Patisson, poput spužve, može upiti okus začina i povrća ukiseljenog s njima. Stoga je imperativ eksperimentirati i napraviti ukiseljene tikvice za zimu u kombinaciji s drugim komponentama. Mogu se zatvoriti ne samo u čistom obliku sa začinima, već i u kombinaciji s krastavcima, tikvicama, mrkvom, slatkom i gorkom paprikom i drugim sastojcima. Mnogi vjeruju da je tikva tikva. Okus je dobio samo iz biljne srži. To je zapravo neka vrsta bundeve. Neobičan izgled daje radnom komadu začin i originalnost.
O korisnim svojstvima tikve
Prije nego što postavite pitanje: “Kako ukiseliti tikvice za zimu?”, Morate razumjeti njihovu potrebu općenito. Neobično lijepi obrisi i udaljena povezanost s NLO -ima dovodi ovo povrće do prvih stupnjeva popularnosti u kuhanju, a posebno u konzerviranju. Ali nije samo privlačan izvana, njegova korisna svojstva nisu gora od vanjske ljepote. Prisutnost korisnih mikroelemenata, poboljšava ljudski vid, rad jetre. Dijetalna vlakna pomažu se riješiti viška kolesterola. Obilje vlakana normalizira rad crijeva, sprječava razne smetnje. Sjemenke tikvice bore se s viškom soli u tijelu i rješavaju se gihta.
Ugodno žuto povrće sadrži vitamine – A, B, C, PP, minerale – željezo, kalij, magnezij, natrij. Sve te korisne tvari sadržane su kratko vrijeme. 12 dana nakon cvatnje, tikva gubi prednosti i više nije prikladna za prehranu ljudi. Smatra se da su takvi plodovi prezreli i šalju se za stočnu hranu..
Dotično povrće preporučuje se za upotrebu s mesom. Ukiseljene tikve najprikladnije su za proteinske proizvode, čiji će recept dati detaljan opis kako napraviti ukusan dodatak jelima od mesa. Ovaj tandem je koristan za osobe s problematičnim žučnim mjehurom, jetrom, čirevima na želucu. Za osobe koje su na dijeti, tikva je neophodan element u prehrani, jer se bori protiv otpada i pretilosti.
U kuhanju tikvice se mogu posoliti, ukiseliti, konzervirati za zimu, napraviti pekmez i dodati u salate. Za namirnice morate uzeti samo mlado povrće s tankom kožom. Bit će gotove za mjesec dana, bez obzira na to kako se konzervira, pod najlonskim poklopcem ili pod limenkom. Ne čekajući zimu, možete odčepiti staklenku kiselih krastavaca i uživati u rezultatu.
Cijela marinirana tikva
Kiselo-slan okus hrane možete dobiti ako slijedite korak po korak recept sa slikama mariniranja tikvica. Za pripremu salamure bit će potrebno 1 kg tikve, za što će biti potrebna 1 litra vode.
Kiseljenje:
- Opranu mladu tikvu blanširajte 5 minuta. Da bi nakon blanširanja dobili hrskave marinirane tikvice, potrebno ih je ohladiti u hladnoj vodi, također oko 5 minuta.
- Začine stavite na dno emajlirane posude. To može biti peršin i kopar po oko 2 grančice. Po ukusu se dodaje metvica i dva režnja oguljenog češnjaka. Prokuhajte salamuru, koja će sadržavati soli do 2,5 žlice. žlice, lovorov list, oko 8 zrna crnog papra.
- Kuhajte 5 minuta, ulijte 4 žlice. žlice octa i stavite tikvu u salamuru. Isključite vatru, poklopite i ostavite sa strane 3 dana da se zasiti.
- Squash spreman.
Ukiseljene tikve treba čuvati u hladnjaku kako se ne bi ukiselile..
Ukiseljene tikve u komadima
Ako imate pri ruci previše zrelo i tvrdo povrće, dobro će vam doći kisela tikva za zimu u komadima. To će zahtijevati 4 komada velike tikvice i jednu mrkvu.
Kiseljenje:
- Bundevu nasjeckajte na komade.
- Ogulite i narežite mrkvu na kolutiće.
- Začine stavite u staklenku: 3 oguljena režnja češnjaka, 8 češnja, kopar, lišće hrena. Na njih stavite povrće.
- Zakuhajte običnu vodu iz slavine i sipajte komponente u staklenku s njom. Lagano pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 15-20 minuta.
- Zasićenu vodu premjestite u lonac i dodajte 2 žlice. žlice šećera s 4 žlice. žlice soli Sve skuhajte.
- Ulijte ocat po stopi od 1 žlice. žlicu u posudu od jedne litre. Po vrhu prelijte kipuću salamuru. Zamotajte limenke, zamotajte ih i pričekajte da se ohlade.
Marinirana tikva u ljutom umaku
Za kuhanje će vam trebati oko 300 grama tikvica koje ćete potopiti u staklenku od 0,5 litara. Među sastojcima će se naći i crvena paprika čija se količina regulira prema vašim željama. U receptu se koristi jabučni ocat.
Konzerviranje:
- Operite i pripremite sastojke koji će, osim povrća, uključivati i oko 50 ml jabučnog octa, dovoljno je 5 grama ljute paprike, češanj češnjaka, žličica soli.
