Mnogi ljudi uzgajaju mahune šparoga na svojim krevetima, čiji će recepti za konzerviranje za zimu pomoći pretvoriti ovu korisnu biljku u izvrsnu hranu. Takav se pripravak može koristiti kao prilog ili kao sastavni dio salate. Grah pripada obitelji mahunarki, stoga je vrlo kaloričan. Osim sadržaja kalorija, ukusan je i neobičan. Imajući na stolu jelo s mahunama, opskrbit ćete se energijom i korisnim mikronutrijentima za cijeli dan..
Prednosti graha šparoga i jela od njega
Zeleni grah sadrži vitamine A, B, C, E, kalij, magnezij, cink, folnu kiselinu koji blagotvorno djeluju na ljudski organizam. Intenzivno čisteći tijelo od toksina, ova zeljasta biljka i dalje uklanja višak tekućine iz organa, olakšavajući tako rad srca. Kad se jednom nađe na jelovniku za dijabetičare, snižava razinu glukoze pa se snažno preporučuje da se takvim osobama koristi što češće. Neće raditi tijekom cijele godine, jer su šparoge sezonsko voće. Da biste ga dugo čuvali, možete ga zamrznuti ili konzervirati. Grah šparoga, čiji su pripravci za zimu nebrojeni, omogućuje vam da se hranite pozitivnim tvarima iz njih u bilo koje doba godine.
Lako probavljivi protein unutar dotičnog graha doseže razinu mesa. Ako ste na dijeti, meso se može zamijeniti grahom šparoga u bilo kojem obliku. Također je vrlo koristan za osobe koje pate od bolesti bubrega i jetre, jer normalizira metabolizam soli. Konzumiranje mahuna iz konzerve može spriječiti aterosklerozu i aritmije.
Grah šparoge ne smije se jesti sirov..
Grah šparoge bez dodataka za zimu sa sterilizacijom
Za one koje zanima kako skuhati grah od šparoga ukusno i bez dodataka, u nastavku je jednostavan recept. Trebat će 2 kg mahuna šparoga. Grah će se skladištiti u salamuri, što će zahtijevati 3 žličice soli i 2 litre vode. Bolje je pokupiti staklenke od 0,5 litara, u njih će se uliti 3 žličice octa radi boljeg očuvanja hrane.
Koraci kuhanja:
- Zrele mahune prelijte vrućom vodom i ohladite na prirodan način.
- Napunite njima sterilizirane staklenke.
- Zakuhajte vodu i sol pa njome prelijte staklenke graha. U svaku staklenu posudu ulijte ocat.
- Sterilizirajte buduće konzerviranje u loncu 40 minuta.
- Izvadite i čvrsto zategnite poklopce.
U svim navedenim receptima ocat se uzima 9%.
Grah šparoge s celerom za zimu bez sterilizacije
Grah šparoge brzo se priprema za zimu, čiji recepti bez sterilizacije detaljno opisuju postupak. Ova opcija predviđa konzerviranje zajedno s celerom, što jelu dodaje začin. Količina celera je po vašem ukusu, a količina šparoga je 2 kilograma. Marinada će koristiti 100 grama octa, 1 litru vode, 30 grama soli, 200 grama šećera. Češnjak i kopar pomoći će dodati trpkost, njihov se volumen uzima prema željama okusa.
Koraci kuhanja:
- Odrežite krajeve mahunarki. Podijelite dugačke mahune na dijelove radi lakšeg stavljanja u staklenku.
- Pripremljenu biljku sipajte u lonac s vodom i kuhajte 1 minutu ili jednostavno prelijte kipućom vodom.
- Stavite dodatne sastojke u steriliziranu posudu za zavarivanje zajedno s celerom.
- Na pomoćne sastojke stavite kuhane šparoge.
- Marinadu skuhajte od navedenih sastojaka: vode, soli, šećera i octa. Prelijte ih po grahu. Odmah začepite.
- dobar tek!
