Klasični načini berbe krušaka za zimu

Ovo izvrsno voće slatkog je okusa, mirisne arome i mnogih korisnih tvari s kojima se ne želite dugo rastajati. Stoga kuhari koriste razne načine berbe krušaka za zimu kako bi tijekom cijele godine uživali u svom omiljenom voću. Svaki od njih ima svoje karakteristike i princip pripreme. Kao rezultat toga, kruške dobivaju profinjen i jedinstven okus..

Mirisno voće sadrži veliku količinu kalija. Stoga je korisno jesti ga onima koji imaju problema s radom srca..

Načini berbe krušaka za zimu: savjeti, trikovi, recepti

Prije nekoliko stoljeća kruška je samo narasla. U nekim je zemljama bilo zabranjeno jesti njegove plodove bez posebne toplinske obrade. Dugo prije upotrebe plod je prolio kipućom vodom. Zatim su počeli kuhati na pari ili u vodi. A kad su iznesene uzgojene sorte, voće je osvojilo srca pravih poznavatelja vitamina. Trenutno se kultura uzgaja u gotovo svakoj zemlji s umjerenom klimom. Razmotrite najrelevantnije načine berbe krušaka za zimu, omogućujući vam da sačuvate njezine korisne elemente.

Vječna tradicija baka – sušenje

Tih dana, kad se hrana kuhala na drvu i nije bilo staklenih posuda, ljudi su pokušavali nekako pripremiti voće za zimu. Sušenje je jedna od najjednostavnijih opcija. Ovako su ga koristile naše bake prije nekoliko desetljeća. Znali su savršeno dobro kako sačuvati kruške za zimu i ne izgubiti niti jedan vrijedan vitamin..

Zimi se sušeno voće dodaje u kefir, svježi sir ili zobene pahuljice. Prave vitaminski napitak i divno punjenje za pite..

Za pripremu visokokvalitetnog proizvoda odabiru se prilično zreli plodovi zrnaste mase gustog karaktera. Ponekad se koriste i nezrele varijante.. Kad se uberu plodovi, a domaćica zna sušiti kruške kod kuće, ona izvodi sljedeće operacije:

temeljito opere plodove tekućom vodom;
nakon potpunog sušenja reže se na male kriške;
široki lim za pečenje prekrijte papirom;
na nju stavlja pripremljene kriške voća kako se ne bi dodirivale.

Bakina metoda berbe krušaka za zimu primjenjiva je na stanovnike seoskih kuća, budući da se lim za pečenje postavlja na tavan ili verandu. Osim toga, u prostoriji mora postojati stalna cirkulacija zraka. Cijeli proces obično traje oko 7 dana, dok plodove treba redovito okretati.

Berba sušenog voća u pećnici

Suvremeni pristup poslovanju omogućuje ubrzanje procesa bez štetnog utjecaja na voće. Divan način je sušenje krušaka u električnoj pećnici. Za to se pripremljeno voće prostire na lim za pečenje u jednoj razini. Zatim se šalje u ormar zagrijan na 60 stupnjeva. Nakon otprilike 2 sata temperatura se povećava na 80 ° C. Voće ostaje u njemu još oko 20 sati..

Svakih 30 minuta potrebno je okrenuti plodove da se temeljito osuše.

Ušteda vremena – električna sušilica

Nedavno su poduzetne domaćice počele naširoko koristiti suvremene strojeve za berbu voća za zimu. Sušenje krušaka u električnoj sušilici započinje pripremom uređaja za rad. Prvo se bere prema uputama, a zatim se obrađuju plodovi:

odabrati visokokvalitetne kopije;
dobro oprati pod slavinom;
obrišite svako voće papirnatim ubrusom;
izrezati na jednake komade;
uredno složeno u spremnik jedinice;
neka sušilica radi 15 ili 19 sati.

