Začinjen slatko -kiseli kavijar od cikle za zimu oduševit će svakog člana obitelji vlastitim okusom. Predjelo odlično stoji na kriški kruha, odlično se slaže s bilo kojim prilogom, pa čak služi i kao sastojak u drugim jelima. Možete ga kuhati ne samo od glavnog sastojka – repe, već i dodati dodatno povrće. Prije kuhanja, cikla se kuha, prži ili prerađuje sirova, u svakom slučaju savršeno se čuva u staklenkama do proljeća. Ovisno o preradi, gotova hrana dobiva svoj nenadmašan, poseban okus. Recepti za kavijar od cikle za zimu pomoći će vam da odaberete željeni okus. Prije početka rada zasigurno će vam trebati obična ručna ribež, miješalica ili mlin za meso. Kuhanje sastojaka može se obaviti u loncu, tavi i u multivarku..
Korisnost repe i jela od nje
Ovo korjenasto povrće izvana je jarko zasićeno suptilnom slatkoćom okusa, a povrh svega je i zdravo. Betain repe filtrira nepotrebne tvari u jetri, normalizira metabolizam i sprječava povećanje krvnog tlaka. Stoga je korisno za osobe koje boluju od bolesti jetre i pretilosti uvesti ovo voće u prehranu. Za liječenje ateroskleroze i hipertenzije morate jesti i ciklu, jer je bogata magnezijem. Ako često jedete jela od cikle, tada se rizik od problema s anemijom značajno smanjuje. Još jedno pozitivno svojstvo ploda je sigurnost svih korisnih komponenti, čak i tijekom toplinske obrade. Kao i sve ostalo povrće, cikla ne raste tijekom cijele godine pa ju je potrebno čuvati i skladištiti do proljeća. Pripreme za takve namirnice su različite, na primjer, kavijar od cikle za zimu zadržava sve korisne elemente u tragovima dok se ne potroši. Bordo povrće smatra se niskokaloričnim i preporučuje se u mnogim dijetama. Također, zahvaljujući obilju folne kiseline, propisuje se trudnicama..
Nemojte jesti repu za osobe koje boluju od dijabetesa, urolitijaze i osteoporoze.
Vidi također: kako soliti kavijar od svježeg ružičastog lososa kod kuće?
Kavijar od cikle bez mrkve
Kavijar od cikle za zimu prema ovom receptu predviđa početno kuhanje repe. Za recept vam je potrebno 1,2 kilograma bordo voća. Dodatni sastojci bit će 15 grama biljnog ulja, pola žličice octene esencije u staklenci od pola litre, po 1,5 žličice šećera i soli, glavica češnjaka. Pripremite 2 staklene posude od po 0,5 litara. Iz navedenih udjela dobivate 1 litru kavijara od cikle od kuhane repe.
Postupak kuhanja:
- Pošaljite čistu repu u lonac vode za kuhanje. Postupak će trajati oko sat vremena. Kuhanu repu oguliti.
- Rešetka.
- Izvadite veliku tavu, u nju ulijte biljno ulje, zagrijte ga. Zatim ulijte naribano crveno voće i pirjajte dok sva tekućina ne ispari.
- Češnjak nasjeckajte presom za češnjak i dodajte ga u tavu. Pirjajte još 5 minuta.
- Vruću repu posložite u čiste staklenke, na vrh dodajte pola žlice esencije i zatvorite poklopac. Zamotajte u toplo dok se ne ohladi. dobar tek!
Kavijar od cikle i mrkve
Čisti kavijar od cikle, ako već nije, vrijedi isprobati recept za izradu kavijara od cikle i mrkve. Za ciklu je potrebno 3 komada i 1 komad mrkve. Da biste zasitili okus, možete dodati 2 glavice luka i oko 6 komada češnjaka. Punjenje uključuje biljno ulje u količini od 3 žlice. žlice, gusta pasta od rajčice 2 žlice. žlice, octena esencija pola žličice. Za okus dodajte mahunu crvene gorke paprike i mješavinu bilo kojeg mirisnog bilja. Iz priloženih komponenti trebale bi izaći dvije limenke 500 grama prženog kavijara od cikle s mrkvom.
Postupak kuhanja:
- Ciklu skuhajte i sameljite na krupnijem ribežu.
- Učinite isto sa mrkvom, samo sirovom.
