Jesensko i zimsko vrijeme savršeno je vrijeme za zagrijavanje uz mirisno začinsko piće. U nastavku će se detaljno govoriti o klasičnom receptu za kuhano vino. Napitak se priprema na bazi crnog vina i začina. Izvrsno je i ukusno sredstvo za jačanje imuniteta. I što je najvažnije, svatko ga može skuhati, neće vam trebati puno vremena i truda..
Potrebni sastojci
Naučit ćemo kako kuhati kuhano vino kod kuće. Sastojci za pripremu napitka mogu se pronaći u gotovo svakoj trgovini..
Vino za izradu kuhanog vina
Glavni sastojak je crno vino. Nije potrebno odabrati skup proizvod. Glavna stvar je da je vino suho ili polusuho. Slatko ili desert učinit će gotovo piće preoštrim okusom. Ako se pokaže da je vino previše kiselo, tijekom pripreme možete dodati šećer u prahu, 1-2 žlice.
Količina ovisi o količini obroka za kuhano vino. Jedna boca od 750 ml dovoljna je za četiri obroka.
Ne biste trebali uzimati jaka vina: piće jačine 7-8% bit će idealno za kuhano vino..
Začini
Prema receptu, klasično kuhano vino zahtijeva dodavanje sljedećih začina:
- Cimet. Možete ga uzeti mljevenog, ali bolje u štapićima. 1-2 štapića bit će dovoljna.
- Karanfil. Dovoljno je 5-7 komada.
- Muškatni oraščić. Opet će biti lakše i prikladnije pripremiti cijeli orah, 1 komad.
Mljeveni začini se ne preporučuju: čak i kad se procijedi, premale čestice ostat će u piću, pa će postati mutno. Osim toga, prilikom uporabe bit će neugodan osjećaj.
Ostali začini
Po želji spomenute začine možete zamijeniti drugima. Koristiti:
- zrna crnog papra;
- mljeveni đumbir;
- Lovorov list;
- korijandar;
- šafran;
- anis i drugi začini po izboru.
Ne preporučuje se preopterećivanje kuhanog vina svim vrstama začina: njihova svojstva okusa neće se otkriti ako jedan začin začepi drugi. Dovoljne su 2-3 vrste.
Dodatni sastojci
vinima i začinima u kuhanom vinu dodaju se komponente kao što su kora naranči i limuna, mandarine, komadići jabuke, med, mala količina jakog alkohola (konjak, viski, rakija). Ovo je izborno za klasično piće i napravljeno je po ukusu..
Klasičan recept za kuhano vino
Dakle, pogledajmo standardnu sortu pića..
Sastojci:
- suho vino, 750 ml;
- 1-2 štapića cimeta;
- 5 komada klinčića;
- 1 muškatni oraščić;
- 150 ml vode;
- 2 spremnika: za začine i za vino.
Sada više o tome kako kuhati kuhano vino:
- Morate početi kuhati sa začinima. Stavite začine u kutlaču, lonac ili mali lonac, prelijte sa 150 ml vode. Čekamo da voda proključa
- Maknite s vatre, zatvorite posudu poklopcem, ostavite da se skuha.
- Ulijte vino u zasebnu posudu dovoljne zapremine, stavite na srednju vatru. Ako je potrebno, dodajte šećer, dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.
- Čim iz vina krene para i pojavi se bijela pjena, maknite s vatre.
- Vinu dodajte začine, poklopite poklopcem, ostavite 10 minuta.
- Napitak filtriramo, prelijemo u staklene čaše ili posebne šalice, poslužimo vruće.
- Ukrasite štapićem cimeta i kriškom naranče. Prikladnije je piti kroz slamku.
Ne zagrijavajte vino do točke vrenja. Prvo, na ovaj način kuhano vino će se pokazati bez okusa, a drugo, izgubit će svojstva jačanja. Morate zagrijati na temperaturu ne višu od 65-70 ° C.
Još jedna mogućnost kuhanja
Ako ne želite ili ne želite gubiti vrijeme na zasebnu pripremu začina, možete ih dodati u tavu istovremeno s vinom. No budući da će gorjeti nekoliko minuta, začini se neće imati vremena otvoriti tijekom kuhanja. Zato ih idealno pripremite unaprijed..
Ovo je najjednostavniji recept za kuhano vino. Ni početniku neće biti teško skuhati ga. Piće ima, međutim, nekoliko varijacija..
Bijelo kuhano vino
Zanimljiva sorta je bijelo kuhano vino. Nemojte slijediti grog stazu, koja se obično dodaje rumom ili votkom. Recept za bijelo kuhano vino gotovo je identičan klasičnom. Razlika je u tome što se za kuhanje koristi ne crveno, već bijelo suho ili polusuho vino. Pokazalo se da piće ima ugodnu svijetlo zlatnu boju. Također se tradicionalno dodaju med i jabuka..
Kuhano vino sa sokom
Klasično piće uključuje upotrebu alkohola. Međutim, još jedna zanimljiva varijacija je recept za kuhano vino sa sokom i vinom..
Za pripremu klasičnog napitka s crnim vinom prikladan je sok od grožđa, nara, trešnje. Pripremate li bijelo kuhano vino, prednost biste trebali dati soku od jabuke, naranče, kruške. Količina je individualna: možete dodati 100-200 ml ili do polovice volumena vina.
Dakle, u receptu za klasično kuhano vino nema ništa komplicirano. Mirisna, ukusna i zdrava juha zagrijat će vas u lošem vremenu, razveseliti i zaštititi od prehlade.