Estetski lijep i neobično ukusan pripravak za zimu su krastavci u lišću grožđa. Tko još nije probao takvo kulinarsko remek -djelo, svakako se upoznajte sa svim čarima konzerviranja. List grožđa može sačuvati bogatu boju krastavca tijekom skladištenja hrane, a okus ostaje gotovo prirodan i svjež povrća. Listovi su prerezani na tri ili pet režnjeva, pa lako mogu pokriti cijelu površinu krastavaca kad se omotaju.
Krastavci u lišću grožđa, recept s fotografijom koji će vam pomoći da postupno napravite pripremu za zimu, svakako bi se trebali pojaviti na vašim stolovima. Osim toga, recepti su različiti, ovo se povrće može konzervirati ne samo sa solju, već i s octom, votkom, limunskom kiselinom i sokom od jabuke. Pozitivna činjenica u ovom očuvanju je da se lišće grožđa može koristiti kao sastojak u jelu Dolma..
Listovi grožđa u prosjeku narastu po 11 cm po dužini i širini, krastavce treba odabrati ne veće od.
Krastavci u listovima grožđa s octom
Svoju zbirku konzerviranja možete obogatiti novim receptom na temelju kojeg se krastavci pripremaju u lišću grožđa s octom. Za takav zimski napitak trebat će vam dvije staklenke od 1,5 litara i oko 2 kg malih krastavaca. Također biste trebali brati velike listove grožđa, čiji bi broj trebao odgovarati broju krastavaca. Recept predviđa skladištenje u octu, što znači da morate pripremiti 100 grama ovog sastojka.
Koraci konzerviranja s fotografijom:
- Oprano povrće prelijte kipućom vodom i odmah ga stavite u zdjelu hladne vode.
- Operite lišće grožđa i uvaljajte svaki krastavac u njih.
- Zamotano povrće posložite u staklenku i prelijte kipućom vodom. Ostavite da se 10 minuta zasiti vodom. Prenesite vodu iz staklenke u lonac i ponovno prokuhajte. Ponovno prelijte staklenku sa sadržajem 5 minuta.
- Treći put ispustite vodu iz limenki i pripremite marinadu, koja će uključivati 50 grama soli, istu količinu šećera i 100 grama octa.
- Buduću hranu prelijte marinadom i zarolajte metalnim poklopcima. Okrenuti i zamotati dekom dok se ne ohladi. Nakon hlađenja poslati u ostavu u normalnom stanju.
Ukiseljeni krastavci u lišću grožđa
Postupak konzerviranja kiselih krastavaca u lišću grožđa nije mnogo drugačiji od drugih recepata. Samo udjeli sastojaka variraju. Ovdje ćete morati povećati količinu soli (100 grama) tako da konačni proizvod ispadne baš slan, a ne slatko -kiseo. Za sigurnost hrane potrebna je limunska kiselina, u količini od 1 žličice. Dakle, za staklenku od 3 litre odabiru se mali, elastični krastavci, oko 2-2,5 kg. Broj listova grožđa bit će poznat tek nakon što izračunate koliko ste komada krastavaca dobili od 2 kilograma povrća. Da biste zimi dali suptilnu aromu komadu krastavaca u listovima grožđa, morate pripremiti kišobran kopra, par lovorovih listova, 3 režnja češnjaka, do 10 komada zrna crnog papra, za začinjenost, možete dodajte crvenu ljutu papriku.
Koraci konzerviranja s fotografijom:
- Začine stavite u steriliziranu staklenku.
- Oprane krastavce omotajte lišćem grožđa i pošaljite u staklenku po začine.
- Zakuhajte vodu i sipajte sastojke u staklenku. Ostavite u ovom stanju 30 minuta.
- Ocijedite vodu u loncu i napravite sol od soli i 1,5 žlice. žlice šećera. Prokuhajte i prelijte staklenku. Na površinu sastojaka i pluta ulijte limunsku kiselinu. Okrenite hranu naopako i zamotajte je u toplu krpu. Nakon hlađenja pošaljite na uobičajeno mjesto za skladištenje.
