Mirisni kompot od višanja oduševit će vas u hladnoj zimi neobičnim okusom i neće dopustiti tijelu da pati od nedostatka vitamina. Priprema pića jedan je od najboljih načina za prepoznavanje bobice koja nije univerzalno voljena dok je svježa. Recepata je ogroman, svi se razlikuju po intenzitetu rada, vrsti i količini sastojaka. Okus, boja i aroma obratka ovise o aditivima. Evo najjednostavnijih opcija za kompote od crvene trešnje i crnog.
Pročitajte i članak na temu: recept za kompot od višanja za zimu!
Opći principi pravljenja kompota od trešnje za zimu
Da bi piće bilo aromatično i svijetlo, morate koristiti zrele bobice. Ali ne smiju biti zgužvani, pokvareni, crvljivi. Oštećene primjerke treba odmah baciti natrag kada se pregrade, zajedno s grančicama, lišćem i ostalim krhotinama. U protivnom će biti teško osigurati sigurnost kompota od crvene ptičje trešnje ili crne trešnje do zime..
Opći principi kuhanja kompota:
- Bobice se prije upotrebe temeljito operu, oslobode grančica, osuše.
- Banke uvijek zahtijevaju obradu. Najsigurniji način je posuđe sterilizirati na pari, u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici..
- Poklopci također zahtijevaju obradu, možete kuhati ili samo uliti vruću vodu.
- Šećer za zimsku berbu mora se koristiti čist iz ambalaže. Bolje je ne uzimati proizvod sa stola, mrvice, smeće mogu ući u njega.
- Uvijek pritegnite poklopac posebnim ključem, a zatim stavite staklenku naopako i pokrijte nečim toplim, stojte dok se potpuno ne ohladi.
Kompote od trešnje možete pripremiti za zimu bez sterilizacije i uz dodatno vrenje napunjenih staklenki u loncu. Prva metoda je manje naporna, ali ne jamči sigurnost pića do zime. Najmanja odstupanja od tehnologije, kršenje sterilnosti mogu dovesti do kiselosti. Kako bi se olakšala tehnologija i smanjilo vrijeme kuhanja, koriste se metode dvostrukog ulijevanja, blanširanja, često se dodaje limunska kiselina koja služi kao konzervans.
Kompot od trešnje za zimu bez sterilizacije
Najjednostavniji i najjednostavniji recept za zimsku berbu. Budući da napitak ne prolazi sterilizaciju, važno je održavati apsolutnu sterilnost, pažljivo odabrati bobice, isprati, osušiti. Proračun sastojaka za jednu limenku od tri litre. Količina šećera može se povećati, ali je nepoželjno smanjiti. Kuhanje kompota od trešnje za zimu prema ovom receptu u malim staklenkama ne preporučuje se, jer tijekom infuzije ispod deke postoji proces samo-sterilizacije, u malim jelima to je nemoguće.
Sastojci:
- 0,5 kg ptičje trešnje;
- 0,3 kg šećera;
- 1 žličica limunska kiselina;
- 2,6 l vode.
Priprema:
- Bobice preradite i osušite. Sipati u sterilnu teglu.
- Pomiješajte vodu iz recepta sa šećerom, zakuhajte i kuhajte minutu kako biste osigurali sterilnost sirupa.
- Bobicama dodajte limunsku kiselinu. Sadržaj staklenke prelijte vrelim sirupom ispod samog vrata, stavite na sterilni poklopac i odmah zarolajte ključem.
Ostavite da se potpuno ohladi.
Ostavite da se potpuno ohladi.Umjesto limunske kiseline u radni komad može se dodati prirodni sok od citrusa u količini od 30-40 ml. Ovaj će sastojak ispuniti radni komad ugodnom aromom..
Kompot od trešnje i jabuke s dvostrukim punjenjem
Recept miješanog pića s nevjerojatnom aromom i ljetnim okusom. Tehnologija dvostrukog ulijevanja smatra se sigurnijom, idealnom za bobice s gustim košticama. Često se koristi za berbu rajčice i krastavaca za zimu. Za pripremu kompota od trešnje i jabuka preporučuje se korištenje gustog voća bez crvotočina, udubljenja i drugih oštećenja. Zrelo voće neće raditi, komadići mogu izgubiti oblik i neće izgledati jako privlačno.
Sastojci:
- 400 g šećera;
- 250 g ptičje trešnje;
- 500 g jabuka;
- voda.
Priprema:
- Pripremljene bobice izlijte u čistu staklenku. Operite jabuke, obrišite ih, narežite na velike komade. Zaobiđite komadiće, njihova prisutnost u kompotu od trešnje nije obavezna.
- Sadržaj staklenke prelijte kipućom vodom, stavite na poklopac, ali nemojte zatezati. Ostavite obradak deset minuta. Stavite poklopac s rupama, ocijedite svu tekućinu iz staklenke u posudu, stavite na štednjak.
- U vodu dodajte šećer u prahu. Ako su jabuke slatke, tada za okus možete uliti 0,5 žličice. limunske kiseline, poslužit će i kao dodatni konzervans.
- Sirup kuhajte 2 minute, blanširane sastojke ulijte do samog vrata. Vratite poklopac na mjesto, ključem smotajte staklenku, uklanjajte dok se potpuno ne ohladi ispod deke.
Jednostavan recept za kompot od crvene ptičje trešnje i šipka
Zanimljiva tehnologija koja izbjegava sterilizaciju napunjenih limenki u loncu. Priprema ovog napitka odvija se u dvije faze; trebat će nekoliko sati da se sastojci sirupa ubace. Bobice crvenih sorti imaju slabije izražen okus. Stoga se za pripremu kompota od crvene ptičje trešnje preporučuje korištenje dodatnih sastojaka. Obično su to trešnje, maline, ribizle, bilo koje voće koje se podudara u vremenu sazrijevanja. Jedna od opcija je šipak. Piće nije samo bogato, već i vitaminsko. Sastojci za tri litre.
Sastojci:
- 200 g šipka;
- 500 g ptičje trešnje;
- 270 g šećera;
- 2,3 l vode.
Priprema:
- Zakuhajte vodu, dodajte šećer, kuhajte tri minute.
- Sortirajte bobice trešnje i šipka, dobro operite, ali nemojte sušiti.
- Sastojke pića umočite u lonac s vrućim sirupom i odmah isključite štednjak. Pokrijte, ostavite pet sati, možda malo duže. Za to vrijeme bobice će biti zasićene sirupom, podijelite s njim okus..
- Banke za pripremu. Bobice izvadite iz kompota šupljom žlicom i premjestite u sterilnu posudu. Stavite sirup na štednjak, kuhajte pet minuta. Zadnji korak u pripremi jednostavnog kompota od crvene ptičje trešnje prelijete ga kipućom tekućinom. Staklenke začepite hermetički. Ostavite da se potpuno ohladi naopako ispod tople deke.
Svaki kompot će postati zanimljiviji ako mu dodate aromatične začine: vaniliju, cimet, klinčiće. Komadić đumbira dat će pikantan okus pripremi. Zanimljiv miris dat će kora limuna ili naranče, možete staviti nekoliko kriški agruma.
Zapravo postoji još mnogo recepata za pripremu kompota od trešnje, ali gotovo svi se temelje na ovim osnovnim tehnologijama. Dodavanjem različitog voća i bobičastog voća, podešavanjem količine šećera i začina možete promijeniti, pa čak i izmisliti nove okuse. Eksperiment!