Prilikom spremanja zaliha za duge zimske večeri, nije moguće bez valjanja kompota. Veliki izbor kompota učinit će jelo rođendanskoj torti još ukusnijim, a samo radnim danom kompot dobro utaži žeđ, napunivši tijelo vitaminima. Da biste se razmazili nečim ukusnim, za zimu možete smotati kompot od šljiva.
Opće preporuke za pripremu kompota za zimu
Za očuvanje kompota prikladnije su sorte šljive u kojoj se kamen lako odvaja:
- Mađarski;
- Talijanska ugorka;
- Kasne šljive;
- Renclode i drugi.
O tome kako zatvoriti kompot od šljiva za zimu, malo kasnije, a sada – male preporuke o tehnologiji valjanja kompota od šljiva.
Dakle, voće za kompot mora biti cijelo, ne oštećeno štetočinama ili mehanički. Da bi kompot bio bogat, morate odabrati dobro sazrelu šljivu. Ako su plodovi preveliki, režu se, a mali se mogu smotati cijeli.
Kompot iz šljiva u konzervi, u kojem ostaju kosti, mora se potrošiti u roku od godinu dana, inače će sjemenke početi otpuštati štetne tvari, a kompot će se pretvoriti iz korisnog u štetan.
Poznato je da šljiva ima prilično gustu kožicu. Kako bi se olakšao proces zasićenja šljiva šećerom tijekom sterilizacije kompota, potrebno ih je prethodno blanširati. Da biste to učinili, dodajte sodu bikarbonu (1 žličicu) po litri vode, umočite šljive u vrlo vruću vodu najviše 5 minuta. Kako se plodovi ne bi rasprsnuli tijekom prerade, bockaju se iglom ili čačkalicom..
Nakon isteka određenog vremena, izvadite plod i uronite ga u ledenu vodu. Nakon takvog postupka, koža će biti prekrivena mini pukotinama i brzo će pustiti šećer unutar ploda, osim toga, šljiva se neće raspasti tijekom procesa sterilizacije. A “kupanje” u ledenoj vodi zadržat će šljive u boji.
Kao što je gore napomenuto, za pripremu kompota od šljiva za zimu odabiru se samo zrele šljive, budući da slatkoća ploda utječe i na količinu šećera u kompotu: što je plod zreliji i slađi, bit će potrebno manje šećera.
Prilikom kotrljanja kompota od šljiva za zimu vrijedi uzeti u obzir činjenicu da u ovom voću ima puno kiseline, pa je za zatvaranje bolje koristiti lakirane poklopce..
Za raznolikost ili poboljšanje okusa kompota od šljiva, tijekom konzerviranja dodaju mu se različiti začini (cimet, klinčići, vanilija), kao i drugo voće. Općenito, nema ništa komplicirano u tome kako kuhati kompot od šljiva preko zime, ne, samo vam treba malo vremena i želje.
Kompot od šljiva za zimu
Ovaj jednostavan recept za valjanje kompota od šljiva za zimu ne zahtijeva prethodno blanširanje. Za konzerviranje su vam potrebni veliki plodovi..
Komponente:
- granulirani šećer – 750 g;
- velike šljive – 3 kg;
- voda – 1,5 l.
Koraci kuhanja:
- Operite plodove, podijelite ih na dvije polovice, uklonite sjemenke.
- Prethodno pripremite staklenke za kompot – sterilizirajte ih i prokuhajte poklopce.
- Stavite šljive u staklenke.
- Napravite šećerni sirup.
- Sipajte sirup preko limenki šljiva i stavite u lonac..
- Sterilizirajte 25 minuta.
- Zarolajte i ostavite da se ohladi.
Kompot od blanširane šljive
Još jedan jednostavan kompot od šljiva za zimu. U ovom receptu šljive srednje veličine, koje se koriste u cjelini, prije stavljanja u staklenke tretiraju se u otopini sode..
Komponente:
- šećer – 900 g;
- šljive srednje veličine – 3 kg;
- voda – 1,5 l.
Koraci kuhanja:
- Operite plodove, odaberite peteljke.
- Šljive blanširajte dok ljuske ne omekšaju..
- Blanširane šljive operite u hladnoj vodi i prebacite u staklenke.
- Napravite šećerni sirup.
- Sipati sirup u staklenke i staviti na sterilizaciju 15 minuta.
- Zarolajte, pokrijte limenke i ostavite da se ohladi.