Krastavci u lišću grožđa s votkom
Za kuhanje krastavaca u lišću grožđa s votkom trebat će vam 30 komada minijaturnih, gustih krastavaca i isto toliko listova grožđa. Ti se glavni sastojci stavljaju u jednu posudu od 3 litre, pa bi staklenku ove veličine trebalo sterilizirati. Dodatni sastojci bit će aromatični začini i začinsko bilje: kopar – 2 kom., List ribiza – 5 kom., Papar – 5 kom. grašak, ista količina crnog papra. Ne zaboravite na češnjak, 3 češnja bi trebala biti dovoljna.
Koraci konzerviranja s fotografijom:
- Operite krastavce od prljavštine i prelijte kipućom vodom, odmah stavite u hladnu vodu.
- Odrežite repove s obje strane malim dijelom mesa krastavca.
- Listove grožđa prelijte kipućom vodom i držite u ovoj vodi 5 minuta, ocijedite.
- U staklenku stavite dodatne sastojke, a vlasac podijelite na dva dijela.
- Umotajte krastavce u lišće grožđa i okomito stavite u staklenku.
- Zakuhajte vodu i napunite staklenku sadržajem. Trebat će vam oko pola litre vode.
- Nakon 15 minuta zasićenja krastavaca vodom i ispuštanja njihovog soka u vodu, mora se ocijediti. U dobivenu mirisnu tekućinu dodajte veliku žlicu soli i 2 žlice šećera. Skuhajte i ponovno prelijte krastavce tako da salamura dođe samo do ramena staklenke, a ne do grla.
- Ispunite prazan prostor u banci s 5 žlica. žlice octa i 50 grama votke. Hranu odmah pritegnite limenim poklopcem i okrenite je naopako. Zamotajte u toplu deku i pričekajte oko jedan dan da se ohladi.
- Ohlađenu staklenku vratite u normalan položaj i pomaknite u ostavu.
Blago uvenule krastavce potrebno je potopiti u vodu najmanje 2 sata..
Krastavci u lišću grožđa sa sokom od jabuke
Krastavci u lišću grožđa sa 
sok od jabuke. Za takvu odredbu trebat će vam 2,5 kilograma malih krastavaca i velikih listova grožđa, čiji će broj odgovarati broju krastavaca. Za marinadu pripremite 50 grama soli i istu količinu šećera, sve će se razrijediti s 1 litrom vode i 300 grama soka od jabuke. Priloženi sastojci stanu u jednu staklenu posudu od 3 litre koju treba oprati sodom bikarbonom i sterilizirati parom 7 minuta.
Koraci konzerviranja s fotografijom:
- Temeljito oprani krastavci blanširaju se kako bi zadržali hrskavost tijekom skladištenja.
- Listove grožđa operite i malo osušite. Umotajte krastavce u lišće.
- Zamotano povrće čvrsto naslagajte u staklenku. Po ukusu možete dodati bilo koje začine.
- Kiseli krastavci s lišćem grožđa uključuju pripremu marinade. Marinadu skuhajte od navedenih sastojaka. Vrelu smjesu prelijte po staklenci, pokrijte poklopcem i pričekajte 5 minuta. Ocijedite tekućinu u loncu i ponovno prokuhajte. Ponovite ovaj postupak tri puta..
- Nakon trećeg puta ponovno pričvrstite poklopac i okrenite ga. Zamotajte toplom posteljinom, pričekajte da se ohladi. Nakon otprilike 24 sata pošaljite u ventiliranu ostavu.
Umjesto soka od jabuke možete koristiti sok od grožđa. Postupak u ovom slučaju bit će nepromijenjen..
Krastavce u listovima grožđa također možete ukiseliti s rajčicom. U takvom receptu umjesto rasoline ili marinade pojavit će se sok od rajčice. Koraci kuhanja bit će isti kao u gornjim receptima, promijenit će se korak pripreme marinade u kojem ćete trebati kuhati rajčicu, a ne mješavinu soli, šećera i octa. Divne pripreme i ukusna zima!