- Gorku papriku oslobodite i sitno nasjeckajte.
- Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni.
- U luk iscijedite mrkvu i papriku. Pržite nekoliko minuta.
- Sastojcima u tavi dodajte naribanu repu. Ukrasite začinima i tijestom od rajčice, promiješajte. Pržite na umjerenoj vatri dok ne omekša.
- Staklenke čvrsto utisnite s prženom povrtnom masom, dodajte esenciju na vrh. Pošalji 10 minuta sterilizacije. Zategnite poklopcima, zamotajte u čvrsto platno i ostavite da se ohladi.
- Nakon hlađenja, stavite u ostavu. Jedite ugodan kavijar zimi.
Kavijar od cikle kroz mlin za meso
Kavijar od cikle jednostavan za pripremu za zimu kroz mlin za meso. Svaka domaćica ima takav kuhinjski aparat pa slobodno uzmite 2 komada repe i isto toliko mrkve za pripremu ukusnog pripravka za zimu. Za aromu i pikantan okus možete uzeti crni mljeveni papar, a za preljev biljno ulje 2 žlice. žlice, pola žlice esencije octa za svaku staklenku. Ovdje će vam trebati samo 1 limenka, zapremine 0,5 litara. Ne zaboravite na sol, morate je uzeti po svom ukusu.
Postupak kuhanja:
- Ogulite sirovu mrkvu i repu.
- Izrežite na komade odgovarajuće veličine kako bi ih bilo prikladno staviti u mlin za meso.
- Korijensko povrće sameljite u stroju za mljevenje mesa.
- Dobivenu kašu ugasite 1 sat. Ulijte biljno ulje, začine i sol, nastavite pirjati još 30 minuta dok sva tekućina ne ispari.
- U prethodno sterilizirane staklenke rasporedite vruću mješavinu povrća, prelijte esenciju na vrh i zatvorite.
- Nakon hlađenja, stavite u ormarić za skladištenje namirnica..
Umjesto mlinca za meso možete koristiti miješalicu ili kuhaču. To neće utjecati na okus gotove hrane.
Kavijar od cikle u laganom kuhaču
Najlijeniji će svakako razmotriti recept za kavijar od cikle u sporom kuhaču. Kuhanje s ovom tehnikom dramatično skraćuje vrijeme pa možete brže uživati u plodovima svojih kulinarskih nastojanja. Za jelo treba pripremiti pola kilograma repe, jednu mrkvu, 2 komada luka i 2 režnja češnjaka. Za punjenje gorivom trebat će vam gusta pasta od rajčice – 2 žlice. žlice, biljno ulje – 4 žlice. žlice, voda – 100 grama, šećer – 2 žličice, sol po ukusu. Kao začin za kavijar od cikle za zimu možete uzeti crnu i crvenu mljevenu papriku po ukusu.
Postupak kuhanja:
- Uklonite koru čisto oprane repe.
- Oguljeno povrće naribati.
- U posudu za kuhanje ulijte biljno ulje i ulijte luk nasjeckan na kockice.
- Na luk stavite sitno naribanu mrkvu. Uključite stavku “Prži”, postavite mjerač vremena na 10 minuta i pržite.
- Naribanu sirovu repu stavite u zdjelu i ponovno postavite isti način rada na isto vrijeme..
- Dodajte tijesto od rajčice, sol, šećer i papar. Pomiješajte sve s vodom. Postavite način “Gašenje” na 50 minuta.
- Ubacite češnjak 10 minuta prije kraja pirjanja.
- Vruće povrće posložite u sterilizirane staklenke i zatvorite. Može se konzumirati odmah, samo pričekajte da se malo ohladi.
Svaka točka pripreme u multicookeru omogućuje redovito miješanje sastojaka kako bi se izbjeglo izgaranje.
Zimski kavijar od crvene repe, napravljen u velikim količinama, naknadno štedi vrijeme. Takav je pripravak savršen kao sastavni dio boršča. Nema potrebe trpjeti, trljati repu i pržiti. Dovoljno je otvoriti staklenku za konzerviranje i u bogati boršč dodati nekoliko žlica. Takva namirnica pomaže u održavanju snage pri pripremi Salate od haringe i variva. Gotovo jelo je čak i bolje od svježe skuhane repe. dobar tek!