Špinat nije samo vrlo ukusna, već i zdrava biljka, od koje možete pripremiti i prva i druga jela, kao i salate. Recepti od svježeg špinata nisu široko popularni u Rusiji. Većina domaćica koristi ga kao preljev za salatu, dodatak boršču. I potpuno je uzalud, jer se svijetla i originalna jela pripremaju od zdrave biljke – od pire juha do tepsija, pa čak i deserta.
Posluživanje prvih – recepti od svježeg špinata
Odlučite li kuhati špinat za svoju obitelj, načini kuhanja mogu biti vrlo raznoliki: kuhanje, pečenje, blanširanje. Špinat se koristi za pripremu juha, hladnih kolača, juhe od kupusa, tepsija, pire krumpira i kotleta, salata, grickalica, omleta, pa čak i deserta.
Hladna okroshka s jogurtom i špinatom
Okroshka sa špinatom popularna je u Gruziji, gdje se priprema s jogurtom, nacionalnim fermentiranim mliječnim napitkom. Recepti sa svježim špinatom mogu se pripremiti s običnim kefirom, fermentiranim pečenim mlijekom ili kiselim mlijekom.
Za okroshku će vam trebati:
- svježi špinat – 300 g;
- kefir ili fermentirano pečeno mlijeko – 250 ml;
- češnjak češnjaka – 1-2 kom;
- korijander – ½ greda;
- sol, mljeveni papar.
Prije pripreme juhe, oprani i osušeni špinat skuhajte u slanoj vodi, izvadite lišće iz tave i sitno nasjeckajte.
Zatim ih treba pomiješati s nasjeckanim češnjakom i cilantrom, posoliti i popapriti sve sastojke, preliti kefirom i lagano istući mikserom.
Recept za pripremu svježeg špinata može se malo poboljšati čineći ga zadovoljnijim i hranjivijim uz kuhana jaja, luk pržen na biljnom ulju, tost ili pileći file.
Salate i grickalice – recepti od svježeg špinata
Špinat je idealan za izradu salata, odlično se slaže s kiselicom i drugim začinskim biljem, rajčicom, krastavcima, rotkvicama i drugim povrćem.
Salata od špinata s krastavcima
Pripremite se za salatu:
- zelje špinata – 750 g;
- svježi krastavci – 5-6 kom;
- rotkvica – 6-8 kom;
- bijeli luk – 3-4 kom;
- maslinovo ulje – 4-5 žlica l;
- šećer i sok od limuna po ukusu;
- kopar – hrpa.
Listove špinata potrebno je oguliti s reznica, oprati pod mlazom vode i osušiti papirnatim ručnicima. 
Sitno nasjeckajte i miješajte s nasjeckanim octom mariniranim u octu i vodi 15 minuta.
Sve sastojke treba kombinirati s nasjeckanim krastavcima, rotkvicama i sitno sjeckanim koprom, šećerom, limunovim sokom i maslinovim uljem.
Po želji, biljno ulje može se zamijeniti kiselim vrhnjem, u salatu dodati kiseljak ili sjeckana kuhana jaja.
Kotleti od špinata
Za pripremu ukusnih originalnih kotleta pripremite:
- listovi špinata – 600 g;
- peršin ili kopar – 1/3 vezice;
- pšenično brašno – 2 žlice. l;
- pileća jaja – 1 kom;
- mljevena paprika, sol – po vašem nahođenju;
- ulje za prženje.
Oprani, razvrstani i osušeni listovi špinata moraju se preliti kipućom vodom i ostaviti 3 minute, zatim lagano iscijediti i sitno nasjeckati. Dobivenu masu pomiješajte s nasjeckanim začinskim biljem, jajetom, pšeničnim brašnom i začinima. 
Od ove mase morate oblikovati kotlete i pržiti u biljnom ulju.
Neobični prilozi
jela od svježeg špinata mogu se nadopuniti pireom – ispada vrlo nježan i nježan, odlično se slaže s raznim jelima od mesa ili ribe.
Za pire krumpir trebat će vam:
- špinat – 600 g;
- maslac – 25 g;
- gusta pavlaka – 50 g;
- sol, šećer, mljevena paprika – po ukusu.
Zelje špinata potrebno je očistiti od požutjelog lišća, isprati, osušiti i kuhati 5-7 minuta u slanoj vodi. Zatim, tekućinu treba ocijediti, a zelje prekinuti mikserom do pire..
Odvojeno pripremite umak – za to se 2 žličice pšeničnog brašna moraju pržiti do zlatno smeđe boje u kremastoj tavi, uliti 3-4 žlice mlijeka, dobro promiješati i umak dodati u pire.
U jelo dodajte maslac, vrhnje i začine, prilikom posluživanja ukrasite pire krumpirom s mljevenim muškatnim oraščićem.
Video recept za kuhanje riže sa špinatom
Deserti – recepti od svježeg špinata
Recepti za deserte od svježih jela od špinata nisu manje popularni od salata ili priloga. Zahvaljujući ovom sastojku, deserti su lagani, mekani i umjereno slatki..
Puding od svježeg sira i špinata
Za desert su vam potrebni sastojci:
- špinat – 300 g;
- kiselo vrhnje – 200 ml;
- svježi sir – 350-400 g;
- tvrdi sir – 60-70 g;
- griz i mljeveni krekeri – 2 žlice. l;
- maslac – 3-4 žlice. l;
- jaja – 2 kom;
- sol i šećer po ukusu.
Jaja se moraju podijeliti na bjelanjke i žumanjke, maslac spustiti u vodenu kupelj, svježi sir protrljati kroz cjedilo. Sva pripremljena hrana treba se pomiješati sa žumanjcima, grizom, solju i zasladiti.
Sjeckani špinat mora se pomiješati sa svježim sirom, proteinima i temeljito istučenim proteinima. Posudu za pečenje treba namazati maslacem, krušnim mrvicama, kiselim vrhnjem i naribanim tvrdim sirom.
Puding od skute od špinata mora se peći u pećnici zagrijanoj na 200 ° do ukusne zlatne kore.
Jela od špinata odlikuju se ugodnim okusom, nježnom aromom i neobičnim, apetitnim izgledom. Kad se pravilno skuhaju, zadržavaju sva korisna svojstva špinata, a nizak sadržaj kalorija omogućuje vam da svoju obitelj i prijatelje počastite ukusnim jelima bez štete po zdravlje..