Kod kuće nema svaka domaćica sokovnik ili mlin za meso, ali svatko ima želju uživati u rajčici. Nije važno, imat ćete soka od rajčice za zimu. Recept za sito pomoći će oživjeti ovu divnu i zdravu tekućinu..
Koje sito odabrati?
Za dobivanje mase rajčice možete koristiti različite vrste sita. Ako imate puno povrća i trebate ga što prije samljeti, najbolje je koristiti mehaničko sito. Takav će se uređaj brzo nositi s rajčicama koje su u njega natovarene. Oni koji planiraju zatvoriti samo nekoliko staklenki soka od rajčice kroz sito za zimu, možete koristiti uobičajeni ručni uređaj za čišćenje povrća.
Sok od rajčice kroz sito: opcija 1
Ova opcija pretpostavlja konzerviranje čistih rajčica bez dodataka prema standardnom receptu..
Faze:
- Temeljito oprana rajčica od 1,5 kg, narezana na komade.
- Nasjeckane komade izlijte u zdjelu ili lonac, zagrijte do vrenja. Nakon vrenja, masa rajčice bi se trebala malo ohladiti kako bi ubuduće bilo prikladnije to raditi na situ..
- Kuhane rajčice stavite u sito i protrljajte. Kao prešu možete koristiti metalni potiskivač (onaj koji se koristi za izradu pire krumpira) ili drvenu podlogu. Kome je prikladnije. Neki su se navikli to raditi samo rukama.
- Dobiveni sok razrijedi se u rinfuzi: 2 žličice šećera i sol. Možete napraviti vlastite proporcije po ukusu.
- Smjesu izlijte u lonac i prokuhajte.
- Sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti. Zamotajte i ostavite sa strane za hlađenje.
S 1,2 kg sočnih rajčica možete dobiti 1 litru tekućine, a s mesnatim rajčicama – 0,8 litara.
Rajčica kroz sito: opcija 2
U tom slučaju osigurano je dodavanje drugog povrća ili začina običnom soku od rajčice kroz sito kod kuće. Dolje je recept za primjer dodavanja češnjaka radi dobivanja specifičnog okusa..
Faze:
- Rajčice skuhajte.
- Obrišite na ručnom metalnom situ.
- 3 češnja češnjaka provucite kroz češnjak i stavite na dno staklenke.
- Par žlica i žlicu šećera ulijte u praznu staklenku soli.
- Skuhajte rajčicu.
- Kipuću rajčicu ulijte u posudu i zategnite poklopac. Zamotajte, nema potrebe za okretanjem.
Ako nema sita, cjedilo može zamijeniti njegovu funkciju..
Sok od rajčice kroz sito: opcija 3
Korak po korak upute predlažu recept za konzerviranje soka od rajčice za zimu kroz sito s pulpom. Značajka razmatrane opcije je ta da ne sadrži standardnu stavku “kuhati rajčice”, već umjesto toga rezultirajući pire zahtijeva sterilizaciju prije valjanja.
Faze:
- Operite 1,2 kg zrele rajčice. Prelijte kipućom vodom i skinite kožu.
- Oguljeno povrće stavite u cjedilo ili metalno ručno sito, gurkačom iscijedite rajčice.
- Dobivenom pireu od rajčice (ili po ukusu) dodajte oko 2 žličice soli, ulijte u staklenke i stavite u lonac vode za sterilizaciju.
- Nakon 15 minuta izvadite staklenke i zategnite ih steriliziranim poklopcima. Okrenite i toplo zamotajte.
Vrijeme sterilizacije limenki sa sadržajem ovisi o veličini limenki. Na primjer, staklenka od 0,5 litara treba kuhati 10 minuta.
Rajčica kroz sito: opcija 4
Ovaj recept za sok od rajčice kroz sito razlikuje se od ostalih po izvornim sirovinama. Ovdje su osnova za rajčicu žute sorte rajčice. Za izradu soka iz konzerve savršene su toplice s medom ili hurmašica. Prilično su sočni i nakon brisanja će ostati malo soka. Rajčice poput žutih datulja i kapi meda najbolje je sačuvati cijele, iako djeluju i za sok, samo više gnjavaže. Rajčica od žute rajčice savršena je za one koji su alergični na crveno povrće. Njegove korisne tvari pomažu očistiti tijelo, smanjuju mogućnost stvaranja stanica raka, pomažu pomlađivanju tijela itd..
Faze:
- Operite žuto povrće i narežite ga na proizvoljne dijelove.
- Kriške skuhajte u loncu uz često miješanje. Debelo meso rajčice može izgorjeti. Ako se počnete susretati s tim, preporučljivo je ubrizgati malo vode.
- Kuhani pire procijedite kroz sito.
- U dobivenu masu ulijte prstohvat soli, šećer nije potreban, rajčice su već slatke. Ulijte u lonac i stavite na laganu vatru.
- Ulijte u staklenke, lagano poklopite i sterilizirajte u loncu 10 minuta.
- Zapušite i zamotajte toplom krpom na jedan dan.
Postoji mnogo recepata za zimnicu soka od rajčice dobivenog kroz sito. U procesu pripreme slijepe namirnice možete dodati standardni popis sastojaka: paprika, kopar, lovorov list, celer, ocat, pa čak i mješavinu sa sokom od repe ili jabukom.
Ukusni pripravci i zimski vitamin!