- U steriliziranu staklenku stavite navedene začine plus kišobran od kopra, lišća ribizla i hrena. Tamo pošaljite narezanu ljutu papričicu..
- Posolite.
- Samljeti tikve i staviti ih u staklenku sa začinima. Zatim ulijte kipuću vodu.
- Na vrh prelijte ocat (9%).
- Pošaljite na sterilizaciju, pokriveno poklopcem. Ovaj se postupak može izvesti u pećnici na temperaturi od 120 stupnjeva 20 minuta..
- Izvadite i zategnite poklopac. Pikantno predjelo spremno.
Ukiseljene tikve s krastavcima
Kombiniranje tikvica s krastavcima izvrsna je ideja. Hrana nije samo estetski lijepa, već i ukusna. Ukiseljene tikve s krastavcima slatkog su okusa i dugo se čuvaju pod limenim poklopcem. Za recept je potrebno 1 kg tikvica i 1 kg krastavaca. Ovi sastojci stanu u staklenku od 3 litre. Sve ovisi o veličini povrća.
Kiseljenje:
- Pripremite povrće: operite, uklonite neželjeno bilje, repove i osušite.
- Sterilizirajte staklenku i stavite začine na dno, uključujući 6 češnjeva češnjaka srednje veličine, oko 3 lovorova lista, 6 graška papra, peršin, kopar, ribiz i lišće trešnje.
- Na začine stavite tikvice i krastavce.
- Skuhajte marinadu koja se sastoji od 2 žlice. žlice šećera i 1,5 žlice. žlice soli otopljene u jednoj litri vode. Prokuhajte i dodajte 0,5 žličice octene esencije. Staklenke prelijte smjesom.
- Pošaljite na sterilizaciju, u trajanju od 10 minuta.
- Okrenite, okrenite, zamotajte. Nakon hlađenja, okrenite i stavite u hladnu prostoriju..
Marinirana tikva s tikvicama
Za izradu mariniranih tikvica i tikvica za zimu potrebna vam je staklenka od 1,5 litara u koju će biti potrebno 0,5 kg tikvica i 0,5 kg tikve. Glavni sastojci razrjeđuju se s dva komada mrkve i, u istoj količini, dodaje se slatka paprika. Nemojte štedjeti, dodajte luk.
Kiseljenje:
- Sterilizirajte staklenku u koju nakon toga rasporedite 2 suncobrana kopra, 2 lista trešnje i 3 češnja češnjaka.
- Narežite mrkvu na kolutiće, a paprike narežite na 4 dijela, izvadite im jezgru. Pripremljene komponente pošaljite u staklenku za začine. Dodajte jednu crvenu papriku također za pikantnost..
- Tikvice ne morate guliti, već ih morate narezati na kolutiće.
- Operite tikvu. Ako su male, ostavite ih u obliku, velike treba zdrobiti. Sastojke stavite u staklenku.
- Za marinadu trebate uzeti lonac u koji ulijete 1 litru vode. Pomiješajte 70 grama soli s 3 žlice. žlice šećera i ulijte u vodu. Tamo ulijte 70 g octa i dodajte začine (5 komada zrna papra i lovorov list). Prokuhajte i prelijte povrće.
- Ukiseljene tikvice prekrijte zimskim staklenkama poklopcima i stavite u lonac s vodom za sterilizaciju. Ovaj postupak će trajati 30 minuta..
- Izvadite iz vode, čvrsto pritegnite poklopce. Preokrenite, zamotajte u toplo platno i ostavite sa strane jedan dan. Sljedećeg dana, namirnice su spremne za premještanje u smočnicu..
Ukiseljene tikve s rajčicama
Tikvice s rajčicama marinirane za zimu nisu jako začinjene i blago su slatke. Za provedbu ovog recepta uzimamo staklenku od 3 litre koju ćemo napuniti s 1 kg tikvica i 1 kg rajčice.
Kiseljenje:
- Tikve blanširajte i pošaljite u staklenku.
- Rajčice operite i na isti način dodajte u tikvu.
- Zakuhajte marinadu, koja se sastoji od začina: papra i crnog papra, po 3 graška i u velikom komadu: sol, šećer, ocat – po 3 žlice. žlice. Ove se komponente razrjeđuju s 1,5 l vode. Ne zaboravite lovorov list.
- Ukiseljene tikve za zimu bez sterilizacije s rajčicama, pa ih ne treba slati u tavu s vrućom vodom. Potrebno je samo napuniti staklenke vrućom marinadom i odmah zamotati poklopce. Zamotajte u toplo dok se ne ohladi.
Za pikantnost, u recept možete dodati nekoliko bobica kupine, koje morate staviti u kipuću vodu 10 minuta prije dodavanja u staklenku..
Konzerviranjem povrća nadamo se da ćemo postići munjevite rezultate, i to ne samo rezultat, već ukusno i bogato. Kiseli tikvice prema instant receptima pomoći će se nositi s ovim zadatkom. Zapravo, brzo kiseljenje povrća iz obitelji bundeva nije teško. Prvo se tikva mora izrezati na komade. Tako marinada može brzo zasititi povrće. Za veću pouzdanost, poželjno je skuhati tikvice zajedno sa salamurom. I na kraju, ni u kojem slučaju nemojte preskočiti postupak blanširanja. Ugodan apetit i ukusna ukiseljena tikva!