Kuhanje kotleta s gljivama nije teško. Najoriginalniji recepti trebali bi koristiti pileći ili svinjski file, krumpir, orahe, sir.
Baltski kotleti
Izvorni recept za kotlete punjene šampinjonima došao je iz Estonije.
Popis sastojaka:
- mljeveno pileće meso – 0,5 kg;
- gljive – 400 g;
- orasi (oguljeni) – 180 g;
- jaja – 2 kom.;
- pšenično brašno – 50 g;
- majoneza – 25 g;
- suncokretovo ulje;
- sol i papar po ukusu.
Koraci kuhanja:
- Čiste gljive narežite na kockice.
- Orahe usitnite oraščićima.
- Pomiješajte gljive, orahe, mljeveno meso. Dodajte ostale sastojke. Sve dobro promiješajte.
- Dobit ćete viskozno mljeveno meso. Povremeno vlažite ruke vodom, oblikujte kotlete. Pržite ih na ulju.
Poslužite uz široke rezance ili pire krumpir.
Kotleti od krumpira s gljivama u pećnici
Ovo su sočni kotleti koji će dodati raznolikost jelima od krumpira. Jednostavan recept prikladan je za one kojima je prženo kontraindicirano..
Popis sastojaka:
- gljive (bilo koje) – 200 g;
- luk – 1 glavica;
- krumpir – 1 kg;
- prezle – 100 g;
- začini i sol po ukusu;
- suncokretovo ulje – 75 ml.
Koraci kuhanja:
- Skuhajte krumpir.
- Operite gljive, obrišite ih. Nasjeckajte ih i luk.
- Sve popržite na biljnom ulju.
- Kuhani krumpir bez kore i zgnječite do konzistencije pire. Dodajte prženi luk s gljivama, sol, svoje omiljene začine. Za miješanje svega.
- Oblikovati duguljaste kotlete, uvaljati u prezle. Zatim stavite na lim za pečenje, čije je dno prekriveno folijom. Stavite u zagrijanu pećnicu na 20 minuta.
- Kuhajte dok ne porumeni. Temperatura 200 ° C.
Poslužite uz salatu od heljde ili svježeg povrća.
Da bi kotleti bili sočni, morate ih staviti u jako vruću pećnicu. Visoka temperatura će “zatvoriti” sok.
Recept za kotlete s gljivama unutra
Ljuti nadjev od gljiva, sočna mljevena svinjetina, hrskava kora čine jelo izuzetno ukusnim. Vaša će obitelj voljeti kotlete s gljivama unutra.
Popis sastojaka:
- mljeveno meso – 0,5 kg;
- gljive – 260 g;
- luk – 1 kom.;
- krumpir – 60 g;
- prezle – 3,5 žlice. l.;
- sirovo jaje – 1 kom.;
- masno kiselo vrhnje – 2 žlice. l.;
- češnjak – češanj;
- začini i sol;
- suncokretovo ulje.
Faze izvršenja:
- Pomiješajte mljeveno meso, ribani krumpir, sirovo jaje, kiselo vrhnje. Dodajte začine i sol. Zamijesite sve.
- Nasjeckajte luk, češnjak i gljive (s kojih prvo morate ukloniti film). Ostavite nekoliko gljiva netaknutim.
- Zagrijte 1 žlicu u tavi. l. ulja. Pecite gljive i luk 6 minuta na jakoj vatri uz stalno miješanje. Zatim smjesu pirjajte na laganoj vatri 8 minuta. Sve posolite.
- Od mljevenog mesa oblikujte ravni kolač. Ohlađeni fil i jednu cijelu gljivu staviti u sredinu. Spojite rubove kolača u obliku pljeskavice.
- Kotlete zauzvrat umočite u umućeno slano jaje, uvaljajte u prezle. Svaku pljeskavicu pržite u dubokom ulju oko 6 minuta, dok ne porumeni.
- Stavite u vruću pećnicu na 13-14 minuta. Raspon temperature – 170 ° C.
Kotleti s gljivama unutra su spremni. Poslužite uz salatu od povrća, krumpir ili tjesteninu.
Mesingani kotleti s agarikom od meda i sirom
Kotleti sa sirom i gljivama aromatičniji su od bukovača ili gljiva.
Popis sastojaka:
- kuhane i smrznute gljive – 60 g;
- sirovo jaje – 1 kom.;
- tvrdi sir – 30 g;
- pileći file – 250 g;
- maslinovo ulje – 5 g;
- sol i začini za piletinu;
- pšenično brašno – 25 g.
Koraci kuhanja:
- Filete i gljive sitno nasjeckajte.
- Naribajte sir.
- Dodajte umućeno jaje.
- Posolite i popaprite sve sastojke, dobro promiješajte.
- Iskopati kotlete, uvaljati u brašno. Stavite u podmazan oblik.
- Pecite u zagrijanoj pećnici (200 ° C) 10 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 150 ° C i kuhajte pljeskavice još četvrt sata.
Poslužite vruće.
Dakle, koristeći gore navedene recepte, možete skuhati ukusne kotlete s gljivama i uživati u njihovom ljutom okusu. Ne trebate se bojati eksperimenata, jer je tako zanimljivo skuhati nešto novo i ukusno..