Tako jednostavno jelo kao što je heljda s mlijekom ne zahtijeva mnogo vremena i novca. Ne treba ni naglašavati da to cijene čak i oni koji su na dijeti jer je kalorični sadržaj kaše nizak. Osim toga, jelo ima i mnoge druge pozitivne aspekte, uključujući vitaminsko -mineralni sastav..
Korisna svojstva heljde s mlijekom
Oni koji često jedu takvo jelo pitaju se čemu služi i ima li ga? Nutricionisti s pouzdanjem mogu odgovoriti da su odvojeno heljda i mlijeko svakako zdravi..
Heljda sadrži veliki broj hranjivih tvari:
- željezo;
- Vitamini B;
- vitamini E, PP;
- minerali (cink, jod, kalcij, kalij, fluor, fosfor);
- organske kiseline (oksalna, maleinska, limunska, jabučna, minolenska);
- ugljikohidrati (više od 60%).
Velika količina ugljikohidrata u heljdi ne bi trebala zastrašiti potrošače, jer su lako probavljivi.
Učinak žitarica na tijelo:
- Željezo pomaže u podizanju i reguliranju razine hemoglobina.
- Krupa pomaže da se smiri, dovede u red vaš živčani sustav, riješi se apatije, nesanice i depresije.
- Normalizira rad kardiovaskularnog sustava, zbog kalija sadržanog u njemu.
- Pomaže očistiti tijelo od nakupljenih toksina, toksina, poboljšava rad jetre i probavnog sustava u cjelini.
Redovita konzumacija heljde smatra se prevencijom bolesti:
- artroza;
- tromboflebitis;
- reumatizam;
- skokovi pritiska;
- vaskularne bolesti.
Mlijeko također ima kompleks vitamina i minerala. Njegovo glavno “bogatstvo” je kalcij kojeg ima u višku. Njegova količina varira ovisno o vrsti mlijeka, kao i o drugim parametrima. Tako u kravlji može sadržavati od 100 do 140 mg%.
Osim toga, mlijeko sadrži takve korisne komponente kao što su:
- magnezij;
- kalij;
- natrij;
- vitamini skupine B, D, A;
- laktoza i drugi.
Mlijeko je korisno za normalno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava, gastrointestinalnog trakta, snažnog mišićno-koštanog kostura, neuro-endokrinog sustava.
Još jedno pitanje koje zanima mnoge: koliko kalorija ima heljda s mlijekom? Sadržaj kalorija ovisi o samom mlijeku i žitaricama i varira od 90 do 120 kcal / 100 g. Najbolje je izračunati sami zbrajanjem suhog proizvoda i mlijeka prije kuhanja.
Skrivena šteta heljde s mlijekom
Pa koja je šteta, mnogi će se pitati? Doista, u obje komponente ovog jela ima toliko korisnih tvari, kako to može naštetiti. Činjenica je da su glavne komponente heljde i mlijeka – željezo i kalcij, međusobno isključujuće tvari. To jest, kada se jedan od njih konzumira, drugi se slabo apsorbira ili se uopće ne apsorbira. Osim toga, takva zajednička uporaba može dovesti do različitih poremećaja u probavnom sustavu: proljeva, probavnih smetnji i drugih problema..
Stoga nutricionisti, iako odobravaju ova dva proizvoda, ali odvojeno ili ako se ne koriste često zajedno. Smatraju najboljom opcijom odvojeno skuhati žitarice i vruće ih preliti hladnim mlijekom. Tada će se sve korisne komponente maksimalno spremiti..
Metode kuhanja
Na internetu možete pronaći mnogo različitih recepata za heljdu s mlijekom. Vrijedi razmotriti glavne, najpopularnije i ukusne.
Recept od heljdinog mlijeka
Najjednostavniji i najbrži način je kuhati žitarice u mlijeku. Da biste to učinili, prethodno pripremljena jezgra izlije se u malu posudu, nakon čega se opere tekućom vodom i prelije mlijekom u omjeru 1: 3. Stavi na štednjak. Nakon što prokuha, smanjite vatru, zatvorite poklopac i kuhajte dok ne omekša.
Heljda u mlijeku u sporom kuhaču
Možete brzo skuhati svoje omiljeno jelo koristeći tako moderan gadget kao što je višenamjensko kuhalo. Za to se pripremljena žitarica izlije u zdjelu, tamo se ulije voda i mlijeko u omjeru 1: 1: 2. Instalirajte program “Kuhanje na pari” ili “Kaša”.
Koristan način kuhanja heljde s mlijekom
Kao što je gore spomenuto, najkorisnije je jelo pripremiti zasebno. Da biste to učinili, sipajte pripremljenu jezgru u lonac i prelijte hladnom vodom. Kuhajte dok ne omekša – tako da se zrna odvoje jedna od druge, dok su mekana. Zatim ulijte mlijeko na sobnoj temperaturi.
Heljda se može pripremiti na drugi način – kuhanjem na pari s kipućom vodom 3-5 sati dok ne omekša. Tako će žitarice zadržati najkorisnija svojstva..
Mliječna juha od heljdinog mlijeka
Mliječna juha s heljdom jednako je popularno jelo. Da biste to učinili, heljdu kuhajte u vodi do pola kuhane. Ulijte razrijeđeno mlijeko u omjeru 1: 5. Kuhajte dok žitarice ne budu spremne.
Suptilnosti kuhanja ukusnog jela
Iako je jelo jednostavno za pripremu, ima nekoliko nijansi. Dakle, kako pravilno kuhati heljdu u mlijeku:
- Bolje je odabrati heljdu u jezgri, a ne pahuljice. Imaju više korisnih svojstava. Iako se potonji brže kuhaju, vrijeme se skraćuje za 2 puta, a jelo također postaje viskoznije i kuhano..
- Prilikom kuhanja heljde morate pažljivo pratiti vrijeme. Kuhane žitarice su nježnijeg okusa, ali u sastavu imaju manje korisnih komponenti jer im je dugotrajna toplinska obrada štetna. A s nedovoljnim kuhanjem jezgra će ispasti previše tvrda.
- Kalorijski sadržaj heljde s mlijekom nije visok i iznosi oko 90-120 kcal / 100 g. Da biste je smanjili, morate odabrati obrano mlijeko.
- Kako biste izbjegli izgaranje hrane, morate koristiti posuđe s povećanom toplinskom vodljivošću. To su posude od lijevanog željeza ili debelo / dvostruko dno.
- Jelo se može aromatizirati maslacem, medom, orašastim plodovima, šećerom, solju, voćem i bobičastim voćem. Za mlade ljubitelje mlijeka heljde poželjne su jabuke i banane..
Heljda s mlijekom ukusno je jelo, koje, međutim, ne treba konzumirati prečesto..
Nutricionisti ne preporučuju njegovu upotrebu onima koji imaju probavnih problema, jer se stanje može pogoršati. Povremeno se i dalje možete razmaziti..