Kompot od šljiva “Vkusnyashka” bez dodavanja vode
Vrlo ukusan kompot od šljiva za zimu dobije se ako ga napravite bez vode. Jedini mu je nedostatak što se nekima može učiniti previše koncentriranim, jer će šljiva u staklenci biti u vlastitom soku. Ali to nije zastrašujuće, kompot se uvijek može razrijediti vodom prije uporabe..
Dakle, za izradu kompota potrebno je uzeti:
- granulirani šećer – 500 g;
- suhe šljive – 3 kg.
Koraci kuhanja:
- Šljive prepolovite i ogulite.
- Posložite voće u jedan sloj na lim za pečenje, izrežite.
- Po vrhu pospite šećerom i stavite u zagrijanu pećnicu.
- Zagrijte voće u pećnici 10 minuta i ostavite 1 sat u zatvorenoj pećnici da izvadi sok.
- Nakon sat vremena šljive stavite u staklenke i prelijte sokom koji je stajao.
- Sterilizirajte u roku od 20 minuta. Zarolajte.
Kompot od šljiva Renclode – video
Kompot od šljiva sa sjemenkama
Postoji i ubrzani recept za konzerviranje kompota od šljiva, koji ne treba sterilizirati – ovo je kompot od šljiva bez koštica.
Za kompot za 1 trolitarsku bocu trebat će vam:
- voda – 2,5 litre;
- šećer – 1 čaša;
- šljive – 500 g;
Kuhanje korak po korak:
- Šljive (mogu biti zrele, ali kisele) dobro oprati i staviti u bocu. Po želji se mogu blanširati, ali ako izgled nije toliko bitan kao okus, možete ih odmah položiti.
- Voće prelijte kipućom vodom i ostavite da stoji 25 minuta, pokriveno poklopcem..
- Nakon isteka određenog vremena ispustite vodu.
- Napravite sirup od toga s dodatkom šećera.
- Sirup prelijte po staklenkama.
- Zarolajte.
Kompot od vitamina i šljiva od jabuka
Kompot od domaćih šljiva i jabuka koje rastu u vrtu postat će pravi vitaminski koktel, a jednostavno se priprema.
Komponente (za jednu trolitarsku limenku):
- šećer – 350 g;
- čvrste šljive – 0,5 kg;
- voda – 2 l;
- jabuke srednje veličine – 1 kg.
Koraci kuhanja:
- Sterilizirajte boce.
- Iz šljiva odaberite sjemenke, a jabuke narežite na komade, a da pritom ne odrežete kožicu.
- Napunite staklenku do polovice svoje visine.
- Ulijte kipuću vodu u staklenku, zatvorite poklopac s vrha i ostavite stajati 20 minuta.
- Ocijedite vodu i na njezinoj bazi pripremite sirup.
- Voće drugi put prelijte sirupom, zarolajte i zamotajte.
Kompot od šljiva i krušaka
Za pripremu vitaminskog kompota potrebno je uzeti svježe šljive, a ako im dodate kruške, to će samo povećati količinu vitamina u kompotu. Kruška ima pozitivan učinak na mjehur, bubrege i jetru, a također ima i protuupalno djelovanje.
Konzerviranje kompota od šljiva i krušaka ima jedno upozorenje – prije nego što krušku stavite u staklenku, morate je malo prokuhati.
Komponente (za 1 bocu od tri litre):
- granulirani šećer – 200 g;
- voda – 1 l;
- šljive – 400 g;
- tvrde kruške – 1 kg;
Koraci kuhanja:
- Šljive bez koštica.
- Pripremite sirup.
- Kruške prepolovite, očistite jezgrom i pirjajte u šećernom sirupu pet minuta.
- Stavite voće u staklenu posudu.
- Ulijte sirup (vruć).
- Sterilizirajte 15 minuta.
Kompot od šljiva s crnim vinom i začinima
Komponente:
- voda – 750 g;
- vino – 0,75 l;
- šećer – 750 g;
- zrele šljive – 3 kg;
- klinčići – 2 stvari;
- vanilija
- cimet.
Koraci kuhanja:
- Podijelite šljive na pola, uklonite sjemenke.
- Nanesite na staklenke (sterilizirane).
- Pripremite sirup. Na kraju, sirupu dodajte vino i začine (po ukusu).
- Prelijte voće u staklenke sa šećerno-vinskim sirupom (vrućim).
- Sterilizirajte 10 minuta.
- Smotati, okrenuti, zamotati.
Sam kompot od šljiva za zimu uljepšat će novogodišnje blagdane i jednostavno će oduševiti dom bogatim okusom i prekrasnom aromom. Dobar tek svima!