Za one koji su umorni od konzerviranja običnih salata, predlaže se izrada kiflica od patlidžana za zimu. Ovo jelo poslužit će i kao međuobrok i kao uobičajen dodatak svakom prilogu. Ove ukusne poslastice pojedu se u nekoliko minuta, pa kuhajte više. Ulijevanje u staklenku može poslužiti kao vlastiti sok, izoliran tijekom procesa sterilizacije sa svojim sadržajem, ili može biti rajčica. U svakom slučaju, namirnice će se dugo čuvati, glavna stvar je slijediti sve korake, oslanjajući se na recepte s fotografijama rolata od patlidžana.
Pročitajte članak na temu: patlidžani vole gljive za zimu!
Priprema glavne komponente – patlidžana
Patlidžani trebaju biti umjereno elastični: ne mekani kako se ne bi raspali tijekom prerade, a ne pretijesni kako bi se mogli zasititi pomoćnim sastojcima i punjenjem. Debljina kriški izrezanih uz kriške obično se kreće od 0,5-0,8 cm. Ovo povrće ima određenu prirodnu gorčinu, koju treba ukloniti, inače će jelo izgubiti svu svoju draž. Stoga se nakon rezanja plavi uranjaju u duboku zdjelu pomiješanu sa soli, što pridonosi oslobađanju upravo te gorčine. Ostavite u tom stanju nekoliko sati, često dva sata. Ako su vaše male plave prezrele, bolje je povećati vrijeme. Nakon isteka određenog vremena, patlidžane izvadite, ocijedite nepotrebnu tekućinu i započnite postupak prženja. Daljnji koraci prema receptu.
Kiflice od patlidžana s punjenjem mrkve za zimu
Kiflicama od patlidžana za zimu potrebno je samo 40 minuta da se skuhaju. Za takav međuobrok trebat će vam 1 kilogram plavih (patlidžan). Punjenje od mrkve sastoji se od 0,4 kilograma mrkve i priprema se po korejskom principu. Stoga je vrijedno pripremiti začin za korejsku mrkvu, koju ćete potrošiti samo 2 žličice. Punjenje će zasititi pikantnost sa 6 režnjeva češnjaka, 20 grama octa i 100 grama suncokretovog ulja, soli po ukusu.
Priprema:
- Patlidžan ne zahtijeva guljenje. Jednostavno se uzdužno režu na trake debljine 5-7 mm. Zatim kriške stavite u veliku zdjelu i prekrijte solju. Ostavite na par sati da stakla gorčinu patlidžana.
- Oguljeni vlasac zdrobite posebnim uređajem.
- Mrkvu preradite na korejskom ribežu.
- Pomiješajte mrkvu s češnjakom i navedenim začinima.
- Ulje zakuhajte i odmah isključite vatru. Prelijte ih mrkvom i ostavite da malo odstoji. Tek tada polako ulijte ocat.
- Patlidžane izvadite iz zdjele (sok bi trebao ostati na dnu) i lagano ih pržite s obje strane.
- Prelazimo na glavni korak izrade kiflica od patlidžana za zimu. Mrkvu stavite u gotove trakice patlidžana i zamotajte u roladu.
- Čvrsto stavite role u prethodno sterilizirane staklenke i pošaljite ih na postupak sterilizacije koji traje 40 minuta.
- Izvaditi, zategnuti poklopce i okrenuti. Zamotajte u deku i pričekajte oko jedan dan da se ohladi. Spreman!
Ne možete odmah uliti ocat u vrelo ulje jer može doći do eksplozije..
Kiflice od patlidžana punjene mrkvom, lukom i paprikom za zimu
Opis kako napraviti kiflice od patlidžana s dodatkom luka, mrkve i slatke paprike može pomoći u stvaranju tako izvanredne hrane da ćete polizati prste. Za glavni sastojak trebat će 3 kilograma, a ovo je nesumnjivo patlidžan. Za nadjev će ići 3 komada mrkve i 1 glavica češnjaka. Pripremat će se po korejskom principu, pa pripremite 5 žlica octa, 3 žlice šećera, 1 žličicu soli i 1 žlicu crnog mljevenog papra. žlica. Salata, slojevita između mini rolica, sastojat će se od 6 komada paprike, 5 malih glavica luka.
Priprema:
- Patlidžane operite, prerežite na ploške po dužini, prekrijte s puno soli i pričekajte 2 sata da se gorki sok ocijedi na dno posude.. Pokrijte s puno soli i pričekajte 2 sata dok gorki sok ne iscuri na dno posude.
- Dok se nepotrebna tekućina cijedi iz plavih, mrkvu biste trebali skuhati na korejskom. Da biste to učinili, naribajte ga na odgovarajućoj rešetki, prekrijte paprom, šećerom, korejskim začinima i soli. Pomiješajte 5 žlica octa s 1 žlicom biljnog ulja i dodajte mrkvi. Češnjak zdrobite, stavite u kriške i vrlo dobro promiješajte. Odložiti namočiti.
- Vratite se na patlidžan, u kojem morate pržiti obje strane da budu blago zlatne.
- Papriku narežite na trakice, a luk na pola prstena. Miješati.
- Za kiflice od patlidžana za zimu stavite mrkvu na rub i zamotajte.
- U teglu položite slojeve: sloj kiflica, sloj luka i paprike.
- Napravite marinadu od 200 grama šećera i iste količine octa, 2 žlice. žlice soli. Sve razrijedite s 250 grama vode i prokuhajte. Možete dodati lovorov list. Ulijte limenke s rolicama.
- Sterilizirajte 15 minuta.
- Zatvorite poklopcima, zamotajte na toplo. Nakon hlađenja, stavite u ostavu.
Pokrijte s puno soli i pričekajte 2 sata dok gorki sok ne iscuri na dno posude.
U slojevima se može uzeti količina luka i papra po vašem nahođenju.
Kiflice od patlidžana punjene rajčicom i češnjakom
Kiflice od patlidžana s rajčicom i češnjakom ne predviđaju njihovo konzerviranje za zimu. Ovo predjelo se konzumira odmah. Sastojci se uzimaju svi u 2 komada: dva patlidžana, dvije rajčice, dva režnja češnjaka, dva grozda zelenila. Ostatak po ukusu: majoneza, sol, mljevena paprika.
Priprema:
- Patlidžane narežite po dužini na ploške. Pokrijte čašom soli i pričekajte nekoliko sati dok gorka tekućina ne iscuri iz njih.
- Pržite plodove patlidžana.
- Pripremite umak od češnjaka i majoneze. Majonezi dodajte nasjeckani češnjak, nasjeckano začinsko bilje i sol.
- Po vrhu premažite patlidžan majonezom, poput kruha s maslacem. Na rub stavite krišku rajčice.
- Zamotajte rajčicu u jezik patlidžana. Spreman!
Role se mogu probušiti ražnjem ili čačkalicom radi sigurnosti od implementacije.
Jezici od patlidžana mogu se upotrijebiti za zamatanje raznih sastojaka, a ne samo gore navedenih. Kiflice od patlidžana s različitim nadjevima nenadmašne su i originalne. Punjenje može biti sljedeće:
- šunka i mrkva;
- ribani tvrdi sir s majonezom, rajčicom i začinskim biljem;
- mljeveno meso sa začinskim biljem;
- drugo.
Uključite maštu i eksperimentirajte. Možete kombinirati pileće meso, krumpir, orahe, avokado, bosiljak, papaline. Što će i čime će patlidžan napuniti, ovisi o vama i vašem ukusu. dobar tek!
Pročitajte i recept korejskog patlidžana!