Zimska pohrana omogućuje ne samo očuvanje korisnih vitamina, već i uživanje u voću i bobičastom voću u vrijeme kada im je sezona već završila. Ukusan džem od dinje za zimu donijet će aromu prošlog ljeta i napuniti tijelo korisnim tvarima.
Nevjerojatno, dinja sadrži više vitamina C od citrusa naranče i 17 puta više željeza od mlijeka. Osim toga, ova bobica sadrži kalcij, natrij, kalij, klor. Nutricionisti preporučuju korištenje dinje za bolesti jetre i bubrega, te za reumu, giht i anemiju..
Velika količina vlakana aktivira probavne procese i pomaže u snižavanju visokog kolesterola. A silicij uključen u sastav poboljšava stanje kože i kose.
Za džem biraju dobro zrele, i što je najvažnije, aromatične dinje. Budući da je dinja sama po sebi jako slatka, u džem se dodaje limunov sok ili limunska kiselina – pa okus neće biti previše sladak. Iskusne domaćice preporučuju kuhanje u malim obrocima jer s velikim brojem proizvoda postoji opasnost od probave dinje.
Kako bi džem bio gust, tijekom kuhanja praktički se ne dodaje voda.
Neki od najpopularnijih recepata za marmeladu od dinje za zimu predstavljeni su u nastavku..
Zanimljiv članak: recept za pekmez od jabuka!
Mirisni džem od dinje (komadići) s đumbirom
Za kuhanje vam je potrebna dinja i šećer u omjeru 1: 1. Dinje izrežite, odaberite sjemenke, ogulite i narežite na male komadiće.
Komadiće dinje preliti s 0,5 kg šećera i ostaviti preko noći da pusti sok.
Dobiveni sirup (zajedno s komadićima dinje) prokuhajte na laganoj vatri, dodajte još 0,5 kg šećera, sok od jednog limuna ili 1 žličicu. limunska kiselina. Na kraju dodajte jedan naribani svježi korijen đumbira.
Kuhajte sat vremena dok ne omekša, povremeno miješajući da marmelada ne zagori. Gotova poslastica ne bi se trebala širiti ako je ispustite na tanjur..
Kad koristite sočne dinje koje ispuštaju puno soka, džem se možda neće zgusnuti u jednom satu kuhanja. Zatim se vrijeme kuhanja povećava, a na kraju kuhanja dodaju se đumbir i sok od limuna..
Vrući džem stavite u prethodno sterilizirane staklenke. Pričekajte 10 minuta da para iscuri, zarolajte i pokrijte toplim pokrivačem.
Džem od dinje i limuna
Ovaj foto recept za džem od dinje razlikuje se od prethodnog po svojoj konzistenciji. Komadići koji su ostali u njemu usitnjeni su u blenderu tako da je marmelada homogena. Ovaj desert idealan je kao nadjev za palačinke..
Dinja u količini od 2 kilograma očistiti se od viška i izrezati na komade.
Jedan veliki limun prerežite na dvije polovice, odaberite sjemenke i narežite na pola prstena ili kriške. Istodobno, ne morate odrezati koru..
Kako bi se uklonila gorčina iz korice limuna, potrebno ju je blanširati u vrućoj vodi 3-5 minuta. (u cjelini).
Komadiće dinje preliti s jednim kilogramom šećera i na to staviti kriške limuna. Ostavite 5-6 sati za sok.
Radni komad kuhajte pola sata dodajući štapić cimeta.
Marmeladu sameljite mikserom dok ne postane glatka (prije toga uklonite štapić cimeta).
Masu pirjajte na laganoj vatri još 10-15 minuta i zarolajte u sterilizirane staklenke.
Desert od dinje kuhane u sirupu
Ukusan džem od dinje za zimu dobije se ako ga skuhate u tri prolaza. Da biste to učinili, prelijte jedan veliki limun kipućom vodom, uklonite koricu rezačem povrća i tanko ga narežite na trakice.
Iscijedite sok iz limunove pulpe.
Pripremite šećerno-limunov sirup: u 50 ml kipuće vode dodajte limunov sok, stavite narezanu koricu limuna i dodajte 700 g šećera. Držite na vatri dok se šećer potpuno ne otopi.
Dodajte narezanu dinju (1 kg) i pustite da zavrije. Isključite ploču za kuhanje i ostavite obradak preko noći (12 sati).
Ponovite postupak još dva puta, pa pekmez sipajte u posude i zarolajte.
Recept za brzi džem od dinje
Ako nemate vremena ili želje petljati u pripremanju dinje, možete upotrijebiti ubrzanu metodu spravljanja džema od dinje za zimu..
Pripremite sirup: 50 g šećera ulijte u 0,5 l vode. Umočite jedan kilogram oguljene i nasjeckane dinje u sirup, blanširajte 15 minuta.
U dinju dodajte još 1,5 kg šećera i kuhajte dok se marmelada ne zgusne. Na kraju stavite 1 žličicu. limunske kiseline i malo vanilina. Zarolajte gotovu poslasticu.
Marmelada od dinje u laganom kuhaču
Recept je pomalo sličan prethodnom, jer dinja nije prekrivena šećerom, već se odmah kuha u sirupu. Marmeladu od dinje u sporo kuhači pripremite na sljedeći način:
- Dinje teške 1 kg ogulite i usitnite ili izmiksajte.
- S jednog limuna uklonite koricu i iscijedite sok.
- Na laganom štednjaku odaberite način “Kuhanje na pari”, u zdjelu ulijte limunov sok, dodajte nasjeckanu koricu i 1 kg šećera. Kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- Ulijte masu dinje i prebacite multicooker u način “Gulaš”. Odbrojavanje postavite na 1,5 sata.
- Nakon signala iz aparata, džem se može smotati za zimu ili staviti u hladnjak.
Džem od dinje i jabuke
Umjesto limuna za marmeladu od dinje, možete koristiti kisele jabuke, koje raznolikuju slatko-slatki okus bobice..
Ogulite i sjemenke dinje i jabuka te ih narežite na komade. Neto težina same pulpe trebala bi biti:
- za dinju – 1,5 kg;
- za jabuke – 750 g.
Sastojke stavite u kotao i kuhajte, povremeno miješajući, 30 minuta.
Vrući radni komad sameljite mikserom, dodajte 1 kg šećera i kuhajte još sat vremena, a zatim ostavite da se ohladi.
U ohlađeni džem stavite 1,5 žličicu. mljeveni cimet, opet zakuhajte, smanjite vatru na minimum i pirjajte pola sata. Zarolajte.
Džem od dinje i banane
Za one koji vole jako slatke pripravke, recept za džem od dinje i banane prikladan je:
- Dinju ogulite i nasjeckajte. Neto težina bez kora i sjemenki trebala bi biti 850 g. Dodajte 800 g šećera i ostavite 8-9 sati..
- Iscijedite sok iz jednog limuna i ulijte ga u praznu dinja. Kuhajte pola sata.
- Još jedan limun oparite kipućom vodom i narežite na kolutiće.
- Tri banane, također narezane na kolutiće.
- Dodajte limun i banane u lonac i kuhajte dok ne omekšaju.
- Pekmez usitnite blenderom i prokuhajte do željene gustoće.
Oduševite svoju obitelj i napravite im ukusan džem od dinje. I odrasli i djeca voljet će ga od prve žlice. dobar tek!