Što može biti bolje od pravljenja bezalkoholnog pića od vrtnih biljaka vlastitim rukama. Jedno od ovih remek -djela može biti kvas od lišća grožđa, čiji je recept jednostavan i nekompliciran. Pripremajući takvu mješavinu za gašenje žeđi, ne trebate nikakve financijske troškove, što je važno u naše vrijeme. Kvas možete napraviti od gotovo svakog vrta i vrtnog voća. To ne može biti samo povrće i voće, već čak i raženi krekeri. Šteta što takvo zdravo piće gubi popularnost među modernim ljudima (vidi dolmu u lišću grožđa-klasičan korak-po-korak recept s fotografijom).
Kvas iz lišća grožđa: koristi i štete
Ovaj životvorni eliksir daleko je od toga da je svima neophodan pa biste svakako trebali razmotriti dobrobiti i štete kvasa iz lišća grožđa. Prednosti ovog lijeka uključuju njegov pozitivan učinak na jetru, gušteraču, crijeva i želudac. U narodnoj medicini poznato je da se lišće grožđa bori protiv proširenih vena, migrena, infekcija gornjih dišnih putova i urinarnih infekcija. Postoji mnogo recepata za uvarak lišća grožđa za prevladavanje ovih tegoba. Napitak iz ove biljke može naštetiti osobama s čirevima i gastritisom. Kvas iz lišća grožđa prema bilo kojem receptu kontraindiciran je za one koji su pretili. Također, ne morate se uključivati u piće za dojilje i trudnice. Dijabetičari trebaju biti oprezni pri korištenju takvog kvasa..
Svaki kvass normalizira metabolizam u tijelu, stabilizira procese u gastrointestinalnom traktu itd. Sva ta pozitivna svojstva stječe u fazi fermentacije, kada dolaze u obzir mikroorganizmi koji mogu liječiti disbiozu i poboljšati probavni proces. No, uz prednosti, postoje i nedostaci ovog osvježavajućeg nektara. Ciroza jetre, giht, gastritis, urolitijaza, kiselost će se samo pojačati ako se u prehranu unese kvas.
Kvas od grožđa
Prema receptu za grožđani kvas, morate uzeti 1 kilogram grožđa. Za početak su vam potrebne 4 litre vode u kojoj će se razrijediti 200 grama šećera.
Pokretački postupak:
- Bobice operite i pretvorite u kašu. Sjeckanje se može obaviti mikserom ili običnim drobljenjem..
- Zagrijte vodu i u njoj otopite šećer.
- Ovu otopinu ulijte u bobičastu masu i prekrijte gazom ili stavite poklopac. U ovom stanju ostavite jedan dan na temperaturi od +20 stupnjeva.
- Dobivena smjesa se sljedeći dan mora filtrirati. Možete koristiti istu gazu ili cjedilo.
- Ulijte u boce ili limenke i okusite ugodan napitak nakon tjedan dana.
Kvasa od lišća i izdanaka grožđa
Za izradu kvasa od lišća i izdanaka grožđa trebat će oko tjedan dana. Za takvo piće nisu uključeni samo listovi, već i izdanci. Ništa manje nisu korisni i ukusni, pa zašto ih ne biste dodali u opću biljnu zbirku. Priprema sastojaka traje samo 20-30 minuta, dugi postupak fermentacije tjera vas da malo pričekate na ukusan rezultat. Dakle, za kuhanje vam je potrebna 3-litarska staklenka za fermentaciju i boce za daljnje skladištenje kvasa.
Pokretački postupak:
- Operite lišće i izdanke grožđa. Može biti mlada vegetacija ili blago uvenula.
- Listove s mladicama stavite u blender i sameljite dok ne dobiju sok.
- Mljeveno zelje premjestite u staklenku od 3 litre i dodajte 200 grama šećera. Sve razrijedite vodom na sobnoj temperaturi, u količini od 1,5 litara. Tako će tekućina sa sastojcima zauzeti pola limenke, a volumen mljevenog lišća trebao bi biti 75%, voda 25%.
- Stavite na toplo mjesto, poklopljeno, 3 dana. Nakon 3 dana skinite poklopac i ostavite da stoji nekoliko dana. Nakon dodijeljenog vremena pojavit će se karakterističan miris i žuta boja tekućine – to znači da je kvas spreman.
- Ugodna konzumacija kvasa od lišća grožđa prema jednostavnom receptu!
Voda se sipa do polovice staklenke kako se tijekom fermentacije poklopac ne bi odlomio od plina.
Nekoliko savjeta za pripremu kvasa:
- Osnove izrade kvasa su jednostavne, dovoljno je kombinirati četiri komponente: vodu, sirovine, šećer i kvasac.
- Umjesto kvasca, bolje je koristiti čunjeve hmelja.
- Prilikom izrade kvasa od bobica grožđa, bolje ih je ne prati. Na površini ploda nalaze se bakterije za vrenje koje se mogu isprati vodom, što je nepoželjno za vrenje.
- Umjesto šećera koristite med.
Kvas od lišća grožđa nije teško kuhati kod kuće i nema potrebe pribjegavati skladištenju kvasa. Osim toga, definitivno ćete biti sigurni u njegova blagotvorna svojstva. Stoga, ako imate vinograd, ne propustite trenutak i pripremite kvas od lišća grma grožđa. dobar tek!