Zahvaljujući jednostavnom receptu, sušena kruška zadržava svoje blagotvorne elemente, aromu i izvrstan okus.. Gotovi plodovi pažljivo se stavljaju u staklene posude, zatvaraju najlonskim poklopcima, a zatim stavljaju na sigurno mjesto. U idealnom slučaju, trebalo bi biti što suše, dobro prozračeno i po mogućnosti tamno..

Osušene kruške aktivno se koriste za pripremu vitaminskih napitaka i želea. Voće se dodaje u nadjev za pite, ujutro se stavlja u zobene pahuljice i žvače sirovo umjesto slatkiša..

Savršena poslastica svih vremena – sušene kruške

Zimskim večerima, kad je vani strašna hladnoća i mrak, jako želim pojesti nešto ukusno. Možda neki slatkiš? Ali to nije uvijek od pomoći. Mudre domaćice o tome razmišljaju unaprijed. Kod kuće kuhaju suhe kruške koje lako mogu zamijeniti svaku slatkoću. Osim toga, oni su isključivo prirodni proizvod..

Ovako pripremljeno voće može se koristiti kao ukras za kolače, nadjev za pitu i izvorni prirodni desert..

Tehnologija kuhanja suhih krušaka sastoji se od jednostavnih operacija.

Zrelo voće temeljito se opere pod mlazom vode i prepolovi. Zatim se uklanjaju kosti i jezgra. Stabljika se ostavlja tako da je zgodno jesti takav desert zimi. Uz pomoć oštrog noža u plodu se napravi nekoliko uboda. Zbog toga postaju mnogo sočniji. Zatim se plodovi stavljaju u duboku posudu, prekriju granuliranim šećerom i drže oko 30 sati..

Sljedeći korak je sipati sok u lonac i staviti da zavrije. Zatim se tamo šire plodovi i kuhaju oko 10 minuta. Za to vrijeme bit će temeljito zasićene aromatičnim sirupom. Gotove kruške prenose se u cjedilo. Kad sok nestane, prebacite u zdjelu da se ohladi..

Zatim se stavljaju na paletu električne sušilice, postavljaju temperaturu na 60 stupnjeva i pokreću jedinicu. Vrijeme potrebno za sušenje ovisi o sorti i veličini krušaka.. Na primjer, veliki primjerci će se sušiti oko 15 sati. U tom se slučaju jedinica povremeno isključuje dok se potpuno ne ohladi, tako da plodovi upiju šećer i dobiju ukusan izgled..

Jednostavni načini prerade krušaka kod kuće

Iskusni kuhari znaju mnogo različitih mogućnosti za pripremu ovog mirisnog voća za zimu. Netko ih je osušio, netko volio suho voće od krušaka, a netko ih konzervirao, ukiselio, napravio pekmez ili marmeladu. Osim toga, voće se izvrsno slaže s takvim proizvodima:

bobice;
grožđe;
agrumi;
Oskoruša;
đumbir;
Karanfil;
kardamom.

Jedan od načina obrade krušaka kod kuće je pravljenje ukusnog džema. Da biste to učinili, uzmite sljedeće sastojke:

zrele kruške (2 kg);
šećer (1 čaša);
limun (pola);
voda.

Šećerni sirup najprije se priprema u dubokoj posudi. Zatim se tamo izrežu narezane kruške i kriške limuna zajedno s korom. Kad smjesa zakipi, makne se s vatre i pokrije čistim ručnikom. Nakon jednog dana pekmez se ponovno zakuha i ostavi sa strane. Ova se operacija izvodi 4 ili 6 puta, ovisno o željenom rezultatu..

Nedavno je postalo moderno čuvati ljetne plodove u zamrzivaču kako bi ih kasnije poslužili kao mirisni desert. Je li moguće zamrznuti kruške za zimu bez gubitka hranjivih tvari ploda. Praksa pokazuje da je ovo vrijedan posao. Uostalom, na ovaj način možete uštedjeti dragocjeno vrijeme, koje uvijek nedostaje..