Recept za francusku klasičnu pitu od luka vole mnoge domaćice. Jelo je jednostavno, izdašno i jeftino. Torta može biti pravokutna, četvrtasta ili okrugla..
Nadjev se sastoji od prženog luka, jaja, kiselog vrhnja i sira. Može biti bilo što – tvrdo, polutvrdo, ali dovoljno masno (50%) da se ne prži s gumenom korom, već se ravnomjerno otopi i blago porumeni. Pita se poslužuje za ručak ili večeru kao predjelo ili kao samostalno jelo.
Francuski klasični recept za pitu od luka
Klasični recept za pitu sastoji se od:
- brašno – 250 g;
- maslac – 170 g;
- kiselo vrhnje – 3 desta l.;
- jaja – 2 kom.;
- mlijeko – 100 ml;
- luk – 300 g;
- tvrdi sir – 120 g;
- sol, papar – po ukusu.
Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:
- Zamrznuti maslac se reže na prosijano brašno i ručno ili mikserom melje u mrvice.
- Dodajte kiselo vrhnje, promiješajte, a dobiveno tijesto izvadite na hladno.
- Polu prstenovi luka prže se u tavi.
- Luku se dodaju jaja, mlijeko, sir i pomiješa.
- Razvaljajte tijesto i stavite ga u kalup.
Nadjev se sipa u podlogu za francusku pitu od luka prema klasičnom receptu i peče u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva 40 minuta. 
Zamrznuti maslac se reže na prosijano brašno i ručno ili mikserom melje u mrvice.
Francuska pita od luka poslužuje se vruća, pavlaka se poslužuje zasebno.
Recept za zatvorenu, ukusnu pecivu s choux pecivom
Za ovu tortu morate pripremiti:
- brašno – 200 g;
- biljno ulje – 50 ml;
- voda – 125 ml;
- sol – 4 g;
- žumanjak – za podmazivanje;
- kuhana jaja – 4 kom.;
- luk – 400 g;
- stabljike celera – 100 g;
- sir – 80 g;
- ružmarin, čili, majčina dušica – po ukusu.
Proces kuhanja sastoji se od sljedećih faza:
- Prvo se napravi choux tijesto – pomiješa se brašno, kipuća voda, sol i ulje. Kad se malo ohladi, malo ga izgužvajte, poklopite i stavite na hladno da se ohladi.
- Zatim pripremaju nadjev, za koji luk i stabljike celera narežu na velike komade, prže ih dok luk ne postane proziran i posole. Dodajte ružmarin, čili.
- Tijesto (2/3) razvalja se 3 mm, stavi u kalup sa stranicama.
- Na njemu – polovice jaja s izrezanim premazom, između njih i na vrhu – nadjev od luka.
- Ostatak tijesta razvaljajte, pokrijte tortu i štipajte rubove. Vilicom probodite na nekoliko mjesta, namažite žumanjkom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 45-55 minuta.
Gotov proizvod pospite majčinom dušicom, ostavite da se malo ohladi i poslužite.
Kako napraviti pitu u sporom kuhaču
Za test ćete morati položiti:
- maslac – 100 g;
- brašno – 200 ml;
- soda – ½ žličica;
- kiselo vrhnje – 4 dessa l.
Za punjenje:
- luk – 4-5 kom.;
- sir – 120 g;
- jaja – 3 kom .;
- zeleni luk – 1 svežanj;
- biljno ulje.
Prvo pomiješajte brašno, kiselo vrhnje, meki maslac, sol, sodu i zamijesite tijesto. Zatim ga rasporedite po dnu i stranicama zdjele za više kuhala, prethodno nauljenu uljem. Odložite na hladno mjesto.
Zatim se pola prstena luka prže do zlatne boje, sir se odvojeno grubo utrlja, pomiješa s jajima i nasjeckanim zelenim lukom. Nakon toga dodajte prženi luk, posolite, ponovno promiješajte i rasporedite po tijestu..
Pecite 1 sat u načinu “Pečenje”.
Nakon isključivanja multicookera, poklopac treba otvoriti, ali kolač bi se trebao ohladiti u zdjeli. Poslužite sa kiselim vrhnjem pomiješanim s koparom, cilantrom ili peršinom.
Ovo jelo se priprema od lisnatog tijesta, kvasnog tijesta, sira, slanine, luk se uzima i luk i zelena, sirova ili kuhana jaja. Svaka domaćica ima svoje omiljene recepte za pravljenje pite od luka.