zrele rajčice;
- grah (tradicionalno crveni);
- mrkve srednje veličine;
- bijeli luk;
- zimski češnjak;
- papar (mljeveni);
- nekoliko grana svježeg cilantra;
- sol;
- dodatni začini (za amatera);
- suncokretovo ulje.
Prema gruzijskom receptu, grah se namače 12 sati. Nakon toga se pere i kuha dok ne omekša..
Mrkva se nariba s velikim dijelovima. Luk se nareže na kvadrate, češnjak prođe kroz češnjak. Zagrijte ulje u tavi. Prvo stavite nasjeckani luk. Pržiti do svijetlo smeđe boje. Dodajte mrkvu. Promiješajte i pirjajte na laganoj vatri dok se ne pojavi sok od naranče.
Rajčice se režu na komade. Zatim samljeti blenderom. Masa se izlije u lonac, stavi na vatru. Kuhajte 15 minuta. Dodaju se sol, začini, začinsko bilje. Zatim se umak ulije u tavu. Promiješati. Kuhajte na laganoj vatri. Kombinirajte s grahom. Poklopite i kuhajte još 30 minuta.
Odgovarajuće posude se steriliziraju nad parom. Napunite je smjesom i zatvorite metalnim poklopcima. Gotov zalogajčić pripremljen za zimu čuva se u hladnoj prostoriji. Poslužuje se uz mesna jela, kašu i pire krumpir.
Pikantna poslastica s umakom od kikirikija
Obično se začini koriste za kuhanje mesa kako bi mu dali slani okus. Začini zauzimaju posebno mjesto u popularnom gruzijskom receptu za lobio od crvenog graha..
Začinjeno jelo priprema se od nestandardnog skupa proizvoda:
- kuhani ili konzervirani grah;
- sočan luk;
- jezgre oraha;
- češnjak;
- vinski ocat;
- mješavina mljevenih paprika;
- mirisni korijander;
- stolna sol;
- suncokretovo ulje.
Sitno nasjeckani luk prži se na suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje. Češnjak se reže na tanke ploške. Stavite ga u zdjelu. Dodajte korijander i promiješajte. Ekstrahirano iz ljuske jezgri oraha. 
Složeni su u žbuku i zdrobljeni potiskivačem. Zatim se proizvod pomiješa s češnjakom i korijanderom. Dodajte vinski ocat.
Kad luk postigne željenu teksturu, u tavu stavite kuhani ili konzervirani grah. Promiješajte i pržite oko 10 minuta. Zatim se začini umakom od kikirikija sa začinima. Pirjajte još 15 minuta na umjerenoj vatri. Gotovu poslasticu pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Kao što vidite, klasični recept za lobio od crvenog graha prilično je jednostavan za pripremu. Prvo se prikupljaju potrebni sastojci. Zatim se čiste, drobe, prže i kombiniraju u prostranu posudu. Začinjeno začinima, posluženo za stol. Uživajte u ukusnom ručno pripremljenom jelu.