Znajući koje su koristi i štete namočenih jabuka za tijelo njihovom redovitom konzumacijom, možete samostalno napraviti pripreme za zimu za svoju obitelj kod kuće. Ovo je najpopularnija poslastica koju vole i odrasli i djeca. No, nažalost, ne znaju svi tko ih može jesti, a tko je bolje odbiti..
Sastav natopljenih jabuka
To je vrlo koristan i vitaminski proizvod koji sadrži mnogo različitih vitamina i minerala..
Sastav jabuka sadrži:
- vitamin B, C, D, E, PP;
- jod;
- kalcij;
- željezo;
- magnezij;
- bakar;
- krom;
- cinkov;
- prehrambena vlakna;
- kiselina.
Zelene namočene jabuke sadrže od 30 do 35 kcal, žute – 40 kcal, a crvene – od 50 kcal.
Takav proizvod priprema se dodavanjem soli, šećera i začina u vodu. Jabuke se smatraju spremnima tek kad prođu proces fermentacije..
Prednosti i štete ukiseljenih jabuka
Ovako pripremljeno voće sadrži veliku količinu askorbinske kiseline. Prilikom natapanja, osobito s kalinom ili brusnicama, ova komponenta ne samo da se ne smanjuje, već se, naprotiv, povećava. Zbog toga jabuke imaju snažan protuupalni učinak na ljudski organizam. Ukiseljeno voće također jača imunitet..
Studije su pokazale da zdravstvene prednosti jabuka ovise o njihovoj boji. Zeleno voće sadrži više željeza koje blagotvorno djeluje ne samo na rad unutarnjih organa, već i obnavlja strukturu kože i kose. Zeleno voće pomaže u brzom upijanju masne hrane, a također vrlo rijetko izaziva alergijske reakcije..
Natopljene jabuke preporučuje se jesti nakon obilnog obroka..
Jabuke su korisne za bolesti kao što su:
- zatvor;
- Trbušna nervoza;
- kašalj;
- ateroskleroza;
- avitaminoza.
Jednako važna prednost je što mogu potaknuti apetit i povećati proizvodnju želučanog soka..
Također treba napomenuti da ukiseljene jabuke mogu spriječiti osteoporozu. A sve je to zbog velike količine kalcija koja se nalazi u njihovom sastavu..
Namočene jabuke naznačene su tijekom trudnoće, osobito u prvim mjesecima. Dobar su izvor vitamina A i B. Također, voće pripremljeno na sličan način može imati blagotvoran učinak na živčani sustav i majke i djeteta. Mikroelementi koji čine njihov sastav sudjeluju u stvaranju zuba i koštanog tkiva.
Međutim, u posljednjem tromjesečju potrebno je smanjiti potrošnju, osobito slatkih natopljenih jabuka. Veliki broj njih može dovesti do oticanja nogu..
Unatoč svim prednostima, ukiseljene jabuke mogu biti štetne za tijelo. Stoga, prije nego što ih počnete koristiti, morate znati u kojim se slučajevima ne mogu jesti..
Ne preporučuje se osobama sa:
- gastritis;
- čir želuca;
- žgaravica;
- povećana razina želučane kiselosti.
Takvo jelo također može izazvati negativnu reakciju kod onih koji pate od alergijskih izdanja, osobito na askorbinsku kiselinu..
Načini pripreme natopljenih jabuka
Kisele jabuke su tri vrste: slatke, kisele, jednostavne. Svi oni imaju visok okus i imaju vitamine i minerale koji su neophodni za ljudski organizam..
Najhranjivije su slatke jabuke. Stoga se ne preporučuju osobama koje paze na svoju figuru. Najmanje šećera se nalazi u jednostavnom i kiselom voću..
Najlakši recept za namočene jabuke
Ovaj se proizvod odlično slaže s masnim mesom, a također je i dobar dodatak okroški ili cikli.
Sastojci:
- kanta svježih jabuka;
- 400 gr. granulirani šećer;
- 3 žlice. l. sol (s toboganom);
- grančice i lišće trešnje, ribizle, maline.
Jabuke se moraju isprati pod tekućom vodom i osušiti papirnatim ubrusom.
Polovicu pripremljenih grančica i lišća stavite na dno posude. Stavite voće na vrh, a da ih ne zgnječite. Zatim postavite ostatak grana. Također se preporučuje dodati nekoliko listova mente. Ne preporučuje se korištenje puno začina na dnu jer može nadjačati okus jabuka..
Priprema marinade:
- Prvo što trebate učiniti je prokuhati litru čiste vode. U vruću tekućinu stavite šećer, sol i sve temeljito promiješajte.
- Dobivenu otopinu razrijedite hladnom tekućinom. Za kantu jabuka potrebno je do 5 litara marinade.
- Gotovom smjesom prelijte jabuke.
- Stavite ugnjetavanje na vrh i instalirajte teret. Tijekom prvih 7 dana jabuke će upiti malo vode pa ćete morati dodati marinadu.
- Nakon 10 dana spremnik uklonite na hladno mjesto. Dobra opcija bio bi podrum.
- Nakon 45 dana možete početi kušati.
Da bi jabuke bile ukusne i aromatične, potrebno je koristiti voće bez nedostataka.
Ukiseljene jabuke s rovanom
Ovaj recept se koristi dugi niz godina. Za kuhanje jabuka na ovaj način potrebno je minimalno vremena i sastojaka..
Da biste napravili jabuke s rovanom, morate pripremiti:
- 20 kg voća (bez nedostataka);
- 10 litara čiste vode;
- 3 kg planinskog pepela;
- 0,5 kg šećera;
- 0,5 žlice soli.
Pomiješajte šećer i sol s vodom i pustite da zavrije. Dok se tekućina hladi, potrebno je pripremiti bobice i voće. Jabuke i planinski pepeo sortirajte i dobro operite pod tekućom vodom. Zatim ih stavite u posudu (naizmjenični slojevi) i napunite vodom. Pritom je važno osigurati da je sve voće potpuno prekriveno marinadom. Stavite ugnjetavanje na vrh i ostavite mjesec dana.
Držite spremnik na sobnoj temperaturi prva dva tjedna. Zatim dodajte vodu i stavite na hladno mjesto. Tako će jabuke imati ugodan miris i okus..
Kao što možete vidjeti iz članka, ukiseljene jabuke imaju više indikacija nego kontraindikacija. Stoga, kako biste imali dobar imunitet i zaboravili na prehladu, trebali biste što češće jesti ovu divnu poslasticu. Ali, naravno, ako nemate želučane bolesti.