Na sparno vedar dan kompot od rabarbare spasit će vas od dosadne vrućine. Kiselo bezalkoholno piće nije samo ugodno, već je i zdravo. Tijekom ljeta biljku možete ubrati dva puta. Prva berba sadrži jabučnu kiselinu koja je vrijednija. U drugoj berbi jabučna kiselina se pretvara u octenu kiselinu, pa je ova stabljika manje korisna..
Kuhanje rabarbare nije težak zadatak. Recept za kompot od rabarbare sastoji se od nekoliko faza u kojima se rabarbara najprije izreže na komade, a zatim napuni mjehurićim sirupom. No, svi opisi korak po korak uvijek imaju svoje nijanse, koje su prikazane u nastavku. Rabarbara se može zatvoriti ne samo u svojoj jedinstvenoj vrsti, već se može kombinirati i s drugim sastojcima poput jabuka, limuna, naranče, raznih bobica i aromatičnih začina. Postupak će trajati samo sat vremena, a rezultat će biti zapanjujući. Stoga vrijedi odvojiti dragocjeno vrijeme ako u svom vrtu imate takvu biljku, a detaljni recepti s fotografijom kompota od rabarbare pomoći će oživjeti ovaj životvorni eliksir..
Pročitajte i članak: rabarbara – koristi i štete za tijelo!
Rabarbara: koristi i štete
Prije nego što pripremite bilo što od rabarbare, morate se upoznati s njezinim prednostima i kontraindikacijama. Kompot od rabarbare, čije su koristi i štete važne ako ćete ga dodati u prehranu. Pozitivne kvalitete uključuju sljedeće:
- jača srčani mišić, kardiovaskularni sustav, u skladu s tim smanjuje rizik od moždanog udara i zatajenja srca;
- smanjuje mogućnost stvaranja dobroćudnih tumora;
- poboljšava probavu;
- sprječava prehlade zbog visokog sadržaja vitamina C;
- jača koštano tkivo, poboljšava vid s vitaminom A;
- stabilizira živčani sustav, normalizira san zbog kapaciteta velike količine magnezija i željeza.
Piće iz ove biljke također ima neugodne aspekte, uključujući:
- koji imaju želučane probleme, velike doze kompota mogu pogoršati bolest;
- ne možete piti konzistenciju, koja se temelji na rabarbari, pate od bolesti bubrega i mjehura;
- dijabetičari trebaju pažljivo uzimati reumatska pića.
Mogu se jesti samo stabljike rabarbare, lišće nije jestivo.
Kompot od rabarbare za zimu sa sterilizacijom
Ovaj recept za kompot od rabarbare je blago kiselo piće od mladih stabljika, sačuvano za zimu. Možete uzeti koliko god peteljki želite. Na temelju količine prikupljenih sirovina, glavna stvar je pravilno skuhati sirup. Računa se na sljedeći način: 1 kilogram šećera razrijedi se u litri vode. Rabarbara sadrži jabučnu kiselinu koja zamjenjuje limunski ili ocat, pa dodatni sastojci nisu potrebni kako bi hrana bila sigurna.
Postupak kuhanja:
- Podijelite biljku na lišće i stabljike. Odbacite lišće, stabljiku narežite na komade dugačke 1 cm.
- Kriške blanširajte. Ovaj se postupak može provesti i prije rezanja stabljika..
- Pokrijte steriliziranu staklenku dijelovima rabarbare.
- Skuhajte sirup i ulijte kipuću masu u staklenke.
- Pošaljite na sterilizaciju, čije vrijeme ovisi o veličini limenki. Volumen od 0,5 litara zahtijeva 15 minuta toplinske obrade, litre – 25 minuta.
- Izvadite i zategnite poklopce. Zamotajte do sljedećeg dana, nije potrebno okretati.
Stupanj zasićenja kiselog okusa obratka ovisi o količini rabarbare izlivene u staklenku..
Kompot od rabarbare za zimu bez sterilizacije
Jednostavno i brzo, kompot od rabarbare za zimu bez sterilizacije može se pripremiti uzimanjem samo 350-400 grama stabljika. Sirup će potrošiti 60-70 grama šećera i oko 1,5 litre vode.
Postupak kuhanja:
- Nasjeckajte čiste stabljike.
- Stavite u staklenku i prelijte kipućom vodom. Ostavite 20 minuta da rabarbara pusti sok u vodu.
- Ocijedite tekućinu u lonac, dodajte šećer i skuhajte sirup.
- Buduću hranu prelijte sirupom i odmah je zatvorite poklopcima. Spreman!
Da biste pojačali kiselinu, u sirup možete dodati sok limete ili limuna..
Kompot od rabarbare i jabuke
Možete dobiti ukusan napitak od rabarbare nježne arome dodajući mu kriške jabuke. Kompot od rabarbare i jabuke vrlo je ukusan i, što je najvažnije, ojačan. Za nju morate pripremiti 300 grama rabarbare i 200 grama jabuka. Oni koji žele kompotu dati drugačiju boju trebaju dodati sjemenke nara. 45 grama meda zasitit će zimsku berbu pikantnim okusom i neobičnom slatkoćom. Za sigurno skladištenje dodajte 45 grama soka od limuna.
Postupak kuhanja:
- Ulijte 1,2 litre vode s limunovim sokom i medom. Pomiješajte sastojke i kušajte. Ako vam odgovara, onda ga možete staviti na štednjak i prokuhati.
- Rabarbaru narežite na kockice.
- Stavite ga u kipuću smjesu i kuhajte 5 minuta.
- Jabuke narežite na željene komade.
- Pospite komadićima jabuke i nar u sirupu od rabarbare. Kuhajte 10 minuta.
- Ulijte u staklenke i zarolajte za zimu.
Kompot od rabarbare s narančom
Za pripremu kompota od rabarbare za zimu s dodatkom naranče potrebno je uzeti 200-300 grama rabarbare i veliku naranču. Za okus možete dodati granu ružmarina. Sirup će koristiti 200 grama šećera, razrijeđenog s 500 grama vode i 200 grama soka od naranče.
Postupak kuhanja:
- U običnu hladnu vodu ulijte šećer, dodajte ružmarin i prokuhajte.
- Narežite koricu naranče i dodajte je u kipući sirup. U istu vrelu smjesu ulijte sok od naranče..
- Rabarbaru sameljite na male komadiće i stavite u sterilne staklenke. Pošaljite iste kriške naranče.
- Kriške u staklenkama prelijte kipućim narančinim sirupom i odmah ih zatvorite poklopcima. Mirisni pripravak za zimu na vaš stol!
Kompot od rabarbare, zbog svog blago kiselog okusa, gasi žeđ čak i po najtoplijem vremenu. Korisne tvari u njemu ispunjavaju tijelo vitaminima, daju energiju i potiču aktivnost mozga. Skuhajte kompot od rabarbare po besprijekornim receptima sa fotografijama i ugodno ćete provesti dan!