Djeca posebno vole mirisne maline, a odrasli sa zadovoljstvom uživaju i u džemu od malina. Jedan od načina berbe ljetnih bobica je valjanje kompota od malina za zimu. Budući da se kompot podvrgava manje dugotrajnoj toplinskoj obradi, ova metoda omogućuje vam očuvanje maksimalnog broja vitamina. Uostalom, maline nisu samo ukusne, već su i vrlo zdrave. Nadoknađuje rezerve vitamina C, a posebno je dobar kod prehlade i gripe jer ublažava opće simptome, snižava tjelesnu temperaturu i poboljšava dobrobit..
Recepti za kompote od malina za zimu su u mogućnosti čak i neiskusnih domaćica. Postupak pripreme napitka prilično je jednostavan i ne oduzima puno vremena..
Prije stavljanja bobica u staklenke, moraju se očistiti od repova i oprati. Da biste to učinili, maline pažljivo stavite u sito i nekoliko puta stavite u zdjelu vode, a zatim ocijedite višak tekućine..
Da biste se riješili bube maline, prije pranja uronite bobice u slanu vodu na 10 minuta, a zatim ih dobro isperite.
Brzo piće od maline
Kompot od malina možete brzo pripremiti za zimu bez sterilizacije. Da biste to učinili, maline isperite u količini od 600 g i rasporedite ih u jednakim dijelovima u dvije staklenke (svaka po 3 l).
U svaku bocu ulijte 1 žličicu limunske kiseline.
Zatim napravite sirup za ulijevanje:
- 600 g granuliranog šećera ulijte u 6 litara vode;
- kuhati 5 minuta.
Napunite staklenke sirupom i zatvorite kompot od malina za zimu.
Kompot od malina dvostrukim prelijevanjem
Za pripremu tri limenke napitka zapremine 2 litre bit će potrebno 600 g malina (po stopi od 200 g po limenci). Može se odmah napraviti u velikim posudama i podijeliti jednako u dvije boce od tri litre.
Banke je potrebno prethodno sterilizirati.
Čiste bobice rasporedite u posude, prelijte kipućom vodom (oko 6 litara) i ostavite 5 minuta. Zatim pažljivo iscijedite tekućinu u veliki lonac, ostavljajući malo u malinama – na taj način neće izgubiti oblik..
U vodu dodajte 0,6 kg šećera. Kako bi kompot bio manje sladak, možete staviti 100 g manje. Uz miješanje pustite da se šećer potpuno otopi..
Bobice prelijte kipućim sirupom i zarolajte.
Sterilizirani kompot od malina sa šećerom u prahu
Ovo će piće oduzeti malo više vremena i bit će vrlo koncentrirano. No, to su njegovi „plusi“ – otvaranjem jedne litarske staklenke koncentrata zimi možete napraviti najmanje 3 litre ukusnog kompota. Ova metoda konzerviranja posebno je relevantna za urbane stanovnike koji nemaju vlastiti podrum..
Dakle, 3 kg ubranih i opranih bobica stavite u zdjelu u slojevima posipajući šećerom u prahu. Ukupno će vam trebati oko 800 g praha. Osušene maline ostavite preko noći da izvade sok.
Šećer u prahu možete sami napraviti mljevenjem šećera u blenderu s posebnim nastavcima.
Ujutro pažljivo izbočite bobice šupljikavom žlicom, rasporedite ih podjednako u staklenke i prelijte preostalim sirupom od malina u zdjeli.
Stavite staklenke s kompotom od malina za zimu u veliku posudu, prethodno položivši stari ručnik na dno. Sterilizirati ne više od 10 minuta, smotati i zamotati.
Kompot od maline i jabuke
Da biste diverzificirali okus, pri konzerviranju pića možete mu dodati i druge bobice i voće. Dakle, u kompotu od malina i jabuka voće s kiselošću savršeno će nadopuniti okus i dati mu individualnost, a zrele bobice stvorit će lijepu hladovinu.
Posebnost ovog napitka je što se priprema u loncu, a zatim se smota. Kako biste spriječili oticanje poklopca tijekom skladištenja, dodajte limun.
Vrlo originalno piće dobiva se dodatkom crnog suhog vina (100 g po ukupnoj količini tekućine). Međutim, u slučaju da ga djeca koriste, bolje je propustiti ovaj trenutak..
Korak po korak priprema 3 litre kompota:
- Sitno nasjeckane, oguljene od sjemenki jabuke u količini od 200 g. Stavite ih u mali lonac i dodajte 1 žlicu. voda. Nakon što voda proključa, pirjajte voće dok ne omekša (10 minuta).
- U posebnoj zdjeli pomiješajte 200 g malina i 1 žlicu. Sahara. Pustite da malo odstoji dok se sok ne izdvoji.
- Izrežite koricu od pola limuna i iscijedite sok.
- Pomiješajte maline, jabuke, sok i koricu. Ulijte vodu (2,5 l), pustite da zavrije.
- Ulijte kompot u bocu i zarolajte.
Kompot od ribizle i maline
Napitak napravljen od dvije vrste bobičastog voća – maline i ribizla vrlo je bogate boje i posebnog okusa..
Kako bi kompot bio slađi, upotrijebite crveni ribizl. Za lijepu boju uzmite crne bobice.
Kako biste smotali 3 litre kompota od malina i ribizla:
- 300 g malina stavite u cjedilo i nekoliko puta umočite u zdjelu vode;
- Isperite 250 g ribiza pod mlazom vode, prethodno odrezavši repove;
- sipajte čiste bobice u staklenku i dodajte 150 g šećera;
- ulijte 2,5 litre kipuće vode u staklenku i odmah zarolajte;
- zamotajte kompot i ostavite da se potpuno ohladi.
Prilikom korištenja crvenog ribiza, količinu šećera treba povećati na 200 g, inače će se piće lagano zakiseliti.
Napitak od naranče maline
Prilično neobična kombinacija tradicionalnih bobica kompota i egzotičnog voća omogućit će vam da dobijete ukusan osvježavajući napitak s citrusnim notama.
Za 4 litre kompota od maline i naranče za zimu trebat će vam:
- 600 g bobica;
- 600 g šećera u prahu;
- 1 velika slatka naranča.
Maline operite i malo osušite.
Naranču prelijte kipućom vodom i podijelite na 4 dijela, nasjeckajte svaki komad nasumično.
Preporuka! Za 1 litru tekućine stavite ¼ naranča.
Sterilizirajte staklenke i u njih stavite maline s narančom.
Sastojke prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcima odozgo. Pričekajte da se konzerve ohlade kako biste ih mogli uzeti golim rukama.
Kad se čaša ohladi, iscijedite tekuću tekućinu u lonac i na njezinoj bazi pripremite sirup s dodatkom šećera.
Ulijte vrući sirup i zarolajte.
Kompot od malina za zimu ne samo da će utažiti žeđ, već će i pomoći u borbi protiv nedostatka vitamina. Prilikom pripreme možete povezati maštu i kombinirati maline ne samo s ribizlom, jabukama i narančama, već i s drugim voćem. To neće pokvariti okus pića, već upravo suprotno – dat će mu individualnost. Glavna stvar je sačuvati s maržom, jer ukusni kompoti brzo završe. dobar tek!