Nevjerojatna boja, slatka aroma s trpkim notama i neprocjenjive prednosti – sve je ovo kompot od borovnice. Male bobice sve se više koriste ne samo na policama s ljekovitim tvarima, već i u kuhanju i konzerviranju..
Ljetna sezona berbe završava vrlo brzo, pa revne domaćice žure pripremiti borovnice za buduću upotrebu kako bi svoju obitelj razmazile vitaminima. Uostalom, plava bobica sadrži čitav niz hranjivih tvari poput magnezija, fosfora, željeza, kalija i drugih. Borovnice se preporučuju za liječenje crijevnih poremećaja, pomažu u obnavljanju vida, a imaju i protuupalni učinak tijekom prehlade..
Komponentne praznine omogućuju vam da sačuvate maksimum vitamina, budući da su bobice podvrgnute kraćoj toplinskoj obradi. Proces kuhanja ne oduzima puno vremena, a recepti za kompot od borovnice za zimu mogu se odabrati za svaki ukus – i sa i bez sterilizacije..
Kako kompot ne bi zamutio, bolje je odabrati zrele, ali guste bobice koje se ne raspadaju tijekom prerade..
Prije upotrebe borovnice treba sortirati, sortirati zgužvane, pokvarene i pukle bobice, a zatim ih dobro isprati u nekoliko voda ili pod slavinom. Za staklo viška vode, stavite ga u sito ili cjedilo i ostavite stajati 10 minuta.
Sortiranje borovnica najbolje je u rukavicama jer se sok brzo i trajno upija u kožu ruku..
Napitak od borovnice metodom dvostrukog pretakanja
Čak će i početnici u konzervi svladati ovaj jednostavan recept za kompot od borovnice za zimu. Budući da se radni komad neće sterilizirati, najbolje je koristiti veće spremnike, poput boce od 3 litre. Duže zadržavaju toplinu, a bobice će se imati vremena dobro zagrijati tijekom prvog ulijevanja.
Staklene posude treba sterilizirati ili držati na pari. Odmah položite bobice, ne čekajući da se staklenke ohlade.
Za pripremu dvije trolitarske boce kompota:
- 1,5 kg opranih borovnica ravnomjerno rasporedite u staklenke.
- U svaku bocu ulijte 500 g šećera.
- Bobice prelijte kipućom vodom (za jednu limenku bit će potrebno oko 2,5 litre), poklopite i ostavite da se kuha 15 minuta.
- Lagano ispustite vodu u zajednički lonac i vratite je na vrenje.
- Pripremljeni sirup uliti u staklenke i odmah ih zatvoriti.
- Umotajte kompot u toplu deku i ostavite preko noći.
Sterilizirani kompot od borovnice
Za pripremu pića prikladne su litarske staklenke koje su prethodno dobro oprane. Sam kompot priprema se na sljedeći način:
- Rasporedite 1 kg čistih suhih borovnica u posude, napunivši ih do polovice.
- Da biste odredili koliko je vode potrebno za sirup, prelijte bobičasto voće u staklenku s hladnom vodom, a zatim ga ocijedite i izmjerite volumen.
- Za pripremu sirupa: dobivenu količinu vode sipajte u lonac, pustite da zavrije i dodajte šećer u količini od 350 g za svaku litru tekućine. Kuhajte 5 minuta da se šećer potpuno otopi.
- Borovnice prelijte kipućim sirupom i staklenke pokrijte poklopcima.
- Ručnik ili gazu složenu u nekoliko slojeva stavite na dno velikog lonca ili lavaboa. Na vrh za zimu stavite posude s kompotom od borovnica.
- Sterilizirajte 20 minuta, zatim zarolajte i zamotajte.
Kompot od jabuka i borovnica
Kompot od borovnice s jabukama vrlo je ukusan. Antonovka će piću dati laganu kiselost; za slađe piće morate odabrati nekisele sorte jabuka. Postoji nekoliko mogućnosti za valjanje kompota od jabuka i borovnica. U nekima se piće sterilizira, u drugima se kuha kao običan kompot u loncu, a zatim konzervira.
Najlakši i najbrži način za pripremu kompota je sljedeći:
- Pola kilograma borovnica isperite i malo osušite.
- Pola kilograma jabuka ogulite i narežite na ploške zajedno s korom.
- Stavite voće i bobice u slojeve u staklenke i prelijte kipućom vodom. Ostavite da stoji najviše 10 minuta.
- Ispustite vodu u lonac i dodajte šećer po stopi od 1 žlice. za svaku litru tekućine. Skuhajte sirup.
- Vrući sirup ulijte u staklenke, zarolajte i zamotajte.
Ako su se za kompot koristile kisele jabuke, morate staviti više šećera (1,5 žlice).
Razne borovnice i ribiz
Alternativno, možete napraviti kompot od borovnice i ribizle. Vrtna bobica je nešto slađa od borovnice i bez trpkog okusa, što će piće učiniti slađim i manje zamagljenim. Sastojci su naznačeni po 1 limenci od tri litre.
Kako se ribiz ne bi “izgubio” na pozadini tamnih borovnica, možete uzeti bijele i crvene sorte.
Očistite i operite borovnice i ribizle. Stavite u bocu, napunivši je otprilike ¼. Možete uzeti 1 žlicu. bobičasto voće, a za bogatiji okus stavite još malo.
Ulijte 2,5 l vode u lonac, pustite da zavrije i ulijte 1,5-2 žlice. šećera (ovisno o broju bobica). Sirup kuhajte 5 minuta.
Napunite staklenku kipućim sirupom. Zapušite i dobro zamotajte. Kad se kompot potpuno ohladi – odnesite ga u podrum radi skladištenja.
Pića od borovnice jedinstvena su po svom okusu i zdravstvenim prednostima. Kompot od borovnice posebno je koristan za dijete – u hladnoj zimi zaštitit će od prehlade i podržati još uvijek krhki dječji imunitet. Čak ni odrasli ne štete nadoknaditi zalihe vitamina u tijelu. Pripremite zdravo konzerviranje, uživajte i – nemojte se razboljeti!