Zalogaj šampanjca važan je trenutak pri održavanju banketa. Opća atmosfera blagdana ovisi o tome koliko će biti lijep i ukusan. Malo ljudi zna da nisu sve vrste jela prikladne za šampanjac. Najbolja opcija bili bi kanapei, mini sendviči, tartleti koji ne sadrže crveno meso, tamna čokolada, agrumi. Pravilno odabrano jelo učinit će svaki odmor nezaboravnim. Ispod su najukusniji i najpopularniji recepti za zalogaje šampanjca s fotografijama.
Ukusna hrana ključ je dobrog raspoloženja
Vrsta zalogaja prvenstveno ovisi o tome koji će šampanjac biti. Za brut, koji će se poslužiti kao aperitiv, najbolje odgovaraju jela na bazi plodova mora, kozjeg sira, ananasa, jabuka (pogledajte predjela za švedski stol – jednostavni recepti sa fotografijama).
Za polusuho i poluslatko-najbolja opcija bio bi međuobrok od:
- odležani sirevi;
- foie gras;
- crvena riba;
- kavijar.
U ovom slučaju posluživanje sushija smatra se dobrom opcijom. Za slatko piće preporučuje se napraviti jelovnik od badema i bijele čokolade. Također, posebnu pozornost treba posvetiti mini ćevapima od voća i bijelih mesnih ili pilećih kiflica..
Ukusan i brz zalogaj čipsa
Pripremivši takvo predjelo za pjenušavo piće, možete biti sigurni da će šampanjac dobiti sofisticiraniji okus..
Sastojci:
- čips je velik;
- malo svježeg začinskog bilja (bosiljak, peršin);
- tvrdi sir – 50 grama;
- mala rajčica;
- majoneza.
Kako bi predjelo bilo mekano, s rajčice skinite kožicu..
Zelje će trebati temeljito oprati pod tekućom vodom. Bosiljku i peršin ocijedite, pa sitno nasjeckajte.
Sir naribati na sitno ribež. Najbolje je koristiti manje slane, ali čvrste sorte. Time ćete postići željenu konzistenciju punjenja..
Rajčica bi trebala biti dobro zrela, ali ne prezrela. Prilikom rezanja mora zadržati oblik. Možete ga samljeti i električnim sjeckalicom i oštrim nožem..
Jelo treba pripremiti prije posluživanja, tako da čips nema vremena omekšati..
Zatim stavite sve sastojke u jednu duboku zdjelu, dodajte malo majoneze i dobro promiješajte. Nadjev ne morate soliti. Dobivenu smjesu stavite na svaki čip. Količinu punjenja treba odrediti po vašem ukusu, ali ne treba biti revan. Inače će biti izuzetno nezgodno uzeti iz jela. Vrh se može ukrasiti grančicom peršina
Neobično predjelo od avokada i kavijara
Najizvrsnije jelo koje se poslužuje u švedskim stolovima diljem svijeta. Ovaj brzi zalogaj šampanjca u stanju je iznenaditi i najzahtjevnije goste. Upravo je ona na čelu jelovnika u poznatim francuskim restoranima..
Za njegovu pripremu potrebno je uzeti:
- Raženi kruh;
- jedan mali avokado;
- 300 grama dimljenog lososa (blago posoljenog);
- 2-3 žlice crvenog kavijara;
- malo svježeg cilantra;
- svježe iscijeđen sok od limuna;
- crni, nasjeckani papar.
Kako bi jelo imalo atraktivan izgled, veličinu komada treba učiniti što je moguće ravnomjernijom..
Zelje će trebati dobro oprati i osušiti papirnatim ubrusom. Zatim cilantro sitno nasjeckajte.
Uklonite koštice iz avokada.
Zatim sa svake polovice odaberite pulpu i narežite na male kocke.
Izrežite ribu na iste dimenzije.
Stavite losos, voćnu pulpu, cilantro u jednu zdjelu i dobro promiješajte. Dobivenu smjesu začinite s malo limunova soka i papra. Izrežite male kvadrate ili šalice iz pulpe kruha. Važno je da su svi iste veličine. To se najbolje postiže metalnim rezačima kolačića..
Na praznine za kruh stavite malo nadjeva, a po vrhu ukrasite crvenim kavijarom. Ovo jelo treba poslužiti u malim tanjurima..
Škampi u jajetu
Ovo predjelo od šampanjca pokazalo se vrlo nježnim i zadovoljavajućim. Uz pomoć takvog jela okus pića postat će izraženiji i bogatiji..
Za njegovu pripremu trebat će vam:
- pet komada pilećih jaja;
- 60 grama kozica (oguljenih);
- 25 – 30 grama domaćeg jogurta;
- pola žličice senfa;
- korijen celera – 20 grama;
- korica limuna;
- mljevena morska sol;
- piment (mljeven).
Skuhajte jaja i stavite u ledenu vodu. To će vam omogućiti da ih dobro ogulite od ljuske bez oštećenja proteina..
Prerežite svih pet komada na dva jednaka dijela..
Izvadite žumanjak i stavite ga u duboku zdjelu.
U istu posudu dodajte kuhane škampe, nasjeckani korijen celera, jogurt, senf, sok od limuna, papar i sol. Sve komponente dobro promiješajte. Dobivenom masom napunite udubljenja u kriškama jaja. Ispune se moraju postaviti tako da budu na vrhu obratka. Gotovo jelo možete ukrasiti začinskim biljem..
Svi gore navedeni zalogaji šampanjca učinit će svaki odmor nezaboravnim. Da bi sve proteklo po planu, dovoljno je pridržavati se slijeda radnji..