Grah šparoge sa začinima za zimu bez sterilizacije
Još jedan ukusan recept za konzerviranje zrna šparoga za zimu je njihova interakcija s aromatičnim biljem i začinima. Za 2,5 kilograma mahunarki trebat će vam do 10 češnjaka češnjaka, svaka po 1 žlica. žlice aleve paprike i zrna crnog papra i kopra. Količinu sastojaka možete mijenjati prema svom ukusu, kao i ukloniti ili dodati neke druge začine, na primjer, dodati lovorov list.
Koraci kuhanja:
- Mahune operite, uklonite osušene ulomke s krajeva i kuhajte 5 minuta u loncu s običnom vodom.
- Stavite mirisni set začina na dno sterilizirane staklene posude. Odozgo izlijte mahunarke.
- Kiseli grah šparoga dobiva se pripremom ukusne marinade koja se sastoji od 250 grama octa, 2 žlice. žlice soli, 2 žlice. žlice šećera razrijeđene s 2 litre vode. Kuhanu konzistenciju ulijte u staklenke.
- Zategnite limenim poklopcima, zamotajte u toplu krpu dok se ne ohladi. Sljedeći dan možete ga staviti u ostavu.
Grah šparoga u korejskom stilu
Hranjive, sočne zalihe šparoga mogu se dobiti dodavanjem mrkve. Grah šparoga u korejskom stilu bogat je, začinjen međuobrok za bilo koji stol. Glavni sastojci za ovo jelo: 500 grama mahunarki, 1 velika mrkva. Paket začina korejske mrkve i 4 češnja češnjaka pomoći će napitku napuniti pripravak. Marinada će uzeti 3 žlice. žlice octa, 50 grama biljnog ulja, 1,5 žlice. žlice soli i šećera, kao i 300 grama vode.
Koraci kuhanja:
- Očišćenu i izrezanu biljku šparoga treba kuhati 4 minute u blago bočatoj vodi.
- Prebacite u zdjelu hladne vode. Nakon hlađenja ispustite vodu.
- Naribajte mrkvu za korejsku mrkvu.
- Grah šparoga za zimu pomiješajte s naribanom mrkvom, dodajte češnjak na vrh.
- Pomiješajte sastojke dodavanjem biljnog ulja.
- Utisnite staklenke s glavnim komponentama.
- Marinadu skuhajte od vode, soli, šećera i začina, uključujući “korejsku mrkvu”. Prokuhajte i ulijte u staklenke, dodajte ocat. Pokrivajući poklopce, sterilizirajte namirnice 25 minuta.
- Izvadite ga, zapečatite. Spreman!
Grah šparoge u rajčici
Kiseli šparoge za zimu, recepti za koje su vrlo raznoliki. Na primjer, umjesto marinade može se koristiti sok od rajčice. Hrana se također dugo skladišti i ima neobičan okus. Za grah u rajčici potrebno vam je pola kilograma šparoga, 2 poriluka, 1 mrkva, 2 režnja češnjaka i za rajčicu 3 komada rajčice. Potrebni začini za namirnice: prstohvat mljevenog crnog papra, 2 g soli i 30 grama svježeg peršina.
Koraci kuhanja:
- Pretvorite mrkvu u kolutiće i pržite u tavi na kukuruznom ulju.
- Nasjeckajte poriluk. Izrežite na mrkvu i nastavite pržiti sve zajedno.
- Grah šparoge narežite na male komadiće.
- Dodajte grah u prženje i počnite dinstati.
- Pripremite rajčicu: rajčice prelijte kipućom vodom radi boljeg odvajanja kože. Uklonite koru, dodajte peršin i sve izmrvite mikserom.
- Dobivenu juhu prelijte grahom i povrćem i nastavite pirjati 30 minuta.
- Vruću mješavinu graha ulijte u staklenke i pluto. dobar tek.
Umjesto svježih rajčica, možete koristiti sok od rajčice.
Recepti za konzerviranje zrna šparoga za zimu nisu ograničeni na gore navedene opcije. Svake godine nadopunjuju se novim proizvodima. Sastojke možete nadopuniti i omiljenim povrćem te pokušati i eksperimentirati. Ne zaboravite na sterilne staklenke i dodavanje octa za duži vijek trajanja.