Bogata berba trešanja traži samo staklenku. Osim konzerviranja konzervi, kompot, džem, višnje u vlastitom soku za zimu bit će izvrsna sorta na ovom popisu. Za takav pripravak trešnje je potrebno pomno sortirati kako ne bi došlo do trulih bobica. Čak i jedan komad može pokvariti cijeli radni komad. Samo zrelo i svježe voće prikladno je za skladištenje u vlastitom soku. Višnje su gušće strukture od trešanja; pri izlaganju visokim temperaturama neće izgubiti oblik. Stoga ga prije konzerviranja poput višanja ne treba namočiti kratko u hladnoj vodi..
Trešnje u vlastitom soku, zatvorene za zimu, savršene su kao nadjev za ukusne pite ili pite. U tu je svrhu bobice poželjno sačuvati bez šećera. Za kuhanje uzmite trešnje bijele, ružičaste, crvene sorte, tampirajte ih do vrha u staklenkama i sterilizirajte u loncu 10-15 minuta. Zatim se hermetički zatvara i šalje na skladištenje.
Vezani članak: džem od višanja bez koštica!
Bijele trešnje u vlastitom soku sa sjemenkama
Za recept trešanja u vlastitom soku za zimu od bijele sorte trebat će vam staklenke od litre. U jedan takav spremnik bit će potrebno oko 700 grama trešanja srednje veličine. Sahara se mora uzeti tako da zauzima ¼ zapremina spremnika (približno 200 grama). Ovaj recept predviđa postupak sterilizacije staklenki s trešnjama unutra.
Priprema:
- Sterilizirajte staklenu posudu od litre po vašem izboru. Može se liječiti vrućom parom pomoću kuhala za vodu, ali ako namjeravate zatvoriti veliku količinu voća, onda je ovaj postupak najbolje obaviti u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.
- Ulijte nepotpunu čašu šećera.
- Operite trešnje, riješite se pokvarenih, uklonite lišće i peteljke.
- Napunite staklenku do vrha bobičastim voćem. Preko ramena prelijte gredicu trešnje s kipućom čistom vodom. Nema potrebe nadolijevati vrat, tijekom sterilizacije prazan prostor zauzet će dodijeljeni sok od trešnje.
- Na dno posude stavite čisti ručnik, dodajte vodu i lagano je zagrijte. Staklenke s višnjama stavite u lonac tako da topla voda dođe do ramena. Započnite sterilizaciju, u trajanju od 30 minuta.
- Pažljivo kleštima izvadite namirnice iz posude, čvrsto zategnite poklopce, okrenite, zamotajte dok se ne ohlade. Sljedećeg dana vratite se u normalan položaj i odložite u ostavu.
Ako nakon sterilizacije staklenki s višnjom nisu pustile sok dovoljno, a do ruba je ostalo prazno mjesto, mora se napuniti kipućom vodom. Tek nakon toga možete zatvoriti poklopce.
Trešnje ružičaste, crne sorte u vlastitom soku sa sterilizacijom
Zimske praznine od višnje, čiji recepti nisu osobito raznoliki, ali ipak zahtijevaju određeni red pri njihovom očuvanju. Za kuhanje trebat će vam 700 grama trešanja srednje veličine, koje bi trebalo stati u litarsku staklenku ili dvije pola litre. 100 grama šećera učinit će da pripravak nije dovoljno sladak, što će vam u budućnosti omogućiti korištenje bobica za pečenje. Sirup će potrošiti 0,5 litara vode.
Priprema:
- Riješite se ostataka, repova i operite bobice.
- Napunite čistu, sterilnu staklenku trešnjama. Prelijte šećerom.
- Zakuhajte vodu i ulijte je u staklenku.
- Pošaljite staklenku na 10 -minutni postupak sterilizacije.
- Čvrsto zatvorite limenim poklopcima. Okrenite na jedan dan. Ohlađenu hranu stavite u ostavu.
Prije sterilizacije, dno posude mora biti prekriveno tankom krpom, kako bi se izbjegle pukotine u staklenoj posudi pod utjecajem vruće temperature.
Višnje u vlastitom soku bez sterilizacije
Trešnja u vlastitom soku za zimu bez sterilizacije osigurava skladištenje bez koštica. Za recept su potrebne 2 šalice trešanja i 1 šalica šećera. Očuvanje će se osigurati 1 žličicom limunske kiseline. Plodovi takve hrane mogu se jesti zimi bez brige o sjemenkama..
Priprema:
- Uklonite repove, lišće s ubranih bobica, temeljito isperite. Stavite u cjedilo i ocijedite svu vodu.
- Uklonite kosti i pošaljite u čiste, prethodno sterilizirane staklenke.
- Prelijte šećerom i limunskom kiselinom. Sastojke prelijte kipućom vodom. Potrebno ga je sipati pažljivo, u tankom mlazu, kako staklena posuda ne bi napukla..
- Nakon punjenja odmah ga dobro zatvorite limenim poklopcem. Zamotajte ga, nije ga potrebno okretati.
Previše koncentrirani sok od bobica zahtijeva razrjeđivanje prokuhanom vodom u omjerima koji odgovaraju vašem ukusu.
Klasični recepti za konzerviranje trešanja mogu se raznovrsiti dodavanjem drugih bobica ili voća. Također možete dodati razne začine kako biste zasitili okus određenim notama. Ukusni komadići bobica za vas!
Vidi također članak: Kompot od višanja za zimu!